Khám phá cách làm bánh sữa đậu Đài Loan chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng

26/04/2025

Nội dung bài viết

Khi đến Đài Loan, bánh sữa đậu sẽ là món ăn không thể bỏ qua. Cùng Tripi học ngay cách làm bánh sữa đậu Đài Loan ngon đúng điệu này nhé.

Bánh sữa đậu là một trong những đặc sản không thể thiếu trong nền ẩm thực Đài Loan. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó sẽ khiến bạn khó quên sau mỗi lần thưởng thức. Hãy bắt tay vào làm ngay cùng Tripi.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
45 phútSố người
3-4 người

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh sữa đậu Đài Loan

Danh sách nguyên liệu cho món bánh sữa đậu Đài Loan

120g sữa đậu nành (60g sữa đậu nành ấm)
100g cream cheese (để ở nhiệt độ phòng)
110g whipping cream
100g bột nếp
90g bột mì
25g bột đậu nành
5 quả trứng gà
Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Mẹo nhỏ:
Để chọn trứng gà tươi ngon, hãy chọn những quả có vỏ nâu sẫm, đều màu, không vết nứt hay đốm đen.
Sờ nhẹ tay lên vỏ trứng, nếu cảm thấy sần sùi, hơi nhám, lắc nhẹ gần tai để nghe không có âm thanh, đó là dấu hiệu trứng mới, tươi ngon.
Whipping cream và cream cheese có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc siêu thị. Bạn cũng có thể tự làm sữa đậu nành tại nhà để đảm bảo chất lượng tối ưu.

Công thức làm bánh sữa đậu Đài Loan chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh

Đầu tiên, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng gà. Dùng phới đánh lòng đỏ với 30g đường cho đến khi bông mịn.

Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh

Tiếp theo, cho 25ml dầu ăn, 60g sữa đậu nành, 60g bột mì đa dụng, và 1 muỗng cà phê muối vào tô lòng đỏ trứng. Dùng phới lồng trộn đều để có được hỗn hợp bột bánh mềm mịn, bông xốp.

Bước 2 Kết hợp bột bánh với lòng trắng trứng

Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng cùng với 30g đường. Đánh cho đến khi hỗn hợp tạo thành chóp mềm là hoàn thành.

Kết hợp bột bánh với lòng trắng trứng đã được đánh bông

Sau đó, cho từng phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột bánh, khuấy đều cho đến khi hai hỗn hợp hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp bột bánh bông lan mịn màng, mềm mại.

Lưu ý: Hãy tránh khuấy quá mạnh vì điều này có thể làm bọt khí trong hỗn hợp vỡ và cốt bánh sẽ trở nên chai cứng.

Bước 3 Nướng bánh bông lan

Chuẩn bị nướng bánh

Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót giấy nến và dàn đều. Nướng bánh ở nhiệt độ 230 độ C trong 20 - 25 phút để bánh chín vàng, mềm mịn.

Lưu ý: Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút để bánh chín đều và ngon hơn.

Bước 4 Chuẩn bị kem phô mai sữa đậu nành

Tiếp theo, đánh tan 2 lòng đỏ trứng còn lại với 40g đường, 60g sữa đậu nành ấm và 30g bột mì. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp vào và đun với lửa nhỏ, khuấy đều liên tục. Khi hỗn hợp đặc lại, tắt bếp và cho ra tô.

Đun hỗn hợp

Sử dụng máy đánh trứng để đánh tan 100g cream cheese, sau đó cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào, tiếp tục đánh cho đến khi có được một khối kem mịn màng, đồng nhất.

Chuẩn bị kem phô mai sữa đậu nành

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp kem phô mai sữa đậu nành, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 - 20 phút để kem thêm phần mịn màng và ngon miệng.

Bước 5 Làm bánh sữa đậu

Trộn 100g bột nếp, 20g bột đậu nành và 20g đường vào tô. Sau đó, từ từ thêm 65ml nước ấm, khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột bánh. Dùng tay nhào cho đến khi bột không còn dính tay.

Chuẩn bị bột bánh hồ lô

Tiếp theo, lấy từng phần bột và vo thành những viên tròn có đường kính khoảng 5 cm.

Mẹo nhỏ: Khi nhào bột, nếu thấy hỗn hợp quá khô, thêm một ít nước. Nếu bột ướt, bạn có thể cho thêm bột nếp để điều chỉnh độ dẻo.

Bước 6 Luộc bánh sữa đậu

Tiến hành luộc bánh hồ lô

Đun sôi 400ml nước trong nồi. Khi nước sôi, cho từng viên bánh hồ lô vào luộc cho đến khi bánh nổi lên. Sau đó vớt bánh ra và thả vào tô nước lạnh để bánh giữ được độ mềm và dẻo.

Bước 7 Chuẩn bị phần kem

Làm phần kem

Đánh 110g whipping cream với 20g đường cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, cho kem phô mai sữa đậu nành vào và tiếp tục đánh đến khi có được hỗn hợp kem mịn màng, bóng bẩy.

Bước 8 Trang trí bánh

Hoàn tất bánh sữa đậu

Cắt bánh bông lan thành 4 phần đều hình chữ nhật, xếp vào đĩa. Xiên từng viên hồ lô lên que, đặt lên mặt bánh và phủ kem lên toàn bộ bánh. Cuối cùng, rắc một lớp bột đậu nành lên trên và thưởng thức ngay.

Mách nhỏ: Bạn có thể đổ một lớp kem lên bánh bông lan trước, rồi sau đó đặt những viên hồ lô lên trên để tạo thành một lớp kem mịn màng, phủ đều toàn bộ bánh nhé!

Thành phẩm

Thành phẩm bánh sữa đậu tuyệt vời

Giờ đây, bạn đã có ngay những phần bánh sữa đậu thơm ngon chuẩn vị Đài Loan. Những viên hồ lô dẻo thơm, kết hợp cùng cốt bánh bông lan mềm mịn, ăn kèm với phần kem béo ngậy, đậm đà hương vị đậu nành, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng lại.

Tripi hy vọng rằng với công thức làm bánh sữa đậu Đài Loan này, bạn và gia đình sẽ có thêm một món ngon trong những ngày dịch. Đừng quên chia sẻ thành phẩm với Tripi nhé!

Mua dầu ăn chất lượng tại Tripi để làm bánh sữa đậu Đài Loan:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi