Khám phá cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp dễ dàng tại nhà, với từng lớp bánh đầy màu sắc và hấp dẫn, tạo nên một món quà ngọt ngào cho dịp Trung thu.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp là món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết Trung thu. Cùng tìm hiểu cách chế biến món bánh này, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và màu sắc trong không gian ấm áp của gia đình.

Trung thu tại Việt Nam luôn gắn liền với các món bánh truyền thống như bánh nướng và bánh dẻo. Gần đây, bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp từ Nhật Bản đã gây ấn tượng mạnh mẽ với sự độc đáo trong màu sắc và hương vị thơm ngon đặc biệt của nó.

Bánh trung thu ngàn lớp là một loại bánh có nhiều lớp bánh xếp chồng lên nhau, tuy không đến mức 1000 lớp nhưng đủ để tạo nên một món bánh độc đáo. Món bánh này có nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc, với tên gọi TeoChew mooncake, và được biến tấu qua phiên bản Nhật Bản trong bài viết này.

Thời gian chuẩn bị: 60 phútThời gian chế biến: 120 phútKhẩu phần: 3-4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp.

150g đậu xanh
15g lá dứa
15g bột nếp
50g dầu ăn hướng dương/dầu dừa
330g bột mì đa dụng
150g bơ lạc
28g đường bột
4 màu thực phẩm tùy thích
1 ít muối
Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, rây lọc, cây cán bột,...

Lưu ý hữu ích: Bạn có thể dễ dàng tìm thấy đường bột, màu thực phẩm và cây cán bột tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị lớn gần bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp.

Cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp đơn giản nhưng đầy sáng tạo.

Bước 1: Nấu đậu xanh

Đầu tiên, bạn ngâm 150g đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm. Sau khi ngâm xong, hãy vo rửa sạch và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 150g đậu xanh cùng 500ml nước và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn tắt bếp, lọc bỏ nước cũ và thay bằng 500ml nước mới để giúp đậu không bị hôi và loại bỏ bọt.

Tiếp theo, bạn tiếp tục nấu đậu. Khi nước sôi trở lại, đậy nắp nồi và giảm lửa xuống mức thấp. Hãy nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu mềm hoàn toàn.

Nấu đậu xanh để làm nhân bánh trung thu, mang đến hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng.

Bước 2: Sên nhân bánh

Cho 15g lá dứa đã cắt nhỏ vào máy xay cùng 80ml nước lạnh. Sau khi xay xong, bạn lọc lấy nước lá dứa qua một lớp vải mỏng. Tiếp theo, thêm vào 15g bột nếp, 6ml đường và một chút muối, rồi trộn đều.

Đậu xanh sau khi nấu chín, bạn cũng cho vào máy xay để nhuyễn mịn.

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, cho phần đậu xanh, hỗn hợp lá dứa và 50g dầu ăn vào. Tiến hành sên nhân đậu xanh, trộn đều tay trong khoảng 40 phút cho đến khi hỗn hợp đặc sánh và không dính thìa.

Khi hỗn hợp nhân đã đạt, bạn cho thêm một chút vani để tạo hương thơm (nếu thích), trộn đều trong 2-3 phút rồi tắt bếp. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên để nhân không bị khô trong quá trình làm vỏ bánh.

Mẹo hay:
- Không nên dùng nước nóng để xay lá dứa vì sẽ làm mất màu xanh đẹp mắt của lá dứa.
- Lọc đậu xanh xay nhuyễn và lá dứa qua rây trước khi cho lên bếp để nhân bánh mịn màng hơn.

Sên nhân đậu xanh với lá dứa để tạo nên một lớp nhân thơm ngon và đặc trưng cho bánh.

Bước 3: Làm phần bột khô

Rây 170g bột mì vào tô, thêm 28g đường bột, 60g bơ lạt và một chút muối. Trộn đều các nguyên liệu, sau đó cho vào 80ml nước và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Nhồi bột cho đến khi đạt được độ mịn, rồi dùng màng bọc thực phẩm gói lại, để bột nghỉ 15 phút. Sau đó, chia bột thành các phần đều nhau.

Mẹo hay: Nhồi bột thật nhanh tay để bơ không bị chảy, giúp bột giữ được độ mềm mịn lý tưởng.

Trộn đều phần bột khô để tạo nền tảng hoàn hảo cho lớp vỏ bánh.

Bước 4: Làm phần bột dầu

Trộn đều 160g bột mì với 90g bơ lạt cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối. Sau đó, thêm 5ml dầu ăn và tiếp tục nhồi bột cho đến khi đạt được độ dẻo mịn hoàn hảo.

Chia bột thành 4 phần đều nhau, rồi pha màu thực phẩm vào từng phần. Sau đó, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 15 phút.

Tạo phần bột dầu với màu sắc đẹp mắt cho bánh, tạo nên những lớp màu ấn tượng.

Bước 5: Cuộn vỏ bánh trung thu cầu vồng

Chia phần bột khô thành 4 phần đều nhau. Tương tự, chia mỗi phần bột dầu màu sắc thành 4 phần nhỏ và nắn chúng thành hình trụ dài.

Dùng tay ấn và kéo phần bột khô thành hình dẹt dài khoảng 12cm, rộng 8cm. Xen kẽ 4-5 phần bột dầu màu vào giữa, rồi cẩn thận gói kín các mép bột để phần bột dầu không bị tràn ra ngoài.

Quay ngang phần bột, dùng cây cán bột cán mỏng nhẹ nhàng, tránh để bột dầu chảy ra ngoài. Khi cán xong, cuộn tròn bột lại, sau đó xoa nhẹ phần mí bánh để tạo vẻ đẹp hoàn hảo.

Lặp lại quá trình cho đến khi hết 4 phần bột, sau đó gói kín và để bột nghỉ thêm 15 phút để đạt được độ mềm mịn.

Cuộn vỏ bánh trung thu cầu vồng, tạo nên những lớp màu sắc bắt mắt.

Bước 6: Bọc nhân bánh

Sau 15 phút, dùng cây cán bột từ từ cán mỏng phần vỏ đến độ dày khoảng 2mm. Sau đó, cuộn phần bột lại theo đường chéo để các màu hòa vào nhau rồi cán tiếp.

Khi bột đã đạt độ dày khoảng 2mm và rộng 5cm, bạn cuộn tròn bột và cắt đôi.

Dùng cây cán bột, cán phần bột cầu vồng đã cắt đôi cho đến khi đạt đường kính khoảng 13cm. Hãy cán phần mép bột mỏng hơn để dễ dàng gói nhân vào bên trong.

Chia phần nhân đậu xanh lá dứa thành 8 phần đều nhau, rồi cho vào giữa vỏ bánh. Gói thật chặt và nặn tròn bánh để có hình dáng đẹp mắt.

Bọc phần nhân bánh trung thu vào lớp vỏ thật chặt để tạo hình hoàn hảo cho bánh.

Bước 7: Nướng bánh

Ở bước cuối cùng, cho bánh vào khuôn nướng, xịt một lớp nước nhẹ và đưa vào lò. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C (lửa trên và lửa dưới) trong vòng 25 phút.

Bánh trước và sau khi nướng sẽ có sự khác biệt rõ rệt, lớp vỏ vàng ươm và bắt mắt.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp không chỉ sở hữu vẻ ngoài bắt mắt mà còn mang đến hương vị thơm ngon, làm say lòng mọi thực khách.

Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp có ngoại hình đầy ấn tượng với các lớp màu sắc sống động, thu hút ánh nhìn ngay từ lần đầu.

Thưởng thức món bánh tuyệt vời này.

Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp với lớp vỏ giòn tan, kết hợp cùng nhân đậu xanh lá dứa béo ngậy, sẽ là sự kết hợp hoàn hảo khi thưởng thức cùng tách trà nóng.

Chắc chắn bạn sẽ tận hưởng từng miếng bánh với hương vị ngọt ngào.

Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt?

Hiện nay, nhiều thương hiệu và địa điểm bán bánh Trung thu, nhưng bạn nên chọn những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Bạn có thể dễ dàng mua bánh Trung thu online với chất lượng tốt, giao hàng nhanh chóng tại Tripi, nơi cung cấp các thương hiệu nổi tiếng như:

Bánh Trung thu Kinh Đô
Bánh Trung thu Kido’s Bakery
Bánh Trung thu Hữu Nghị
Bánh Trung thu Thọ Phát
Bánh Trung thu Phúc An
Bánh Trung thu Tripi

Mua bánh Trung thu chính hãng với giá tốt, bạn có thể tìm thấy ở đâu?

Trên đây là những chia sẻ từ Tripi về cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp đơn giản mà đẹp mắt ngay tại nhà. Hy vọng năm nay, bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu cầu vồng để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi