Khám phá cách làm chả quế thơm ngon bằng nồi chiên không dầu – một phương pháp đơn giản, nhanh chóng nhưng không kém phần hấp dẫn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Với chỉ một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng chế biến món chả quế thơm lừng, đẹp mắt, nhanh chóng và vô cùng tiện lợi.

Thời gian chế biến
25 phútThời gian chuẩn bị
150 phútDành cho
3-4 người

Chả quế, món ăn dân dã quen thuộc với người Việt, nổi bật với sự dai ngon và mùi quế thơm phức. Hãy cùng Tripi học cách chế biến món ăn này bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm chả quế bằng nồi chiên không dầu

400g thịt heo xay lẫn mỡ
100g mỡ gáy
20g tinh bột ngô
5g bột nở
15g hành tím
10g tỏi
1 tờ lá chuối
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, nước tương, đường, tiêu bột
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, giấy nến, muỗng, tô, chén...

Mẹo nhỏ:
- Để chọn được thịt heo tươi ngon, bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề ngoài hơi khô và khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị lõm xuống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả quế thơm ngon

Hướng dẫn cách chế biến chả quế bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Sơ chế và pha chế hỗn hợp gia vị cho chả

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tiếp theo, cho vào một tô nhỏ 1 muỗng cà phê bột nở và 70ml nước đá lạnh, khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó, thêm 2 muỗng cà phê đường, 20g tinh bột ngô, 3 muỗng canh dầu ăn, rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.

Sơ chế và chuẩn bị hỗn hợp gia vị chả

Bước 2 Ướp và chuẩn bị phần nhân chả

Tiếp theo, bạn cho 400g thịt heo xay vào hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê tiêu bột, tỏi và hành tím băm nhỏ, rồi dùng tay trộn thật đều. Sau đó, cho phần thịt đã trộn vào một hộp, dàn đều và đậy kín. Đặt hộp vào ngăn đông tủ lạnh, để ướp trong khoảng 1 - 2 tiếng.

Ướp và chuẩn bị phần thịt heo xay thật kỹ càng

Ngay sau đó, bạn cũng cần rửa sạch 100g mỡ gáy, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, rồi cho vào một hộp khác, đậy kín và trữ đông trong 1 - 2 tiếng.

Chuẩn bị và trữ đông mỡ heo đã cắt nhỏ

Bước 3 Xay thịt làm chả

Sau khi phần thịt đã được ướp đủ thời gian, bạn lấy hộp nhân ra, cho thịt vào máy xay từng miếng và điều chỉnh tốc độ xay ở mức trung bình. Khi phần thịt trở nên dẻo và kết dính, ngừng máy, thêm mỡ gáy đã đông lạnh và 1 muỗng cà phê tiêu bột vào, xay tiếp ở tốc độ cao thêm khoảng 1 phút nữa.

Mẹo hay: Để đảm bảo thịt chả được xay đều và thấm gia vị, bạn nên dừng máy sau mỗi 3 - 5 phút, kiểm tra và đảo đều phần thịt rồi tiếp tục xay.

Tiến hành xay thịt làm chả để có độ dẻo và ngon nhất

Bước 4 Tạo hình và chiên chả quế

Khi phần thịt đã xay xong, bạn đặt lên một lớp giấy nến, sau đó dùng muỗng để tạo hình chả thành hình chữ nhật với độ dày khoảng 3 - cm. Tiếp theo, quét một lớp dầu ăn lên lá chuối, sau đó dùng lá chuối và giấy nến bọc chặt phần thịt lại.

Sau đó, bạn cho chả vào nồi chiên không dầu và chiên lần đầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 12 - 15 phút. Tiếp theo, pha 1 muỗng canh dầu điều với 1 muỗng canh dầu ăn rồi quét lên tất cả các mặt của miếng chả đã chiên, tiếp tục chiên thêm 2 lần, mỗi lần chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút mỗi mặt để có lớp vỏ vàng giòn.

Tạo hình và chiên chả quế để hoàn thành món ăn hấp dẫn

Bước 5 Thành phẩm

Chả quế từ nồi chiên không dầu không chỉ có màu sắc vàng óng đẹp mắt mà còn mang đến lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong dai ngọt, béo nhẹ cùng hương quế thoang thoảng, khiến bạn không thể ngừng thưởng thức món ăn giản dị nhưng đầy quyến rũ này.

Món chả quế với lớp vỏ vàng giòn và phần thịt dai ngọt, thơm lừng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Thưởng thức món ăn tuyệt vời này

Với hương quế nhẹ nhàng quyện lẫn trong lớp vỏ vàng giòn, bên trong là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai ngọt và béo nhẹ, món chả quế từ nồi chiên không dầu sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn. Đặc biệt, khi thưởng thức cùng cơm trắng, bún, bánh mì, bánh dày hay bánh cuốn, món ăn càng thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Món chả quế thêm phần hấp dẫn và thơm ngon khi được kết hợp với cơm, bún hay bánh dày, mang đến sự hài hòa tuyệt vời về hương vị.

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm chả quế bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn thực hiện thành công và mang đến cho gia đình một món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút.

Để làm chả quế bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể mua thịt heo tươi ngon và chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi