Khám phá cách làm bánh sắn nướng mềm mịn, tỏa hương thơm ngọt ngào, hấp dẫn từng ngụm vị giác.
29/05/2025
Nội dung bài viết
Củ sắn là nguyên liệu dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt. Hãy cùng Bách Hoá XANH thực hiện món bánh sắn nướng tuyệt vời này nhé!
Bánh sắn nướng mềm mịn, thơm lừng là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng Bách Hoá XANH vào bếp và chiêu đãi gia đình món ngon này ngay thôi!
Hướng dẫn làm bánh sắn nướng với nước cốt dừa thơm béo, hấp dẫn.
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
1 giờ 30 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bánh sắn nướng
- 1kg củ sắn dây
- 300gr nước cốt dừa
- 100gr sữa đặc
- 50gr whipping cream
- 30gr bơ lạt
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 30gr bột năng
- 80gr đường
- Tinh chất vanilla
- Dụng cụ: dụng cụ mài, tô, khuôn bánh, giấy nến, phới dẹt, dao, găng tay,...
Mẹo hay:
- Chọn củ sắn ngon:
Chọn những củ sắn tươi, căng tròn, vỏ mịn màng sẽ ít xơ, mềm và ngọt. Nếu có thể, bạn hãy dùng móng tay nhẹ nhàng cạo lớp vỏ ngoài để kiểm tra màu sắc lớp vỏ bên trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì bỏ qua vì lớp vỏ hồng chứa ít độc tố hơn.
- Không nên để củ sắn ngoài quá lâu, vì sẽ mất đi độ ngon.
- Cách tách lòng đỏ trứng dễ dàng: sử dụng rây, lắc nhẹ cho đến khi lòng trắng trứng tách hoàn toàn.
- Whipping cream và tinh chất vanilla có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, nhưng đừng quên kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng.
- Chọn củ sắn ngon:
Chọn những củ sắn tươi, căng tròn, vỏ mịn màng sẽ ít xơ, mềm và ngọt. Nếu có thể, bạn hãy dùng móng tay nhẹ nhàng cạo lớp vỏ ngoài để kiểm tra màu sắc lớp vỏ bên trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì bỏ qua vì lớp vỏ hồng chứa ít độc tố hơn.
- Không nên để củ sắn ngoài quá lâu, vì sẽ mất đi độ ngon.
- Cách tách lòng đỏ trứng dễ dàng: sử dụng rây, lắc nhẹ cho đến khi lòng trắng trứng tách hoàn toàn.
- Whipping cream và tinh chất vanilla có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, nhưng đừng quên kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng.
Quy trình làm bánh sắn nướng
Bước 1 Sơ chế sắn
Đầu tiên, bạn cắt bỏ hai đầu củ sắn, gọt sạch vỏ rồi bổ đôi để loại bỏ gân. Sau đó, ngâm sắn trong nước ít nhất 1-2 tiếng hoặc để qua đêm để giảm độc tố. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt sắn ra và để ráo.
Sơ chế sắnKhi sắn đã ráo nước, dùng dụng cụ mài nhuyễn sắn. Sau khi mài, sắn vẫn còn ẩm, bạn dùng tay vắt chặt để loại bỏ hết nước, khiến sắn khô ráo hoàn toàn.
Bước 2 Trộn hỗn hợp bánh sắn
Cho vào tô sắn đã vắt ráo lần lượt các nguyên liệu: 80gr đường, 30gr bột năng, 2 lòng đỏ trứng gà, ½ muỗng cà phê tinh chất vanilla, 100gr sữa đặc, rồi dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Trộn đều hỗn hợp bánh sắn với các nguyên liệu đã chuẩn bị.Tiếp theo, thêm vào hỗn hợp 30gr bơ lạt, tiếp tục trộn đều. Cuối cùng, cho 50gr whipping cream và 300gr nước cốt dừa vào, dùng phới dẹt khuấy cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3 Nướng bánh sắn
Quét một lớp bơ đun chảy vào khuôn bánh, sau đó lót giấy nến và cho hỗn hợp bánh sắn vào, dàn đều mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 175°C trong 60 phút.
Nướng bánh sắnKhi bánh chín, dùng dao nhẹ nhàng cắt xung quanh viền bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn. Trang trí bánh theo ý thích và thưởng thức món bánh sắn thơm ngon này.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh sắn nướng mềm mịn, thơm ngon đầy cuốn hút.Bánh sắn nướng khi chín có màu vàng hấp dẫn, mùi thơm nức mũi. Những miếng bánh sắn nướng mềm, ăn vào có vị béo ngậy của sắn và nước cốt dừa, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời.
Hướng dẫn làm bánh khoai mì nướng đậu xanh
Chuẩn bị30 phútChế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng đậu xanh
- Khoai mì: 1kg
- Bơ: 170g
- Đường cát: 1 chén
- Nước cốt dừa: 5 chén
- Dừa nạo: 1 chén
- Đậu xanh: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Vani: 1 muỗng
- Sữa đặc có đường: ½ chén
Nguyên liệu để làm bánh khoai mì nướng đậu xanhCách làm bánh khoai mì nướng đậu xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, khoai mì cần được sơ chế kỹ lưỡng: gọt vỏ, ngâm trong nước muối để loại bỏ độc tố ít nhất 6 tiếng. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Cắt khoai mì thành những lát mỏng, xay nhuyễn, rồi dùng rây lược bỏ phần nước, giữ lại phần xác khoai mì.
Ngâm đậu xanh từ 3 đến 4 tiếng để làm mềm. Sau đó, hấp đậu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu chín mềm, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Thêm ¼ chén sữa đặc vào xay tiếp cho mịn, rồi tắt máy.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 Nướng bánh
Kết hợp khoai mì đã xay, đậu xanh, đường, trứng gà, bơ tan chảy, muối, vani, nước cốt dừa cùng với dừa nạo, trộn đều để có một hỗn hợp sánh mịn.
Trước khi nướng bánh, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Sử dụng cọ phết một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh trước khi cho hỗn hợp vào khuôn nướng.
Sau đó, nướng bánh trong 45-60 phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu nâu vàng, sau đó lấy bánh ra khỏi lò.
Nướng bánhBước 3 Thành phẩm
Cuối cùng, bánh khoai mì nướng đậu xanh sẽ có lớp bề mặt vàng ươm, vô cùng hấp dẫn. Hãy để bánh nguội và thưởng thức thành quả của mình nhé.
Thành phẩmHướng dẫn làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính
Chuẩn bị30 phútChế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu để làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính
- Khoai mì: 1kg
- Bột năng: 150g
- Đường: 150g
- Sữa đặc: 120ml
- Nước cốt dừa: 250ml
- Trứng gà: 2 quả
- Vani: 3 ống
- Muối: ½ muỗng
Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dínhCách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến, gọt sạch vỏ khoai mì rồi ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 6 tiếng để loại bỏ các chất độc hại. Sau đó, thái khoai mì thành từng miếng nhỏ và xay nhuyễn. Tách bỏ phần nước và chỉ giữ lại phần xác khoai mì.
Sơ chế nguyên liệuTiếp theo, thêm vào bột năng, sữa đặc, đường, muối, vani và nước cốt dừa vào hỗn hợp, rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp mịn màng. Sau đó, đập vào 2 quả trứng gà và trộn đều.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 Nướng bánh
Bôi đều một lớp dầu ăn lên mặt chảo chống dính. Sau đó, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào chảo, tráng đều mặt chảo. Chia thành 2-3 lần để nướng bánh, mở lửa nhỏ và đậy nắp để bánh chín đều từng lớp.
Để bánh vàng đẹp, bạn nên lật mặt bánh để cả hai mặt đều được nướng vàng đều và bánh có màu sắc hấp dẫn hơn.
Nướng bánhBước 3 Thành phẩm
Cuối cùng, để bánh nguội bớt và thưởng thức món bánh khoai mì nướng dân dã, đậm đà hương vị tự nhiên. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự tuyệt vời từ món ăn này!
Thành phẩmCách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện
Chuẩn bị30 phútChế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện
- Khoai mì: 600g
- Bột năng: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Nước cốt dừa: 300ml
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Sữa đặc: 100ml
- Đường: 150g
Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điệnCách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, gọt vỏ khoai mì thật sạch và ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ mọi tạp chất có hại. Tiếp theo, thái khoai mì thành những lát mỏng để xay nhuyễn dễ dàng hơn bằng máy xay. Sau đó, tách phần xác khoai mì và loại bỏ phần nước.
Sơ chế nguyên liệuKhi đã có phần khoai mì đã xay nhuyễn, thêm các nguyên liệu còn lại vào. Sau đó, trộn đều các thành phần cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 Nướng bánh
Trước khi cho hỗn hợp vào nồi cơm điện, hãy phết một lớp dầu mỏng dưới đáy nồi để tránh tình trạng bánh dính. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng một cây tăm tre xăm vào bánh và nếu không có hỗn hợp dính lên, bánh đã chín hoàn hảo.
Nướng bánhBước 3 Thành phẩm
Khi bánh đã nguội bớt, cắt thành những miếng vừa ăn và cùng gia đình thưởng thức món bánh khoai mì nướng thơm ngon này. Một món tráng miệng giản dị nhưng đầy ấm cúng!
Thành phẩmHướng dẫn làm bánh sắn Phú Thọ
Chuẩn bị20 phútChế biến
40 phútDành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu để làm bánh sắn Phú Thọ
- 1kg bột sắn nếp
- 200g thịt xay
- 100g đậu xanh
- Lá chuối
- 500ml nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
Nguyên liệu cho món bánh sắn Phú ThọCách làm bánh sắn Phú Thọ
Bước 1 Trộn bột
Kết hợp bộtĐầu tiên, bạn đun sôi khoảng 500ml nước trong nồi, thêm vào khoảng ½ muỗng cà phê muối và để nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn đổ ra tô.
Tiếp theo, cho 1kg bột sắn vào thau, từ từ đổ nước nóng vừa nấu vào và khuấy đều. Sau đó, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, tiếp tục trộn cho đến khi bột kết dính thành khối mịn, không dính tay.
Sau khi trộn bột xong, bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2 Làm nhân bánh
Làm nhân bánhBắt đầu, bạn bóc vỏ và rửa sạch 100g đậu xanh, sau đó hấp chín. Cùng lúc đó, cắt nhỏ 50g hành lá để chuẩn bị cho nhân bánh.
Tiếp theo, bạn cho lần lượt 200g thịt xay và 100g đậu xanh vào nồi, sau đó thêm các gia vị như: ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, và 50g hành lá. Xào đều cho đến khi nhân chín và hòa quyện với nhau.
Khi phần nhân đã chín, bạn hãy vo viên nhân thành những viên nhỏ vừa ăn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 3 Làm bánh
Bắt đầu làm bánh bằng cách chia bột thành các phần nhỏ, sau đó nhẹ nhàng ấn dẹp và cho phần nhân vào giữa, rồi vo tròn lại sao cho các phần bột ôm khít lấy nhân.Khi đã tạo hình bánh xong, bạn bọc một lớp lá chuối nhỏ bên ngoài bánh, giúp bánh không bị dính khi hấp và giữ được hương vị thơm ngon.
Cuối cùng, hấp bánh trong khoảng thời gian phù hợp để bánh chín đều, thơm ngon, và giữ được độ mềm mịn bên trong.
Bước 4 Hấp bánh
Hấp bánh để giữ được độ mềm mịn và thơm ngon của món ăn.Xếp bánh vào nồi theo thứ tự, nhớ để bánh nhân thịt ở phía dưới và bánh nhân ngọt lên trên để các bánh không bị dính vào nhau khi hấp.
Hấp bánh trong khoảng 40 phút là bánh sẽ chín đều và bạn có thể thưởng thức món bánh tuyệt vời này.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh sắn Phú ThọMón bánh này chế biến đơn giản, nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị thơm của sắn và vị béo ngậy của nhân.
Hướng dẫn làm bánh sắn hấp
Thời gian chuẩn bị25 phútThời gian chế biến
50 phútDành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh sắn hấp
- 1kg sắn
- 250ml nước cốt dừa
- ¼ muỗng canh muối
- 4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Danh sách nguyên liệu làm món bánh sắn hấpCách thực hiện món bánh sắn hấp
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu để tạo nên món bánh sắn hấp hoàn hảo.Gọt vỏ và rửa sạch sắn. Sau đó, cắt sắn làm đôi, loại bỏ phần sợi giữa và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2 Mài nhuyễn sắn
Mài sắn cho thật nhuyễn để dễ dàng chế biến.Sử dụng dụng cụ mài để xay nhuyễn sắn. Sau đó, cho sắn đã mài vào một miếng vải lưới và vắt hết nước khoai mì ra.
Khi đã vắt xong, đừng quên giữ lại phần xác sắn để tiếp tục làm bánh.
Bước 3 Hấp bánh
Bắt đầu quá trình hấp bánh cho đến khi món ăn hoàn thiện và thơm ngon.Chuẩn bị khuôn bánh và quét đều một lớp dầu ăn để bánh không bị dính.
Đổ hỗn hợp sắn đã mài nhuyễn vào khuôn, thêm vào ¼ muỗng canh muối, 250ml nước cốt dừa và 4 muỗng cà phê đường. Sau đó, đặt khuôn lên bếp và hấp trong khoảng 30-35 phút cho đến khi bánh chín.
Khi bánh đã hoàn thành, lấy bánh ra và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn để thưởng thức món ngon này.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh sắn hấpMón bánh sắn hấp này chế biến đơn giản nhưng mang đến hương vị béo ngậy và ngọt nhẹ. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu khiến món ăn trở nên thật đặc biệt.
Cách làm bánh sắn chiên
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
50 phútDành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh sắn chiên
- 400g củ sắn
- 100g dừa nạo nhỏ
- 50g sữa đặc
- 30ml nước cốt dừa
- 20g mè trắng rang
- 100ml dầu ăn
Danh sách nguyên liệu cho món bánh sắn chiênCách làm món bánh sắn chiên
Bước 1 Sơ chế sắn
Bắt đầu bằng cách sơ chế sắn, rửa sạch và thái thành các miếng nhỏ để dễ dàng chế biến món bánh chiên thơm ngon.Củ sắn sau khi mua về, bạn gọt sạch vỏ và rửa kỹ. Ngâm củ sắn trong nước muối loãng khoảng 6 giờ để loại bỏ các tạp chất trước khi chế biến.
Sau khi ngâm, rửa lại củ sắn từ 4-5 lần để đảm bảo sắn thật sạch.
Bước 2 Hấp củ sắn
Hấp củ sắn cho đến khi chín mềm, giúp sắn dễ dàng chế biến hơn.Đặt củ sắn vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút, sau đó giã nhuyễn củ sắn ra.
Tiếp theo, nấu 100g đậu xanh đã bỏ vỏ cho đến khi đậu chín đều. Sau đó, giã nhuyễn đậu xanh cho mịn.
Bước 3 Trộn bột
Trộn bột đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp mềm mịn.Sau khi giã nhuyễn củ sắn, bạn thêm vào 100g dừa nạo nhỏ, 50g sữa đặc, 30ml nước cốt dừa và 100g đậu xanh rồi trộn đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.
Tiếp theo, bạn lấy một lượng bột nhỏ, vo tròn và dùng tay ấn dẹp để tạo hình bánh theo ý muốn.
Bước 4 Chiên bánh
Chiên bánh cho đến khi vỏ bánh giòn rụm và bánh nổi lên, đảm bảo bánh chín đều từ trong ra ngoài.Đặt chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng rồi thả bánh vào chiên cho đến khi bánh phồng lên, nổi trên mặt dầu thì đã chín.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh sắn chiênVới lớp vỏ giòn rụm, thơm phức và phần nhân bên trong mềm mịn, ngọt ngào, món bánh này sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được hương vị béo bùi hấp dẫn.
Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ khám phá thêm nhiều cách chế biến món bánh khoai mì đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng để cùng gia đình thưởng thức!
Mua đường chất lượng tại Tripi để làm bánh sắn nướng mềm mại, thơm ngon đến từng miếng:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn tạo bộ cài đặt Visual Studio ngoại tuyến
Bí quyết chế biến xúc xích đông lạnh
Những bài thơ Trung Quốc hay, nổi tiếng và trường tồn với thời gian
Hướng dẫn Chần Cà chua Hiệu quả
Người sinh năm 1996 thuộc mệnh gì, tuổi con gì? Những màu sắc, tuổi tác và hướng nào sẽ mang lại sự hòa hợp và may mắn?
