Khám phá cách làm gà kho sả ớt đậm đà, hương thơm ngào ngạt khó cưỡng

22/04/2025

Nội dung bài viết

Chỉ cần 20 phút, bạn sẽ có ngay một đĩa gà kho sả ớt thơm lừng, đậm vị cho bữa tối của gia đình. Mùi thơm từ sả kết hợp với vị cay nồng của ớt, thêm chút mặn mà từ thịt gà tạo nên món ăn tuyệt vời không thể bỏ lỡ. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Thịt gà không chỉ dễ ăn mà còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp vitamin A, B2, kẽm, đồng, sắt, photpho và protein. Gà được chế biến thành nhiều món ngon, trong đó gà kho sả ớt nổi bật với hương vị cay nồng, đậm đà, mùi thơm hấp dẫn khiến ai cũng phải muốn thưởng thức mãi.

Thời gian chuẩn bị
35 phútThời gian chế biến
45 phútSố lượng
4 người

Nguyên liệu làm gà kho sả ớt

600g thịt gà
100g huyết
Sả, ớt, hành tím, tỏi
Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước màu, nước mắm, đường

Mẹo hay: Cách chọn thịt gà ngon: Bạn có thể chọn gà làm sẵn hoặc gà sống.
Gà làm sẵn có hai loại: gà ta và gà công nghiệp. Gà ta có da mỏng, màu vàng nhạt, đàn hồi tốt, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Gà công nghiệp thường có kích thước lớn hơn, da dày và thịt nhiều hơn.
Chọn gà sống: Dù chọn gà trống hay mái, bạn cần chú ý đến một số đặc điểm: mào gà đỏ tươi, mắt linh hoạt, lông bóng mượt, mỏ nhọn. Phần hậu môn phải hồng hào, co bóp tốt, không có dấu hiệu ướt hay phân bất thường.

Xem chi tiết: Hướng dẫn chị em cách chọn gà tươi ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn

Hướng dẫn cách làm gà kho sả ớt đậm đà hương vị

Chuẩn bị thịt gà: Sau khi mua gà về, bạn nên rửa sạch với nước, sau đó chà xát muối lên bề mặt thịt để khử mùi. Tiếp theo, thoa một lớp rượu trắng lên thịt và dùng tay thoa nhẹ theo vòng tròn để rượu thấm đều, giúp khử mùi và làm thịt thơm ngon hơn. Cuối cùng, rửa lại gà một lần nữa để hoàn tất công đoạn sơ chế.
Chuẩn bị huyết heo tươi: Huyết heo sau khi rửa sạch, bạn cần trụng qua nước sôi trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi khó chịu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để băm sả dễ dàng hơn, bạn hãy đập dập phần sả, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Còn ớt, bạn nhớ bỏ hạt rồi băm nhỏ. Cách làm này sẽ giúp nguyên liệu dễ thấm gia vị hơn trong quá trình chế biến.

Lột bỏ vỏ hành tím và tỏi, sau đó đập dập và băm nhuyễn. Hành và tỏi sẽ giúp món gà kho thêm phần đậm đà, thơm ngon.

Bước 2: Sơ chế huyết và ướp gà

Cắt huyết thành những miếng nhỏ vừa ăn, sao cho dễ thưởng thức là được.

Cho gà, 1 muỗng cà phê sả, 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm vào tô, trộn đều và ướp trong 20 phút để gia vị thấm đều vào thịt gà, giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 3: Chế biến gà kho sả ớt

Đổ một ít dầu vào chảo, sau đó cho sả, hành tím và tỏi vào, phi cho vàng thơm. Hương thơm từ sả và hành tím sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn ngay từ lúc đầu.

Tiếp theo, cho gà và nước màu vào chảo, đảo đều, kho ở lửa lớn để gà không ra nước, giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.

Khi gà đã săn lại, thêm vào 200ml nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và huyết, đảo đều và tiếp tục kho ở lửa lớn cho gia vị thấm đều.

Khi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa và kho thêm 20 phút để nước kho thấm vào thịt gà, giúp món ăn dậy hương vị đậm đà, sau đó tắt bếp.

Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa để món gà kho sả ớt thêm ngọt thanh, thơm ngon hơn rất nhiều.

Bước 4: Thành phẩm

Khi gà kho sả ớt đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho món ăn ra dĩa, rắc thêm chút ớt lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và thưởng thức ngay.

Ngoài món gà kho sả ớt, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều món ăn từ gà khác để đa dạng hóa thực đơn cho gia đình mình.

Thưởng thức

Món gà kho sả ớt không thể thiếu cơm trắng và dưa leo để tạo nên sự hài hòa, hoặc kết hợp với các món canh như rau mồng tơi, canh rau ngót…

Gà kho sả ớt sẽ càng ngon khi bạn thưởng thức cùng cơm nóng và các món rau thanh mát như dưa leo hoặc canh rau ngót, rau mồng tơi để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Gà kho sả ớt là món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, khi thực hiện món này, đừng quên chuẩn bị thêm nhiều cơm nhé để cùng thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Để làm gà kho sả ớt ngon, bạn có thể mua thịt gà tươi ngon tại Tripi để đảm bảo chất lượng tốt nhất:

Kinh nghiệm hữu ích từ Tripi sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn tuyệt vời này một cách hoàn hảo.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi