Khám phá cách làm gỏi khổ qua chay nấm bào ngư nhẹ nhàng, thơm ngon, đậm đà hương vị, mang lại sự tươi mới cho bữa ăn ngày hè.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Món gỏi chay này là lựa chọn lý tưởng để giải ngấy, với hương vị thanh thoát, phù hợp cho những ngày hè oi bức. Hãy vào bếp cùng Tripi để tạo nên món gỏi khổ qua chay nấm bào ngư dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn!

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
30 phútPhục vụ cho:
2 - 3 người

Gỏi chay là món ăn thanh đạm, dễ ăn và cực kỳ lý tưởng để giải ngấy, đặc biệt vào mùa hè. Hôm nay, Tripi gợi ý bạn món gỏi khổ qua chay nấm bào ngư, vừa mới lạ, lại thơm ngon và dễ làm, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình bạn!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi khổ qua nấm bào ngư:

300g khổ qua
100g nấm bào ngư
2 cây mì căn
50g cà rốt
Ớt trái, nước cốt chanh
Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, nước mắm chay, nước tương, hạt nêm chay, đường, muối.

Nguyên liệu cho món gỏi khổ qua nấm bào ngư đã sẵn sàng, bắt tay vào chế biến thôi!

Hướng dẫn làm gỏi khổ qua nấm bào ngư

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua mua về, bạn rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, chia đôi theo chiều dọc, dùng muỗng nhẹ nhàng loại bỏ ruột, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Mẹo vặt:
Trong quá trình sơ chế khổ qua, hãy chuẩn bị một thau nước đá lạnh và cho từng miếng khổ qua vào để giữ độ giòn và giảm bớt vị đắng.

Cà rốt rửa sạch, thái sợi thật mỏng để tạo nên độ giòn ngon cho món gỏi.

Nấm bào ngư, sau khi cắt bỏ phần gốc, ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút để khử trùng, sau đó vớt ra, để ráo và xé nấm thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Mì căn, bạn dùng dao xé thành những sợi nhỏ đều đặn, dễ ăn để hòa quyện cùng các nguyên liệu khác trong món gỏi.

Chọn 1 quả ớt tươi, cắt thành những sợi nhỏ để trang trí món ăn, tạo điểm nhấn màu sắc cho gỏi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Ướp và chiên mì căn

Mì căn sau khi sơ chế, bạn ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, dùng đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào mì căn.

Sau đó, bạn đun nóng chảo, cho vào 200ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho mì căn vào chiên trong 10 phút cho đến khi mì căn có màu vàng đẹp mắt, rồi vớt ra tô để nguội.

Mẹo vặt:Tránh cho đường vào mì căn khi chiên để tránh mì căn bị cháy trong quá trình chiên nhé.

Ướp và chiên mì căn xong, mì đã thấm gia vị và vàng giòn, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 3 Xào nấm

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, khi chảo nóng, cho nấm bào ngư vào, dùng cái sạn nhúng qua một ít dầu ăn rồi đảo đều nấm để nấm ngấm đều gia vị.

Sau đó, bạn thêm vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều trong 10 phút để gia vị thấm vào nấm, rồi tắt bếp.

Xào nấm xong, nấm đã thấm đều gia vị và dậy mùi thơm ngào ngạt, sẵn sàng cho món gỏi.

Bước 4 Pha nước xốt trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều để tạo thành một hỗn hợp nước xốt hoàn hảo cho món gỏi.

Pha xốt trộn gỏi xong, bạn đã có một hỗn hợp nước xốt thơm ngon, sẵn sàng để trộn vào gỏi.

Bước 5 Trộn gỏi

Sau khi mì căn chiên vàng và đã nguội, bạn cần tách riêng từng sợi mì căn ra để chuẩn bị cho bước trộn gỏi.

Cho vào một tô lớn 300g khổ qua thái lát mỏng, 50g cà rốt thái sợi, 100g nấm bào ngư đã xào và toàn bộ phần mì căn. Tiếp đến, rưới phần nước xốt lên trên và trộn đều các nguyên liệu với nhau cho thấm đều gia vị.

Trộn gỏi xong, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

Bước 6 Hoàn thành món gỏi

Sau khi trộn đều gỏi trong khoảng 5 phút, bạn cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt thái mỏng để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt, rồi thưởng thức ngay!

Thành phẩm món gỏi đã hoàn tất, với hương vị thanh mát và màu sắc đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Thưởng thức món gỏi khổ qua chay nấm bào ngư

Món gỏi khổ qua chay nấm bào ngư mang đến một hòa quyện tuyệt vời giữa màu sắc tươi mới của rau củ, vị đắng nhẹ của khổ qua, vị ngọt thanh từ nấm bào ngư, cùng sự giòn thơm từ mì căn, tất cả đắm chìm trong nước xốt đậm đà và hấp dẫn. Bạn có thể thêm một chút mè trắng để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Món gỏi khổ qua chay nấm bào ngư đã sẵn sàng để thưởng thức, hương vị thanh mát và đầy mê hoặc.

Công thức món gỏi khổ qua chay nấm bào ngư mà Tripi đã chia sẻ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thử một món ăn mới lạ và dễ làm trong mùa hè này. Đừng quên chọn những nguyên liệu tươi ngon từ Tripi để có món gỏi ngon nhất nhé!

Mua khổ qua tươi chất lượng tại Tripi để làm món gỏi khổ qua chay nấm bào ngư: