Khám phá cách làm bún chả giò chay ngon miệng, hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày rằm đầy ý nghĩa.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Vào những dịp rằm, bạn thường lựa chọn món ăn chay nào cho gia đình? Hãy cùng Tripi trải nghiệm món bún chả giò chay, món ăn vừa ngon vừa tinh tế, rất thích hợp cho bữa cơm thanh tịnh ngày rằm.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
25 phútDành cho
3 - 4 người

Món bún chả giò chay thơm lừng, với chả giò giòn rụm và bún mềm dai, chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình vào những ngày rằm đặc biệt. Hãy vào bếp cùng Tripi để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu để làm bún chả giò chay

Bún: 1 kg
Khoai môn: 200g
Bánh tráng bò bía: 40 miếng
Dưa leo: 2 quả
Giá: 200 gr
Rau ăn kèm: 300g (tùy sở thích)
Hành lá: 1 nhánh
Đậu hũ: 1 miếng
Đậu xanh: 50 gr
Nấm mèo: 50 gr
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Đậu phộng rang: 50 gr
Dầu ăn: 350ml
Gia vị: Đường, hạt nêm chay, tiêu, muối, nước mắm chay, nước cốt chanh

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Bún tươi có màu trắng ngà, sợi bún mềm, khi ăn có mùi chua tự nhiên, sẽ mang lại vị ngon tuyệt vời.
- Chọn khoai môn có kích thước vừa phải, bên trong màu trắng đục và có nhiều vân tím, đó là dấu hiệu của khoai ngon, giàu dưỡng chất.
- Cà rốt tươi có màu cam sáng, nặng tay và vỏ mịn bóng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún chả giò chay

Hướng dẫn cách làm món bún chả giò chay thơm ngon và bổ dưỡng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ sắn, khoai môn, và dưa leo được rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi dài. Sau đó, cho tất cả vào một chậu nước muối loãng ngâm trong khoảng 15 phút, vớt ra và để ráo.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn đậu đã được đãi vỏ sẵn, rửa sạch và hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút để nở ra, rồi rửa sạch, bỏ gốc và thái thành sợi dài. Đậu phụ và đậu phộng cũng cần được nghiền nhuyễn.

Khoai môn sau khi bào sợi xong, chiên trong chảo ngập dầu, đến khi khoai chín vàng, tầm 2-3 phút thì vớt ra và để ráo dầu.

Sơ chế các nguyên liệu để làm chả giò chay hoàn hảo

Bước 2 Chuẩn bị nhân cho chả giò chay

Cho khoai đã chiên giòn vào thau, sau đó thêm cà rốt bào sợi, đậu xanh, nấm mèo, đậu phụ, và đậu phộng vào. Nêm thêm ⅔ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp nhân.

Chuẩn bị nhân cho món chả giò chay thơm ngon

Bước 3 Cuốn chả giò

Đặt miếng bánh tráng lên mặt phẳng, lấy 1 muỗng canh hỗn hợp nhân cho vào mép bánh tráng. Từ từ cuộn lại sao cho vỏ bánh tráng ôm gọn phần nhân bên trong, tạo thành những cuốn chả giò chặt tay.

Cuốn những chiếc chả giò chay hoàn hảo

Bước 4 Chiên chả giò chay

Chiên những cuốn chả giò vàng giòn

Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho khoảng 350ml dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu sôi, cho từng cuốn chả giò vào chiên, lật đều để chả giò vàng giòn, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

Bước 5 Pha chế nước chấm chay

Pha nước mắm chay theo tỉ lệ 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh nước lọc để tạo thành hỗn hợp nước chấm cơ bản.

Đun hỗn hợp nước mắm trên bếp đến khi sôi nhẹ và hơi sệt lại. Để nước mắm nguội, sau đó thêm tỏi băm, ớt, cà rốt băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều để hoàn thành nước chấm.

Chuẩn bị nước chấm cho món chả giò thêm đậm đà hương vị

Thưởng thức thành phẩm chả giò chay thơm ngon, giòn rụm cùng nước chấm đậm đà

Món bún chả giò chay đã hoàn thành

Xếp bún ra đĩa, thêm chả giò giòn rụm, rau sống tươi mát và dưa leo bào mỏng. Rưới lên một chút nước mắm chua ngọt, và món bún chả giò chay hấp dẫn của bạn đã sẵn sàng. Chả giò vàng giòn, nước mắm vừa chua vừa cay, hương vị khó cưỡng không thể tả hết.

Ngoài công thức này, bạn có thể tham khảo thêm 5 cách làm chả giò chay đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và giòn rụm.

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm món bún chả giò chay ngon tuyệt cho ngày rằm. Hy vọng với những hướng dẫn này, bạn sẽ thành công và mang đến bữa ăn đầy ý nghĩa cho gia đình.

Hãy chọn mua đậu hũ từ Tripi để làm món bún chả giò chay thơm ngon nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi