Khám phá cách làm cá linh kho me với hương vị chua ngọt đặc trưng, đảm bảo ngon miệng và hấp dẫn mọi thực khách.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútPhục vụ
2 - 4 người

Cá linh, đặc sản nổi bật của mùa nước nổi miền Tây, giàu sắt, vitamin A và B1. Theo y học cổ truyền, cá linh có tính bình, vị ngọt, không độc, giúp giảm ho và bổ khí. Hãy cùng khám phá cách chế biến món cá linh kho me đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá linh kho me

500gr cá linh
4 trái me non
500ml nước dừa
Tỏi, hành tím, hành lá, ớt
Gia vị: Nước màu, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Dụng cụ: Tô, nồi

Mẹo hay
Cách chọn cá linh tươi ngon
Cá linh ngon có vảy óng ánh, mắt sáng và mang đỏ tươi. Hãy chọn cá có thân chắc, không bị thâm đen hoặc mùi hôi. Chọn cá có kích thước vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ để có độ tươi ngon nhất.
Cách chọn nước dừa kho cá
Nước dừa dùng kho cá nên lấy từ trái dừa có độ tuổi vừa phải, không quá già hay quá non, khi bấm vào cảm giác vừa tay. Nếu không thể mua dừa tươi, bạn có thể lựa chọn nước dừa đóng chai chất lượng.
Cách chọn me ngon
Chọn me sống, trái me tươi, chắc thịt, không mua me sắp chín hay bị bở. Me phải có kích thước đồng đều và không có dấu hiệu sâu mọt. Mua nguyên liệu tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu cần thiết cho món cá linh kho me

Hướng dẫn cách chế biến món cá linh kho me thơm ngon, đậm đà.

Bước 1 Sơ chế cá linh

Sau khi mua cá linh, bạn tiến hành mổ bỏ ruột và cắt mang cá một cách cẩn thận. Sau đó, chà xát cá bằng muối để loại bỏ lớp nhớt và khử mùi tanh. Rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo cho khô.

Mẹo hay
Ngoài cách dùng muối, bạn có thể sử dụng giấm hoặc chanh để làm sạch mùi tanh và loại bỏ độ nhớt của cá, giúp món ăn thêm phần tươi ngon.

Chuẩn bị cá linh

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Me sau khi mua về, bạn bóc vỏ, rửa sạch và giữ nguyên trái. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Bước 3 Ướp cá

Đặt cá linh vào tô, sau đó gia vị sẽ là 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước màu và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Tiến hành ướp cá linh

Bước 4 Kho cá

Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng ươm, cho cá đã ướp vào nồi và đảo nhẹ tay để tránh làm cá bị nát trong quá trình kho.

Khi nước ướp sôi, bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm, tiếp theo là nước dừa cho xâm xấp mặt cá. Kho với lửa nhỏ cho đến khi nước dừa sôi và sau đó cho me vào kho cùng để tạo độ chua nhẹ cho món ăn.

Khi me đã chín mềm, hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho cho đến khi gia vị thấm đều. Cuối cùng, cho ớt, hành lá và một chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Mẹo hay: Để món cá linh kho me thêm phần béo ngậy, bạn có thể thay dầu ăn bằng mỡ. Điều này sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Tiến hành kho cá linh

Thành phẩm

Cá linh kho me mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của nước dừa và sự chua thanh của me, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa đậm đà. Thịt cá linh mềm mại, thấm đượm gia vị và có thể dùng kèm với cơm hay bún đều rất ngon.

Thịt cá linh sau khi kho vẫn giữ được độ mềm và thấm đượm gia vị một cách hoàn hảo, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời trong từng miếng cá.

Hy vọng rằng với công thức này, bạn sẽ tạo ra món cá linh kho me ngon tuyệt để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng!

Khám phá các loại nước dừa tại Tripi để hoàn thiện món cá linh kho me:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi