Khám phá cách làm ghẹ ngâm tương chuẩn vị, thơm ngon đến khó cưỡng
30/04/2025
Nội dung bài viết
Ghẹ ngâm tương với hương vị mặn mà, ngọt ngào và đầy bổ dưỡng. Liệu công thức này có thật sự đơn giản? Nếu bạn đang tìm cách chế biến món ghẹ ngâm tương hoàn hảo, bài viết này chắc chắn sẽ giúp bạn tìm được bí quyết đấy!
Ghẹ ngâm tương là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực xứ sở kim chi. Hãy cùng Tripi khám phá những bí quyết làm món ghẹ ngâm tương chuẩn vị, thơm ngon ngay sau đây!
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
75 phútĐủ cho
2 - 3 người ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ghẹ ngâm tương
Danh sách nguyên liệu cho món ghẹ ngâm tương- 2kg ghẹ tươi sống
- 2 lít nước
- 1,4 lít nước tương
- 200g đường
- 2 củ hành tây
- 1 quả táo lớn
- 10g ớt
- 10 quả ớt gochujang
- 100g tỏi bóc vỏ
- 50g gừng
- Vật dụng cần chuẩn bị: nồi, hộp đựng, rổ, bàn chải đánh răng
Mẹo vặt
Để món ghẹ ngâm tương được thơm ngon, bạn nên chọn những con ghẹ tươi ngon, chắc thịt. Nếu bạn ưa thích ghẹ nhiều thịt, hãy chọn ghẹ đực. Khi ấn nhẹ vào yếm chữ Y, nếu ghẹ không bị lõm thì đó là ghẹ tươi ngon. Còn nếu bạn yêu thích ghẹ nhiều gạch, hãy chọn ghẹ cái với yếm to, màu vàng nhạt và khi ấn vào yếm cũng không bị lõm. Thời điểm lý tưởng để mua ghẹ là vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch, tránh giữa tháng vì lúc đó ghẹ thường ít thịt, không được tươi ngon.
Để món ghẹ ngâm tương được thơm ngon, bạn nên chọn những con ghẹ tươi ngon, chắc thịt. Nếu bạn ưa thích ghẹ nhiều thịt, hãy chọn ghẹ đực. Khi ấn nhẹ vào yếm chữ Y, nếu ghẹ không bị lõm thì đó là ghẹ tươi ngon. Còn nếu bạn yêu thích ghẹ nhiều gạch, hãy chọn ghẹ cái với yếm to, màu vàng nhạt và khi ấn vào yếm cũng không bị lõm. Thời điểm lý tưởng để mua ghẹ là vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch, tránh giữa tháng vì lúc đó ghẹ thường ít thịt, không được tươi ngon.
Các bước chế biến món ghẹ ngâm tương
Bước 1 Sơ chế ghẹ
Dùng bàn chải đánh răng để làm sạch ghẹBạn hãy sử dụng bàn chải đánh răng để chà sạch chân, mai ghẹ,... rồi rửa thật sạch và để ráo trong rổ. Nếu bạn không muốn ghẹ còn mùi tanh, bạn có thể ngâm ghẹ trong rượu trắng hoặc dùng gừng đập dập để rửa sạch, còn không thì chỉ cần rửa ghẹ với nước bình thường cũng được.
Bước 2 Nấu nước tương
Nấu nước tương để ngâm ghẹCho vào nồi 2 lít nước, 1,4 lít nước tương, 200g đường, 2 củ hành tây cắt đôi, táo đã gọt vỏ và cắt đôi, 10g ớt, 10g ớt gochujang, 100g tỏi bóc vỏ và 50g gừng cắt lát. Đun sôi hỗn hợp, khi nước bắt đầu sôi bùng lên, hạ lửa và tiếp tục ninh trong khoảng 1 giờ để các nguyên liệu tiết ra hương vị hòa quyện với nhau.
Bước 3 Ngâm ghẹ
Ngâm ghẹ trong 3 ngày là có thể thưởng thức ngay.Vớt bỏ hết các nguyên liệu rau củ và để nước tương nguội hoàn toàn trước khi đổ vào ghẹ. Nước nóng sẽ làm ghẹ bị chín, khiến món ăn không còn đúng chuẩn. Hãy đảm bảo nước tương đã nguội hẳn mới đổ vào ghẹ.
Đặt ghẹ nằm ngửa trong hộp và đổ nước tương nguội lên trên. Bạn có thể thêm tỏi, ớt cắt lát theo sở thích. Nhớ nhấn nhẹ ghẹ xuống để ghẹ hoàn toàn chìm trong nước tương, giúp món ăn ngon hơn.
Để ghẹ trong ngăn mát tủ lạnh 3 ngày là có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, sau 3 ngày, bạn đổ nước tương ra, đun lại, để nguội rồi đổ lại vào ghẹ. Cách này sẽ giúp ghẹ giữ được trong 7 ngày.
Lưu ý: Khi ăn, nhớ bỏ phần phổi ghẹ vì đây là nơi dễ chứa vi sinh vật gây hại cho sức khỏe.
Thành quả cuối cùng
Món ghẹ ngâm tương thơm ngonCuối cùng, món ghẹ ngâm tương thơm ngon đã hoàn thành. Những con ghẹ tươi ngon, thịt chắc, gạch vàng óng ánh, gia vị vừa vặn hòa quyện. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng thì thật tuyệt vời.
Như vậy, Tripi đã chia sẻ với các bạn bí quyết để chế biến món ghẹ ngâm tương chuẩn vị, thơm ngon. Hy vọng rằng sau bài viết này, các bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ghẹ ngâm tương tại nhà!
Khám phá các loại nước tương tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn chi tiết cách xóa lịch sử tìm kiếm Google trên điện thoại iPhone, Samsung, Xiaomi
Hướng dẫn chi tiết cách soạn tin nhắn bằng giọng nói trên điện thoại iPhone, Samsung, Xiaomi
Khám phá những cách giấu tóc mái hiệu quả, gọn gàng nhưng vẫn giữ được nét duyên dáng
Hướng dẫn chi tiết cách tải Video từ Twitter về điện thoại iPhone, Android một cách dễ dàng
Cuối tuần này, bạn có thể thử ngay món cải ngồng xào thịt bò tươi ngon, với màu xanh mướt và độ giòn tuyệt vời, mang đến một bữa ăn đầy hương vị hấp dẫn.
