Khám phá cách làm gỏi xoài ốc giác giòn ngon, một món ăn thú vị giúp bữa cơm cuối tuần trở nên khác biệt và hấp dẫn hơn.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Gỏi xoài ốc giác là món ăn đặc trưng của đảo Phú Quốc, nơi nổi tiếng với hương vị tươi ngon của hải sản. Cùng Tripi vào bếp làm món gỏi xoài ốc giác giòn ngon để thay đổi không khí bữa ăn gia đình nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
40 phútCho
2 người

Ốc giác là đặc sản hải sản của Phú Quốc, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn với hương vị độc đáo. Trong số đó, món gỏi xoài ốc giác là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Cùng Tripi khám phá ngay công thức làm món gỏi xoài ốc giác thơm ngon, dễ làm nhưng đầy lôi cuốn nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi xoài ốc giác

650g ốc giác
1 quả xoài xanh
1 củ hành tây
Đậu phộng rang, hành phi
Tỏi, ớt, rau răm
Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt, rượu trắng, giấm,...

Mẹo để chọn ốc giác ngon: Bạn nên chọn những con ốc có vỏ sáng bóng, không bị vỡ và còn sống. Tránh mua ốc có mùi hôi, vỏ nứt, nhẹ cân và có dấu hiệu đã chết để đảm bảo độ tươi ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi xoài ốc giác

Hướng dẫn cách chế biến món gỏi xoài ốc giác

Bước 1 Sơ chế và luộc ốc giác

Đầu tiên, bạn cần ngâm ốc giác trong nước muối (hoặc nước cốt chanh pha loãng) khoảng 1 giờ để ốc nhả hết đất cát. Sau đó, bạn rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.

Tiếp theo, chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh rượu trắng. Sau đó, bạn cho ốc giác vào luộc khoảng 30 phút để khử mùi hôi.

Luộc ốc giác

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu phụ

Gọt vỏ 1 quả xoài xanh, rửa sạch rồi bào sợi hoặc cắt thành lát mỏng.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ rễ hành tây, lột vỏ và thái thành lát mỏng. Đồng thời, bạn cũng lột vỏ tỏi, bỏ cuống ớt và rửa sạch rau răm.

Tiếp theo, bạn cho tỏi và ớt vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường. Bạn giã nhuyễn, rồi cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều cho hòa quyện.

Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi

Bước 3 Cắt ốc giác

Sau khi ốc giác đã luộc xong, bạn rửa qua bằng nước sạch, rồi dùng cây xiên hoặc vật nhọn để lấy thịt ốc ra. Dùng dao cắt bỏ phần ruột ốc và cạo sạch phần thịt còn lại để tránh vị đắng.

Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn nên trụng qua ốc thêm một lần nữa với nước sôi trong khoảng 30 giây, rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Cắt ốc giác

Bước 4 Trộn gỏi xoài ốc giác

Cho vào thau lớn lần lượt các nguyên liệu: xoài, hành tây, ốc, hỗn hợp gia vị nước mắm tỏi ớt. Bạn trộn đều để ốc thấm gia vị, sau đó thêm vào 2 muỗng canh đậu phộng rang và một ít rau răm thái nhỏ.

Trộn đều các nguyên liệu lần cuối rồi cho gỏi ra đĩa. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên để trang trí, thế là hoàn tất.

Trộn gỏi xoài ốc giác

Thành phẩm

Món gỏi xoài ốc giác sẽ tạo ấn tượng mạnh mẽ với sắc vàng tươi của xoài kết hợp cùng màu xanh tươi mát của rau răm. Thêm vào đó, thịt ốc giác dai dai hòa quyện với vị chua nhẹ của xoài, hương vị cay nồng đặc trưng của hành tây và sự béo ngậy từ đậu phộng, tạo nên một món ăn khó quên.

Gỏi xoài ốc giác có thể ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng, vừa ngon miệng lại càng thêm phần hấp dẫn.

Món gỏi xoài ốc giác giòn ngon và đầy lôi cuốn.

Trên đây là những chia sẻ của Tripi về cách làm món gỏi xoài ốc giác giòn ngon hấp dẫn. Hy vọng bạn đã tìm được gợi ý mới để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình vào cuối tuần!

Chọn mua xoài các loại tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi