Khám phá cách làm đế bánh Pizza giòn xốp, chuẩn vị ngay tại nhà với công thức độc đáo.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Pizza đã trở thành món ăn yêu thích của giới trẻ Việt nhờ hương vị hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách làm đế bánh pizza bằng nồi chiên không dầu và cách bảo quản để giữ được độ giòn lâu dài qua bài viết này từ Tripi.

Hướng dẫn làm đế bánh Pizza tại nhà

Thời gian chuẩn bị
35 phútThời gian chế biến
15 phútĐối tượng
2 người

Nguyên liệu để làm đế bánh Pizza

225g bột mì
3g men nở
Mật ong
Gia vị: Dầu ăn, muối
Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, chày cán bột, nĩa, tô

Danh sách nguyên liệu làm đế bánh pizza

Hướng dẫn làm đế bánh Pizza

Bước 1 Pha trộn bột

Thêm 25ml dầu ăn vào tô chứa 225g bột mì và trộn đều. Hòa tan 3g men nở với 200ml nước ấm, sau đó cho vào tô bột mì và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.

Thêm ½ muỗng cà phê muối và 10g mật ong vào hỗn hợp, khuấy đều rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ và ủ trong vòng 30 phút.

Kết hợp các nguyên liệu để tạo ra bột

Bước 2 Nhồi và cán bột

Sau khi bột đã được ủ đủ thời gian, lấy ra và tiến hành nhồi. Rắc thêm một ít bột mì khi nhồi cho đến khi bột không còn dính tay nữa.

Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn để tránh dính. Sử dụng chày cán bột để tạo thành đế bánh mỏng khoảng 1mm. Dùng một chiếc tô ấn nhẹ lên bề mặt bột để tạo hình tròn cho đế bánh. Chọc nhiều lỗ bằng nĩa trên mặt đế bánh để bánh không bị phồng trong quá trình nướng.

Nhồi và cán bột để tạo hình đế bánh

Bước 3 Nướng đế bánh

Đặt đế bánh lên khay và cho vào lò chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 140°C trong 5 phút để có được lớp đế bánh giòn rụm, xốp và thơm ngon.

Quá trình nướng bánh

Bước 4 Hoàn thành

Đế bánh pizza giòn tan, ngon mắt và cực kỳ hấp dẫn.

Đế bánh pizza vừa chín tới, vẫn còn ấm áp, lớp ngoài vàng óng, đẹp mắt, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được sự giòn, xốp hoàn hảo. Bạn có thể thêm các loại topping yêu thích như xúc xích, phô mai, hoặc bắp để hoàn thiện chiếc bánh pizza của mình.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm đế bánh pizza mà không cần dùng bột nở. Đây là một phương pháp đơn giản và dễ thực hiện, mang đến một đế bánh pizza tuyệt vời.

Cách làm đế bánh Pizza bí đỏ

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútĐối tượng
2 người

Nguyên liệu làm đế bánh Pizza bí đỏ

100g bí đỏ
200g bột mì
3g men nở
Gia vị: Dầu ăn, đường

Danh sách nguyên liệu làm đế bánh pizza bí đỏ

Cách làm đế bánh Pizza bí đỏ

Bước 1 Chuẩn bị bí đỏ

Sau khi mua bí đỏ, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt bí thành từng miếng nhỏ. Đặt bí vào nồi, thêm 100ml nước, luộc chín rồi tán nhuyễn cho đến khi bí mịn.

Chuẩn bị bí đỏ

Bước 2 Pha trộn bột bánh

Cho bí đỏ đã tán nhuyễn vào tô cùng với 200g bột mì. Trộn đều 3g men nở với 200ml nước ấm, sau đó đổ vào tô bột mì và khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tiếp theo, cho vào 15g dầu ăn và 5g đường, trộn đều và để bột nghỉ trong 30 phút.

Trộn bột làm đế bánh

Bước 3 Nhồi và cán bột

Sau khi bột đã được ủ đủ thời gian, bạn mang bột ra và bắt đầu nhồi. Thêm một ít bột mì khi nhồi cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa.

Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn để tránh dính. Dùng chày cán bột để tạo thành đế bánh mỏng khoảng 1mm. Dùng một chiếc tô ấn nhẹ lên bề mặt bột để tạo hình tròn cho đế bánh. Chọc nhiều lỗ bằng nĩa trên bề mặt đế để bánh không bị phồng trong quá trình nướng.

Nhồi và cán bột để tạo hình đế bánh

Bước 4 Nướng đế bánh

Đặt đế bánh lên khay và cho vào lò chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 140°C trong 5 phút để có được lớp đế bánh giòn tan, xốp và thơm ngon.

Quá trình nướng bánh

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Đế bánh pizza bí đỏ có màu vàng ươm, hấp dẫn và bắt mắt

Đế bánh pizza bí đỏ khi chín có màu vàng rực rỡ, nóng hổi và hấp dẫn. Đế bánh giòn rụm, xốp nhẹ, tỏa ra hương thơm ngào ngạt của bí đỏ. Khi kết hợp với các loại topping yêu thích, bạn sẽ có một chiếc pizza hoàn hảo, thơm ngon mà ai cũng phải yêu thích.

Cách làm đế bánh Pizza mà không cần dùng bột nở

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
2 tiếngĐối tượng
2-3 người

Nguyên liệu làm đế bánh pizza không cần bột nở

500g bột mì
150ml bia
50ml nước ấm
2 muỗng cà phê muối

Cách làm đế bánh Pizza không cần bột nở

Bước 1 Nhào bột

Đầu tiên, bạn cho vào tô đựng thực phẩm 500g bột mì và 2 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều. Tiếp theo, thêm 150ml bia và 50ml nước ấm, và nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn, không còn dính tay.

Tiếp tục, bạn để bột nghỉ trong khoảng 2 tiếng để bột lên men và nở đều.

Nhào bột cho mịn và đều

Bước 2 Cán bột và tạo hình

Sau 2 tiếng nghỉ, bột sẽ nở ra và trở nên mềm mượt hơn. Tiếp theo, bạn chia bột thành 3 phần đều nhau và dùng chày cán bột để cán mỏng từng phần bột.

Để giúp đế bánh pizza giữ được hình dáng và độ giòn, bạn có thể sử dụng nĩa và đâm nhẹ vào giữa lòng bột, tạo sự bám dính tốt hơn.

Cán bột và tạo hình cho đế bánh

Bước 3 Hoàn thiện đế bánh

Sau khi hoàn thành, đế bánh pizza sẽ trở thành nền tảng lý tưởng cho các món pizza ngon miệng. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản đế bánh trong ngăn đông để sử dụng sau này. Khi cần, bạn chỉ cần mang ra chế biến. Thử sáng tạo với các loại pizza khác nhau như pizza hải sản, pizza thịt bò, v.v.

Đế bánh pizza không cần sử dụng bột nở

Những lưu ý khi làm đế bánh Pizza

Để kiểm tra bột đã ủ đủ thời gian hay chưa, bạn chỉ cần ấn nhẹ ngón tay vào khối bột khoảng 1-2 cm. Nếu vết lõm giữ nguyên mà không bị phồng lên, tức là bột đã ủ hoàn chỉnh.

Để có được chiếc đế bánh pizza hoàn hảo, bạn nên dùng tay để nhồi và tạo hình thay vì dùng cây cán. Vì bột sau khi ủ có thể hơi ướt, việc sử dụng cây cán bột có thể khiến bột bị dính. Nếu bạn vẫn muốn dùng cây cán, đừng quên rắc một ít bột áo lên cây cán để tạo hình dễ dàng hơn.

Việc tạo hình bằng tay giúp bột giữ được độ ẩm, khiến bánh trở nên mềm mại và thơm ngon hơn. Đặc biệt, đế bánh khi hoàn thành sẽ có độ giòn tuyệt vời mà không bị khô cứng như khi cán bằng cây.

Một số điều cần lưu ý khi làm đế bánh pizza để đảm bảo bạn có được sản phẩm hoàn hảo.

Hướng dẫn bảo quản đế bánh pizza sao cho luôn tươi ngon và sử dụng lâu dài.

Để bảo quản đế bánh pizza tự làm, bạn cần để bánh nguội hẳn rồi cho vào túi ni lông kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bảo quản ở ngăn mát, bánh sẽ giữ được tối đa 3 - 5 ngày, còn nếu bạn để trong ngăn đông thì có thể sử dụng trong khoảng 1 tháng.

Đế bánh pizza là yếu tố quyết định chất lượng của một chiếc pizza tự làm. Bạn có thể tự tay nhào bột hoặc sử dụng đế bánh làm sẵn. Sau khi làm xong, đừng quên bảo quản đúng cách để bánh luôn tươi mới và ngon miệng.

Trên đây là những bí quyết giúp bạn làm và bảo quản đế bánh pizza ngon lâu hơn. Hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn thành công trong việc làm bánh tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các cách làm pizza đơn giản để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Tripi - một nguồn cảm hứng sáng tạo, nơi bạn có thể khám phá những ý tưởng mới mẻ và độc đáo để làm phong phú thêm cuộc sống của mình.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi