Khám phá cách làm bánh xèo tôm mực giòn thơm bằng chảo chống dính của cô sinh viên đảm đang

01/06/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần chưa biết ăn gì? Cùng mình vào bếp trổ tài món bánh xèo tôm mực thơm lừng, hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản nhé!

Chuẩn bị
20 phútChế biến
60 phútKhẩu phần
4 - 5 người ăn

Tiết trời se lạnh thế này, còn gì tuyệt hơn khi cả nhà cùng quây quần bên nhau thưởng thức món bánh xèo nóng hổi, vỏ vàng ươm đẹp mắt, nhân tôm đỏ au xen lẫn màu trắng tươi của mực.

Đừng bỏ lỡ bài viết nếu bạn đang tìm kiếm món ngon từ tôm — bánh xèo tôm mực sẽ chinh phục mọi khẩu vị!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh xèo tôm mực thơm ngon khó cưỡng

1 gói bột bánh xèo pha sẵn (400gr)
1 ít bột chiên giòn
300gr tôm tươi
300gr mực tươi
Giá đỗ, hành lá, hành tây, bông thiên lý (tùy chọn)
Tỏi băm, ớt băm
Rau sống, cà chua (hoặc dùng chanh thay thế)
Đậu phộng rang (dùng pha nước chấm tùy khẩu vị)
Nước mắm, đường

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh xèo tôm mực thơm ngon

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo tôm mực giòn rụm tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

Tôm làm sạch, lột vỏ hoặc giữ nguyên vỏ tùy theo sở thích, loại bỏ đầu và đuôi tôm để món ăn thêm hoàn hảo.

Mực sau khi mua về, hãy cẩn thận loại bỏ mắt và túi mực đen, rồi cắt thành những khoanh vừa ăn, giữ trọn độ tươi ngon.

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải; giá đỗ và bông thiên lý rửa sạch rồi để ráo, chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Cà chua rửa sạch, luộc sơ qua nước nóng, lột bỏ vỏ rồi nghiền nhuyễn để làm nước chấm đậm đà hơn.

Bước 2 Pha bột làm bánh xèo

Hòa tan 1 gói bột bánh xèo 400gr với 750-800ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.

Pha nửa gói bột chiên giòn với nước đun sôi để nguội, khuấy đều sao cho hỗn hợp sền sệt vừa phải, sau đó đổ chung vào nồi bột bánh xèo và tiếp tục khuấy đều.

Thêm chút bột chiên giòn giúp lớp vỏ bánh xèo giòn tan và thơm phức sau khi chiên.

Trong gói bột bánh xèo có kèm bột nghệ tạo màu vàng bắt mắt; mình hòa tan bột nghệ với chút nước rồi đổ vào hỗn hợp bột, thêm hành lá cắt nhỏ và để bột nghỉ 20 phút trước khi đổ bánh.

Bước 3 Chuẩn bị nước chấm

Trong lúc chờ bột nghỉ, mình tận dụng thời gian để pha chế nước chấm đặc biệt cho bánh xèo.

Đậu phộng rang bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Nếu bạn không quen với vị nước mắm đậu phộng, có thể bỏ qua bước này.

Trộn đều đường, nước mắm và nước ấm trong chén, thêm ớt và tỏi băm vào theo khẩu vị yêu thích để tạo hương vị hài hòa.

Cho cà chua đã dầm vào hỗn hợp nước mắm vừa pha, khuấy đều và chỉ thêm đậu phộng ngay trước khi dùng để giữ độ giòn.

Mình dùng cà chua thay cho chanh trong nước mắm, tạo nên chén nước chấm với vị chua thanh của cà, ngọt dịu của đường, mặn mòi của nước mắm và béo bùi từ đậu phộng – sự hòa quyện tuyệt vời cho món bánh xèo.

Bước 4 Đổ bánh xèo

Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo để tránh bánh bị ngấy. Xào sơ tôm và mực, nếu không thích mùi hành tây, bạn có thể cho hành tây vào xào cùng luôn nhé.

Múc bột đổ đều chảo, thêm giá đỗ và bông thiên lý, đậy nắp khoảng 3 phút để bánh chín đều. Dùng lửa vừa để bánh không bị cháy và giữ được độ giòn ngon.

Mở nắp, chờ thêm khoảng 1 phút, khi bánh vàng đều, bạn nhẹ nhàng gập đôi và trút ra đĩa. Mẹo nhỏ để nhận biết bánh chín là khi bạn lật một góc bánh, nếu dễ tách khỏi chảo tức là bánh đã hoàn hảo rồi nhé.

Bước 5 Trình bày thành phẩm

Lặp lại các bước với phần bột và nguyên liệu còn lại, sau đó bày bánh ra đĩa kèm nước mắm chua ngọt, rau sống và bánh tráng thơm ngon.

Thưởng thức

Bánh xèo tôm mực với lớp vỏ vàng giòn, béo ngậy, kết hợp tôm mực tươi ngọt, sẽ càng hấp dẫn khi ăn cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà.

Ta-da! Món bánh xèo đã hoàn thành một cách dễ dàng. Hãy thử làm và chia sẻ cảm nhận với mình nhé. Nếu bạn có công thức đổ bánh xèo độc đáo nào, đừng ngại chia sẻ để mọi người cùng thưởng thức. Chúc bạn có một bữa ăn cuối tuần đầm ấm bên gia đình!

Bí quyết quý giá từ Tripi cho hành trình trải nghiệm hoàn hảo

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi