Khám phá cách làm bánh Tako truyền thống Thái Lan khiến ai cũng say mê

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh Tako – món ngọt trứ danh đến từ Thái Lan. Hãy cùng học cách chế biến để cả nhà cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần đầy ấm cúng.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
3 - 5 người

Ẩm thực Thái Lan nổi bật bởi sự đa dạng và độc đáo, đặc biệt là món bánh Tako truyền thống. Hãy vào bếp cùng Tripi để mang đến hương vị mới lạ cho những khoảnh khắc sum vầy bên gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh Tako thơm ngon

Danh sách nguyên liệu cần có để làm bánh Tako

200g bột báng
50g bột năng
200g bột gạo
3 quả trứng gà
3 quả trứng vịt
70g lá dứa
300g cùi dừa non
500ml nước cốt dừa
100g thịt trái vải
100g lá chuối
1 quả chanh tươi
Gia vị: Muối, đường
Dụng cụ: Tăm tre, rây lọc, đũa

Mẹo hay
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Lá dứa không chỉ tạo hương thơm dịu nhẹ mà còn mang đến sắc xanh tự nhiên, làm món ăn thêm hấp dẫn. Nên chọn lá có màu xanh đậm, bề mặt láng bóng, bản lá dài và rộng.
- Ưu tiên chọn lá dứa non vì sẽ cho nước cốt thơm hơn và màu sắc đẹp hơn lá già.
- Đối với trứng gà, hãy chọn quả có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không nứt, không đốm đen và không có mùi lạ.
- Dùng tay sờ nhẹ, nếu bề mặt nhám là trứng còn tươi, còn nhẵn là trứng cũ. Lắc nhẹ trứng, nếu không nghe tiếng động là trứng mới, nếu có tiếng động là trứng đã để lâu.

Hãy chọn lá dứa non còn nguyên vẹn và trứng gà vỏ nâu sẫm, đều màu để món bánh thêm tròn vị.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Tako chuẩn vị Thái Lan

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tạo khuôn bánh từ lá chuối

Trước tiên, rửa sạch lá chuối rồi lau khô, sau đó cắt thành từng đoạn hình chữ nhật. Chồng hai miếng lá lên nhau, gấp hai mép tạo thành hình dấu cộng. Dùng kéo cắt bốn góc, tiếp tục gấp các góc vừa cắt vào trong, dùng tăm tre cố định để tạo thành chén lá nhỏ đựng bánh.

Chế biến sợi trứng vàng óng

Sau đó, bạn đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà và 3 lòng đỏ trứng vịt, lọc mịn qua rây, rồi cho vào túi bắt kem. Đặt nồi lên bếp, cho vào 300ml nước lọc, 300g đường và 20g lá dứa nấu sôi. Tiếp đến, bắt sợi trứng từ túi kem vào nồi, nặn vòng tròn tạo hình sợi vàng óng, khi trứng nổi lên thì dùng đũa cuộn lại thành từng cuộn trứng đẹp mắt.

Bước 2 Nấu phần hoa đậu biếc

Chế biến hỗn hợp hoa đậu biếc thanh mát

Tiếp theo, bạn đổ 1 lít nước vào chảo, đun sôi rồi thêm 80g hoa đậu biếc. Sau khi nấu trong 7 phút, vớt bỏ xác hoa, rồi cho vào 200g bột báng, 150g thịt vải, 120g đường, 1 muỗng cà phê cốt chanh, nửa muỗng cà phê muối. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh đặc, bột báng trong lại là được.

Bước 3 Nấu phần nước cốt dừa béo ngậy

Hoàn thiện hỗn hợp nước cốt dừa mịn màng

Sau đó, cho 400ml nước cốt dừa cùng 200ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thêm vào 60g bột gạo đã hòa tan với 60ml nước, 50g đường và nửa muỗng cà phê muối. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh đặc, mịn màng và thơm béo.

Bước 4 Nấu hỗn hợp lá dứa thơm dịu

Sau đó, bạn xay nhuyễn 50g lá dứa cùng 500ml nước lọc để lấy nước cốt, sau đó lược bỏ phần xác. Đổ phần nước cốt vào chảo, đun sôi rồi thêm vào 110g đường, 60g bột gạo pha với 60ml nước, 20g bột năng hòa tan cùng 10ml nước và 300g dừa non thái sợi nhỏ. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh đặc và thơm mát là đạt.

Bước 5 Hoàn thiện món bánh Tako tinh tế

Chia đều các lớp bánh vào từng chiếc chén lá chuối xinh xắn

Khi các phần hỗn hợp đã nguội bớt, bạn múc lần lượt từng muỗng vào các chén lá chuối đã chuẩn bị từ trước, tạo nên từng lớp bánh mịn màng và hài hòa.

Bạn có thể tự do phối màu theo sở thích để chiếc bánh thêm phần sinh động. Cuối cùng, đặt nhẹ sợi trứng vàng óng lên mặt bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh vài phút để bánh ngon hơn khi thưởng thức.

Thành phẩm hấp dẫn, đậm đà hương vị truyền thống Thái Lan

Chiếc bánh Tako rực rỡ sắc màu, thu hút ánh nhìn ngay từ cái nhìn đầu tiên

Từng chiếc bánh Tako nổi bật với gam màu tươi sáng và cuốn hút, chỉ nhìn thôi đã khiến lòng nao nao. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh, béo ngậy hòa quyện với hương thơm đặc trưng từ lá dứa và hoa đậu biếc, tạo nên dư vị khó quên.

Trên đây là công thức làm món bánh Tako đặc trưng của xứ sở chùa vàng. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn một lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình. Tripi chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

Hãy chọn mua bột gạo tại Tripi để tự tay làm nên món bánh Tako đậm chất Thái Lan:

Tripi – đồng hành cùng bạn trong từng món ngon chuẩn vị

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi