Khám phá cách làm cá cam nướng muối ớt thơm ngon, độc đáo, mang đến hương vị lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
05/05/2025
Nội dung bài viết
Cá cam – loài cá giàu dinh dưỡng và vị ngon tuyệt vời. Hãy cùng Tripi vào bếp để học cách chế biến cá cam nướng muối ớt thơm lừng, lạ miệng, khiến cả gia đình mê mẩn.
Nếu chưa thử món cá cam nướng muối ớt, bạn thật sự bỏ lỡ một trải nghiệm tuyệt vời. Cá cam nướng với hương vị ngọt tự nhiên kết hợp muối ớt sẽ tạo nên món ăn đậm đà, khó quên. Cùng học cách làm món ăn này để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
20 phútKhẩu phần
2-3 người
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá cam nướng muối ớt
Nguyên liệu chế biến món cá cam nướng muối ớt- 1kg cá cam
- Sả, 1 quả ớt sừng, 5 tép tỏi, 3 củ hành tím, ½ quả chanh
- Gia vị: Nước mắm, muối hạt, dầu điều, hạt nêm, ớt bột, tương ớt, bột ngọt
Cách chọn cá cam tươi ngon, đảm bảo chất lượngMẹo chọn cá cam tươi ngon
Hãy chọn những con cá có vảy sáng bạc và da mịn, khi chạm vào không bị giòn hay rách, điều này cho thấy cá còn tươi. Quan sát mắt cá, cá tươi thường có mắt sáng, trong suốt và hơi phồng. Màu mang cá nên là đỏ hồng, và khi ngửi có mùi biển đặc trưng.
Tránh chọn những con có mang màu đỏ đậm hoặc mắt cá đục, vì rất có thể là cá không tươi. Nếu thấy thịt cá mềm, ấn vào bị lõm, đó chính là dấu hiệu của cá ươn.
Hãy chọn những con cá có vảy sáng bạc và da mịn, khi chạm vào không bị giòn hay rách, điều này cho thấy cá còn tươi. Quan sát mắt cá, cá tươi thường có mắt sáng, trong suốt và hơi phồng. Màu mang cá nên là đỏ hồng, và khi ngửi có mùi biển đặc trưng.
Tránh chọn những con có mang màu đỏ đậm hoặc mắt cá đục, vì rất có thể là cá không tươi. Nếu thấy thịt cá mềm, ấn vào bị lõm, đó chính là dấu hiệu của cá ươn.
Hướng dẫn cách làm món cá cam nướng muối ớt
Bước 1 Sơ chế cá cam
Cách sơ chế cá camCá cam mua về, rửa sạch và loại bỏ ruột. Sau đó, dùng muối chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước sạch. Để món cá nướng được thấm gia vị và đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng dao khứa các vết caro trên thân cá.
Cách sơ chế cá cam không bị tanhMẹo sơ chế cá cam không bị tanh:
Để cá cam giữ được hương vị tươi ngon và không bị tanh, bạn cần làm sạch vảy cá và loại bỏ hết nội tạng. Sau đó, rửa cá với chanh và muối, rồi lại rửa sạch lần nữa. Một cách khác là ngâm cá trong nước vo gạo từ 10-15 phút để khử mùi tanh hiệu quả.
Tuy nhiên, bạn cũng nên tránh rửa cá quá nhiều lần để không làm mất đi chất dinh dưỡng và hương vị của cá.
Để cá cam giữ được hương vị tươi ngon và không bị tanh, bạn cần làm sạch vảy cá và loại bỏ hết nội tạng. Sau đó, rửa cá với chanh và muối, rồi lại rửa sạch lần nữa. Một cách khác là ngâm cá trong nước vo gạo từ 10-15 phút để khử mùi tanh hiệu quả.
Tuy nhiên, bạn cũng nên tránh rửa cá quá nhiều lần để không làm mất đi chất dinh dưỡng và hương vị của cá.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Ớt rửa sạch, bỏ hạt. Xay nhuyễn ½ quả ớt, phần còn lại giữ nguyên để làm muối ớt. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Cách sơ chế hành tím, ớt và sảHành tím, tỏi, sả, ớt cho vào máy xay, thêm 2 muỗng canh dầu điều. Xay nhuyễn, rồi cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê ớt bột và trộn đều.
Bước 3 Rang muối ớt
Cách rang muối ớtPhần ớt còn lại, bạn đem băm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh muối hạt và ớt đã băm nhuyễn, sau đó rang đều tay. Tiếp tục rang cho đến khi hỗn hợp khô lại và có độ se, sau đó tắt bếp và đổ ra đĩa.
Bước 4 Pha chế nước sốt
Pha hỗn hợp gồm: ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng canh nước lọc, sau đó trộn đều.
Cách làm nước sốt nướng cáBắc một chảo khác lên bếp, đổ phần hỗn hợp xay ở bước 1 vào và xào cho đến khi dậy mùi thơm. Khi hỗn hợp đã dậy mùi, thêm phần nước sốt đã pha chế vào và đun thêm 1 phút, sau đó tắt bếp và đổ ra chén.
Bước 5 Nướng cá
Đốt than để chuẩn bị cho việc nướng cá. Khi thấy than cháy hồng, đặt cá lên vỉ nướng. Nướng trong khoảng 10 phút rồi trở mặt cá để nướng đều.
Nướng cá là một nghệ thuật đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Hãy chọn những con cá tươi ngon, thả mình vào việc chế biến món ăn này với sự tinh tế và sự sáng tạo của riêng bạn.Tiếp theo, hãy dùng cọ quét đều lớp nước sốt lên bề mặt cá, rồi cứ thế tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa. Khi nướng, bạn có thể trở mặt cá để gia vị thấm đều và tránh bị khô. Tùy theo kích thước của cá, thời gian nướng sẽ giao động từ 30 đến 40 phút.
Một mẹo nhỏ: Trước khi đặt cá lên vỉ nướng, bạn có thể quét một lớp dầu ăn lên vỉ để cá không bị dính. Ngoài ra, đặt vài lát chanh mỏng dưới cá cũng là một cách hay để món cá thêm phần thơm ngon, không bị dính vào vỉ nướng.
Thành phẩm cuối cùng
Món cá cam nướng muối ớt sau khi hoàn thành, mang một màu sắc rực rỡ, hấp dẫn vô cùng. Thịt cá cam chắc, ngọt, kết hợp cùng sốt đậm đà, cay nồng tạo nên sự kích thích tuyệt vời cho vị giác.Cá cam nướng muối ớt không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng, ăn kèm với cơm nóng và một ít rau răm sẽ làm bạn không thể ngừng ăn. Đặc biệt là sốt ớt cay nồng hòa quyện cùng độ tươi của cá tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại được.
Món cá cam nướng muối ớt này thật đơn giản nhưng lại đầy hấp dẫn. Không mất nhiều thời gian chế biến, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong bữa tối. Cùng thưởng thức món ăn thơm ngon này và chúc bạn thành công!
Hãy ghé thăm Tripi để lựa chọn những loại hạt nêm chất lượng, hoàn hảo cho món cá cam nướng muối ớt thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
Tripi - Nơi bạn tìm thấy những nguyên liệu tinh túy, giúp mỗi món ăn trở nên tuyệt vời hơn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá cách nấu cháo nhung hươu tươi thơm ngon, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau khi ốm dậy.
10 Địa điểm mua nhẫn cưới đẹp chuẩn chất, uy tín tại Nha Trang
Top 5 cửa hàng đồng hồ uy tín và chất lượng nhất tại tỉnh Thái Nguyên
Top 4 phòng thu âm uy tín và chất lượng tại Cần Thơ
