Khám phá cách làm bún cua thối Gia Lai, món ăn độc đáo với hương vị đặc biệt, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn sự mới mẻ trong từng miếng bún. Cùng vào bếp và chế biến món ngon này ngay thôi!

30/04/2025

Nội dung bài viết

Gia Lai nổi danh với món bún cua thối – một món ăn đậm đà hương vị đặc trưng. Dù bạn không thể ra ngoài mùa dịch này, đừng lo, hãy cùng Tripi vào bếp và thử làm món bún cua thối ngay tại nhà nhé!

Bún cua thối Gia Lai là đặc sản nức tiếng, khiến bao người phải say mê bởi sự hòa quyện độc đáo trong hương vị. Hãy để Tripi chia sẻ công thức làm món bún cua thối chuẩn vị như ngoài tiệm ngay tại căn bếp của bạn!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người

Dưới đây là những nguyên liệu cần có để làm bún cua thối Gia Lai thơm ngon đúng chuẩn.

Để chế biến món bún cua thối Gia Lai, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản dưới đây.

500gr cua đồng tươi
100gr thịt ba chỉ
200gr măng tươi
500gr bún sợi nhỏ
5 củ hành lá
4 quả trứng vịt
30gr hành phi
1 củ hành tím
2 tép tỏi
Gia vị: Muối hạt, mắm nêm, nước mắm, đường, dầu màu điều, hạt nêm

Mẹo hay
Để mua được cua đồng tươi ngon, bạn nên chọn những con cua có màu nâu sẫm, đen hoặc xám đục, mai cua không bóng và thường dính nhiều bùn đất. Hãy đảm bảo rằng con cua khỏe mạnh, đầy đủ chân và càng. Dùng tay ấn nhẹ vào phần yếm cua, nếu cảm thấy chắc tay thì đó là cua chắc thịt, rất tươi ngon!
Về măng tươi, bạn nên chọn những cọng măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước và mùi đặc trưng.
Để chọn thịt ba chỉ, hãy tìm miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ phải có màu trắng sáng, không có mùi lạ.
Trứng vịt ngon là những quả trứng có vỏ ram ráp, cứng, và khi lắc nhẹ không nghe tiếng kêu. Nếu không có tiếng kêu, trứng chắc chắn là mới, tươi ngon!

Hướng dẫn cách làm bún cua thối Gia Lai thơm ngon, đúng vị tại nhà.

Bước 1 Sơ chế cua

Sau khi rửa sạch cua, tách bỏ mai và yếm. Tiếp theo, xay nhuyễn cua để lấy nước, rồi lọc qua rây để nước mịn màng, không bị vón.

Sơ chế cua

Cho vào nước cua xay nhuyễn ½ muỗng cà phê muối hột và 5 đầu củ hành. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ qua đêm.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế măng và hành

Rửa sạch tỏi và hành, lột vỏ rồi băm nhuyễn. Măng tươi sau khi mua về, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ và chuẩn bị sẵn.

Sơ chế trứng và thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch bằng nước muối rồi xả lại với nước lạnh. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.

Bước 3 Xào thịt và măng

Xào thịt và măng

Đặt chảo lên bếp, cho 5gr hành băm và 5gr tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Tiếp theo, cho 100gr thịt ba chỉ vào xào đều cho đến khi thịt săn lại là đạt chuẩn. Sau đó, thêm 200gr măng tươi vào chảo và xào đều trong khoảng 5 phút.

Bước 4 Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

Sau khi nước cua xay nhuyễn đã ủ qua đêm, đặt nồi lên bếp. Cho lần lượt 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mắm nêm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu màu điều vào nồi. Đun sôi nước dùng trên lửa vừa và để nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sôi hoàn hảo.

Khi nước dùng bắt đầu sôi, thêm vào 4 quả trứng vịt, măng tươi và thịt đã xào. Để hỗn hợp sôi hoàn toàn, giúp tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 5 Trang trí

Trang trí món ăn

Cho bún sợi nhỏ vào tô, sau đó thêm trứng, thịt và măng từ nồi nước dùng vào. Để món ăn thêm phần hoàn hảo, bạn có thể thêm rau sống, chanh, da heo chiên giòn, nem, chả giò và nước chấm để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sắc của bún cua thối.

Thành phẩm

Bún cua thối Gia Lai

Món bún cua thối Gia Lai mang trong mình mùi hương quyến rũ, đậm đà và khó quên. Nước dùng đầy tinh tế với sự kết hợp hoàn hảo của măng, thịt ba chỉ và trứng, tạo nên một hương vị độc đáo, chỉ cần ăn một miếng là bạn sẽ muốn thưởng thức thêm nữa!

Đây là toàn bộ công thức chế biến món bún cua thối Gia Lai mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng trong thời gian giãn cách, bạn sẽ có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này, mang đến cho gia đình một bữa ăn mới lạ và thú vị, giúp xua tan sự ngán ngẩm của những bữa cơm thường ngày. Đừng quên chia sẻ công thức này với người thân để cả nhà cùng vào bếp nhé!