Khám phá cách làm chả cá Lã Vọng đúng chuẩn Hà Nội ngay tại ngôi nhà thân yêu của bạn, để trải nghiệm món ngon nổi tiếng của thủ đô một cách trọn vẹn nhất.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Chả cá Lã Vọng, món ăn nổi tiếng của Hà Nội, không chỉ mang đậm hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng cả nét đẹp văn hóa dân tộc. Món ăn này đã được vinh danh trên các trang ẩm thực danh tiếng quốc tế. Hãy thử ngay cách làm chả cá Lã Vọng tại nhà, bạn sẽ không thất vọng.
Thời gian chế biến:30 phútThời gian chuẩn bị:
60 phútKhẩu phần:
3-4 người
Chả cá Lã Vọng là món ăn gắn liền với gia đình họ Đoàn, nơi bắt nguồn từ con phố Chả Cá nổi tiếng của Hà Nội. Món ăn này giờ đã trở thành đặc sản được yêu thích, thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của thủ đô.
Tên gọi 'Chả cá Lã Vọng' không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của lịch sử Hà Nội. Đặc biệt, tại nhà hàng nổi tiếng, bạn sẽ thấy bức tượng ông Lã Vọng – biểu tượng của trí tuệ, nhân nghĩa và sự kiên trì, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa Hà Thành.
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả cá Lã Vọng ngay tại nhà.
- 400g phi lê cá lăng
- 50g riềng băm
- 30g cơm mẻ
- 50g mắm tôm
- 5g bột nghệ
- 50g thì là cắt khúc
- 30g hành lá cắt khúc
- 20g đậu phộng rang
- Gia vị: Đường trắng, nước mắm, dầu ăn
Mẹo chọn cá: Khi lựa chọn cá lăng, bạn nên chọn những con có thân cá bóng loáng, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi và không bị dập nát. Nếu mua phần đầu, hãy tìm những con có mắt trong suốt và hơi lồi. Mỡ cá nếu trong suốt và không bị cháy sẽ cho thấy cá tươi ngon, béo và ngọt.
Danh sách nguyên liệu để làm món chả cá Lã Vọng chuẩn vị ngay tại nhà.Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng tại nhà thật dễ dàng và thơm ngon.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên để làm chả cá Lã Vọng. Hãy làm sạch cá, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn. Sau khi cá đã ráo nước, bạn ướp cá với riềng băm, cơm mẻ, mắm tôm, bột nghệ, đường và nước mắm, rồi trộn đều. Để món ăn thấm đều gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 1 giờ.Bước tiếp theo là nướng cá để tạo độ thơm ngon, giòn rụm bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm, ngọt bên trong.
Bước 2 Nướng cá để hoàn thiện món ăn
Đặt vỉ nướng lên bếp than, sau đó xếp từng miếng cá lên vỉ. Nướng cá cho đến khi thịt cá vàng đều, dậy mùi thơm là bạn có thể gắp ra đĩa để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Nướng chả cá là một bước quan trọng để tạo nên độ giòn bên ngoài, giữ được độ mềm ngọt bên trong từng miếng cá.Bước 3 Chiên lại chả cá Lã Vọng
Tiếp theo, bạn cho chảo dầu lên bếp và đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng, thả những miếng cá đã nướng vào chiên lại cho nóng và giòn. Thêm hành lá, thì là và đậu phộng vào, xào nhanh tay để món ăn thêm phần thơm ngon, rồi có thể thưởng thức.
Chiên lại chả cá Lã Vọng giúp món ăn thêm phần hoàn thiện với lớp ngoài giòn rụm và hương vị đậm đà hơn.Bước 4 Pha mắm tôm chấm chả cá Lã Vọng
Chuẩn bị mắm tôm chấm chả cá bằng cách pha vào chén 1 muỗng canh mắm tôm, ¼ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe tỏi ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ½ muỗng cafe dầu tỏi. Khuấy đều và nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Cách làm mắm tôm chấm chả cá Lã Vọng hoàn hảo để gia tăng hương vị món ăn này.Bước 5 Hoàn thiện món ăn
Chả cá Lã Vọng thưởng thức ngay khi còn nóng hổi từ chảo sẽ mang đến hương vị tuyệt vời nhất. Cảm nhận vị cá dai ngon, chiên vàng đều kết hợp cùng hương thơm của thì là, đậu phộng rang béo ngậy, bùi bùi và mắm tôm đậm đà, hòa quyện hoàn hảo trong từng miếng ăn.
Thưởng thức món chả cá Lã Vọng là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Món ăn sẽ thêm phần hoàn hảo khi bạn thưởng thức cùng bún tươi và chấm với mắm tôm hoặc mắm nước, tạo nên một sự kết hợp đầy tinh tế.
Để trọn vẹn hương vị, bạn có thể thưởng thức chả cá Lã Vọng cùng bún tươi và chấm với mắm tôm hoặc mắm nước. Mỗi cách thưởng thức đều mang đến những hương vị đặc sắc riêng.Hướng dẫn chi tiết cách lấy phi lê cá lăng, một bước quan trọng để chuẩn bị nguyên liệu cho món chả cá Lã Vọng.
Lấy phi lê cá lăng đúng cách là bước đầu tiên để có những miếng cá tươi ngon, phù hợp cho món chả cá Lã Vọng tuyệt hảo.
Bước 1 Sau khi mua cá lăng, bạn cần rửa sạch cá và xát chanh cùng muối lên cá để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh đặc trưng của cá.
Bước 2 Đặt cá lên thớt, dùng dao sắc để cắt xương cá theo đường chéo từ vây ngực. Lật mặt cá và lặp lại thao tác cắt tương tự để tách phần đầu ra khỏi thân cá. Tiếp tục rạch dao nhẹ dọc sống lưng cá, cắt bỏ phần đuôi.
Bước 3 Cắt quanh ngực cá để phi lê. Lật phần xương còn lại trên thớt, và cắt theo chiều ngược lại từ đuôi đến đầu cá. Bạn sẽ thu được hai miếng phi lê hoàn chỉnh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và rửa sạch, để ráo.
Hướng dẫn chi tiết cách lấy phi lê cá lăng một cách chuẩn xác, giúp bạn có nguyên liệu tươi ngon cho món ăn của mình.Cách bảo quản cá lăng khi chưa dùng: Nếu bạn mua cá lăng đông lạnh, hãy để chúng vào thau nước để rã đông tự nhiên trước khi chế biến.
Để bảo quản cá lăng lâu dài, nếu chưa sử dụng ngay, hãy lót đá vụn dưới đáy hộp, đặt cá lên trên và đậy kín nắp. Sau đó, cho vào ngăn đông tủ lạnh để ngăn mùi tanh lan ra các thực phẩm khác.
Hướng dẫn bảo quản cá lăng hiệu quả để đảm bảo cá luôn tươi ngon và không bị mùi tanh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.Vị ngon đặc trưng của chả cá Lã Vọng sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức. Đặc biệt, trong những ngày lạnh giá, ngồi quanh bếp lửa ấm áp, bạn sẽ không chỉ cảm nhận được hương vị tuyệt vời mà còn tận hưởng âm thanh vui tai từ mỡ dầu sôi trong chảo.
Đặt mua cá tươi giao tận nhà ngay tại đây
Lợi ích của việc mua sắm online
Đi chợ online mang đến sự tiện lợi tối đa, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức nhờ vào việc mua sắm ngay tại nhà qua các ứng dụng hoặc trang web.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Không cần phải mất thời gian di chuyển đến chợ hay siêu thị, bạn chỉ cần ngồi tại nhà và dễ dàng lựa chọn những nguyên liệu cần thiết.
Mua sắm dễ dàng và hiệu quả
Với các công cụ trực tuyến, bạn có thể so sánh giá cả, chọn lựa sản phẩm chất lượng, tươi ngon và tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động hơn bao giờ hết
Đi chợ online cho phép bạn mua sắm mọi lúc, mọi nơi và chủ động trong việc lựa chọn thời gian giao hàng.
Đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm
Những dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng, tươi ngon và vệ sinh an toàn cho bữa cơm gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp tối ưu giúp tiết kiệm thời gian, công sức, chi phí mà vẫn bảo đảm chất lượng bữa ăn gia đình.
Đi chợ online siêu nhanh, hàng hóa tươi ngon, sản phẩm giá cực sốc: TẠI ĐÂY
Đi chợ online mang đến sự tiện lợi tối đa, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức nhờ vào việc mua sắm ngay tại nhà qua các ứng dụng hoặc trang web.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Không cần phải mất thời gian di chuyển đến chợ hay siêu thị, bạn chỉ cần ngồi tại nhà và dễ dàng lựa chọn những nguyên liệu cần thiết.
Mua sắm dễ dàng và hiệu quả
Với các công cụ trực tuyến, bạn có thể so sánh giá cả, chọn lựa sản phẩm chất lượng, tươi ngon và tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động hơn bao giờ hết
Đi chợ online cho phép bạn mua sắm mọi lúc, mọi nơi và chủ động trong việc lựa chọn thời gian giao hàng.
Đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm
Những dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng, tươi ngon và vệ sinh an toàn cho bữa cơm gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp tối ưu giúp tiết kiệm thời gian, công sức, chi phí mà vẫn bảo đảm chất lượng bữa ăn gia đình.
Đi chợ online siêu nhanh, hàng hóa tươi ngon, sản phẩm giá cực sốc: TẠI ĐÂY
Mua cá tươi ngon ngay tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 9 Địa chỉ nối mi uy tín và chất lượng tại quận 12, TP. HCM
Khám phá 100+ cái tên bé gái 2021 vừa đẹp vừa hợp tuổi cha mẹ, mang đến sự an lành và tài lộc.
Top 10 kem trị nẻ mặt hiệu quả nhất hiện nay
Rác hữu cơ là gì và nó bao gồm những loại nào? Hãy cùng khám phá câu trả lời chi tiết trong bài viết này.
Những hình ảnh tuyệt đẹp về các con đường đầy mê hoặc
