Khám phá cách làm đậu hũ kho sả ớt hấp dẫn, kích thích vị giác, khiến bữa cơm của bạn trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Đậu hũ kho sả ớt là món ăn không còn xa lạ đối với những tín đồ ăn chay. Hãy ghi nhớ công thức làm món ăn này, một món ngon tuyệt vời sẽ làm cho bữa cơm của bạn trở nên thú vị hơn.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Đậu hũ – một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với hương vị nhẹ nhàng và béo ngậy, luôn là lựa chọn hoàn hảo để chế biến những món ăn ngon. Hãy thử vào bếp với Tripi để làm món đậu hũ kho sả ớt cho cả nhà, một món ăn mới lạ, hấp dẫn cho bữa cơm thêm phần ấm cúng.

Nguyên liệu để làm món đậu hũ kho sả ớt

4 miếng đậu hũ
4 cây sả
4 trái ớt
3 tép tỏi (có thể thay thế bằng hành paro)
80ml nước dừa tươi (hoặc thay bằng nước lọc)
Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, tương ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn

Lưu ý khi chọn mua đậu hũ
- Chọn những miếng đậu hũ trắng ngà, có mùi thơm tự nhiên
- Khi mua, hãy chọn những miếng đậu hũ nhẹ tay, đàn hồi tốt, bề mặt láng mịn và không thô cứng. Những miếng đậu hũ tốt sẽ có màu trắng ngà, vị béo ngậy đặc trưng.
- Tránh mua đậu hũ đã ngả vàng, có mùi hôi hoặc có mùi giống vôi, vì đây có thể là dấu hiệu của đậu hũ đã để lâu hoặc chứa thạch cao, không tốt cho sức khỏe.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hũ kho sả ớt

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món đậu hũ kho sả ớt thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chiên đậu hũ và cắt thành miếng nhỏ

Đầu tiên, rửa sạch đậu hũ và để ráo. Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó thả từng miếng đậu hũ vào chiên cho đến khi có màu vàng ươm. Vớt ra và để ráo dầu, sau đó cắt thành 4 miếng nhỏ.

Chuẩn bị ớt, tỏi và sả

Rửa sạch ớt và sả, để ráo. Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn. Tiếp theo, băm nhỏ sả và ớt để tạo nên hỗn hợp gia vị đậm đà cho món ăn.

Bước 2 Pha chế sốt kho sả ớt và ướp đậu hũ

Sử dụng chính chảo đã chiên đậu hũ, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, thêm tỏi băm vào và phi cho thơm. Tiếp theo, cho sả băm vào, phi đến khi vàng và thơm, sau đó thêm ớt băm vào và đảo đều.

Chế biến sốt kho sả ớt

Khi thấy hỗn hợp đã sệt lại và dầu bắt đầu ráo, bạn múc 2 muỗng canh hỗn hợp sả, ớt, tỏi phi ra một chén nhỏ để riêng.

Lúc này, cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt và khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nhau.

Cho đậu hũ vào sốt và ướp trong 10 phút

Tiếp theo, cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo đều để đậu hũ được phủ đều sốt kho. ướp trong 10 phút để đậu hũ thấm đều gia vị.

Bước 3 Hoàn thiện món đậu hũ kho sả ớt

Đậu hũ kho sả ớt

Sau 10 phút, bạn cho vào 80ml nước dừa tươi, kho cho đến khi nước sốt hơi cạn. Tiếp theo, đổ phần sả, ớt, tỏi phi còn lại vào và tiếp tục kho cho đến khi nước sốt cạn hết thì tắt bếp và dọn ra.

Thành phẩm

Món đậu hũ kho sả ớt thơm lừng, hấp dẫn

Món đậu hũ kho sả ớt mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Món này khi ăn cùng cơm nóng thật tuyệt vời, vị béo ngậy của đậu hũ kết hợp với sự cay nồng, mặn ngọt của nước tương, đường và chút tương ớt tạo nên một món kho thơm lừng, dễ gây nghiện.

Trên đây là công thức làm món đậu hũ kho sả ớt đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn. Tripi chúc bạn thực hiện thành công ngay lần thử đầu tiên!

Có thể bạn sẽ thích: