Khám phá cách làm kem nhãn mát lạnh, ngọt ngào giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi sáng tạo thêm món tráng miệng độc đáo cho gia đình với 2 công thức làm kem nhãn mát lạnh, ngọt dịu, lý tưởng cho mùa hè nắng nóng.

Kem nhãn, món ăn tráng miệng yêu thích của nhiều người, không chỉ mát lạnh mà còn thơm béo. Cùng Tripi vào bếp và thử ngay 2 công thức kem nhãn ngọt ngào cho những ngày hè oi ả.

Cách làm kem nhãn mát lạnh thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho kem nhãn

370gr thịt nhãn tươi
20 quả nhãn chín
200ml whipping cream
200ml kem béo
130ml sữa tươi không đường
2 lòng đỏ trứng gà
Tinh chất vani
Gia vị: Đường, muối

Dưới đây là nguyên liệu cần có để làm kem nhãn ngon tại nhà.

Hướng dẫn làm kem nhãn mát lạnh tại nhà

Bước 1 Đánh đều lòng đỏ trứng

Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất.

Cắt nhỏ thịt nhãn theo sở thích, hoặc bạn có thể giữ nguyên nếu muốn. Sau đó, cho 2 lòng đỏ trứng, 30gr đường, 2gr muối và 1,5 muỗng tinh chất vani vào tô, sử dụng máy đánh trứng để trộn đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp nổi bọt thì dừng lại.

Bước 2 Đun sữa tạo độ béo

Đun nóng 130ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ cho đến khi sữa bắt đầu sôi nhẹ. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vào vừa khuấy đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau. Bạn cũng có thể thêm một chút tinh chất vani để tăng hương thơm.

Đun sữa và kết hợp với hỗn hợp trứng để tạo độ béo cho kem.

Bước 3 Đánh kem nhãn đến độ mịn màng

Cho 200ml whipping cream và 200ml kem béo vào tô, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp hòa quyện và bông lên. Khi hỗn hợp đã có độ sệt vừa phải, dừng lại. Tiếp theo, thêm vào 370gr thịt nhãn đã chuẩn bị sẵn và đánh đều.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô và dùng phới trộn đều. Bọc tô lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn đông khoảng 3 tiếng để hỗn hợp đông lại một phần.

Đánh đều hỗn hợp kem nhãn cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.

Sau 3 tiếng, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp kem lần nữa để thịt nhãn và kem hòa quyện hoàn hảo, mịn màng hơn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn và cho thêm 20 quả nhãn tươi, giữ nguyên hột. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn đông ít nhất 7 tiếng hoặc qua đêm.

Đổ hỗn hợp kem nhãn vào khuôn để tạo hình kem.

Mẹo hay: Trước khi đánh kem, bạn có thể để thau trộn hỗn hợp vào ngăn đông khoảng 10 phút để giúp kem dễ đông hơn khi đánh.

Bước 4 Thành phẩm kem nhãn

Kem nhãn kết hợp cùng trứng gà, mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy, không hề có mùi tanh. Khi thưởng thức, kem mát lạnh, mềm tan trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào, béo bùi đầy hấp dẫn.

Kem nhãn, mát lạnh, mềm mịn, tan nhanh trong miệng, mang lại cảm giác dễ chịu, ngọt ngào.

Cách làm kem nhãn ngọt ngào, mát lạnh, hoàn hảo cho mùa hè oi ả.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútCho số người ăn
2 - 3 người

Nguyên liệu làm kem nhãn tại nhà

300gr nhãn tươi
100ml sữa tươi không đường
100ml kem sữa
Đường

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Để lựa chọn nhãn ngon, hãy đến những chợ hoặc điểm bán trái cây uy tín, có thương hiệu rõ ràng. Chọn những trái nhãn lớn, cuống còn tươi và quả nhãn phải nguyên vẹn, không bị dập hay chảy nước.
- Với kem sữa, bạn nên chọn các thương hiệu uy tín, kiểm tra kỹ bao bì sản phẩm có ghi rõ thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng. Tránh mua những sản phẩm không rõ nguồn gốc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kem nhãn

Cách làm kem nhãn mát lạnh, thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Nhãn sau khi mua về, bạn lột vỏ, bỏ hạt rồi cắt thịt nhãn thành những miếng nhỏ vừa ăn, sẵn sàng để làm kem.

Mẹo sơ chế: Để tách hạt nhãn dễ dàng, bạn có thể dùng đuôi muỗng xoáy nhẹ vào phần đầu hạt và từ đó tách thịt nhãn ra một cách dễ dàng.

Sơ chế nguyên liệu cho món kem nhãn thật kỹ lưỡng trước khi thực hiện các bước tiếp theo.

Bước 2 Làm kem nhãn

Cho vào tô 100ml sữa tươi không đường, 100ml kem sữa, 1 muỗng đường, rồi dùng máy đánh trứng khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại, đạt độ đặc vừa phải.

Sau đó, đổ hết hỗn hợp vừa đánh vào tô thịt nhãn đã cắt sẵn và trộn đều. Cuối cùng, cho hỗn hợp vào khuôn và để ngăn đông từ 2 - 3 tiếng cho kem đông lại, sẵn sàng thưởng thức.

Làm kem nhãn mát lạnh với hương vị độc đáo.

Bước 3 Hoàn thành món kem

Món kem nhãn mát lạnh, thơm ngon, hấp dẫn nhờ hương thơm tự nhiên từ nhãn hòa quyện cùng vị béo ngậy của kem và sự giòn giòn của thịt nhãn. Đây là món kem lý tưởng cho những ngày hè oi bức.

Kem nhãn mát lạnh, ngọt ngào, cực kỳ thích hợp cho mùa hè.

Cách làm kem nhãn mềm mịn, thơm ngon, tuyệt vời cho những ngày hè oi ả

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
40 phútCho số người ăn
4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem nhãn

Nguyên liệu cho món kem nhãn mát lạnh và thơm ngon

0.5kg nhãn tươi ngon
0.5kg bột scoop
1.25 lít nước ấm
Sữa tươi có đường
Gia vị: Muối
Dụng cụ: 2 khay nhôm, cây đánh trứng, máy xay sinh tố

Mẹo chọn nguyên liệu:
Để chọn được nhãn ngon, bạn nên chọn những quả nhãn to, vỏ màu vàng sậm, cùng với đó, chọn những chùm nhãn có lá tươi, cuống xanh và chắc chắn.
Bột scoop có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm kem hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.

Hướng dẫn làm kem nhãn mát lạnh tại nhà

Bước 1 Sơ chế nhãn tươi

Sơ chế nhãn sao cho tươi ngon nhất

Nhãn mua về, bạn bóc vỏ, chia làm hai phần. Một phần bạn tách bỏ hạt, giữ lại phần thịt nhãn ngọt ngào. Phần còn lại bạn giữ nguyên để tạo độ giòn cho món kem.

Bước 2 Trộn hỗn hợp bột kem nhãn

Cho 0.5kg bột scoop vào thau chứa 1.25 lít nước ấm. Dùng cây đánh trứng khuấy đều đến khi bột tan hết trong nước. Tiếp theo, thêm ½ muỗng cà phê muối và khuấy tiếp cho hòa quyện.

Trộn đều hỗn hợp bột cho kem nhãn mịn màng

Cho phần thịt nhãn đã tách hạt vào thau, khuấy đều. Sau đó, đổ toàn bộ hỗn hợp vào khay nhôm, cho vào ngăn đông tủ lạnh 6 - 8 giờ để kem đông lại hoàn hảo.

Bước 3 Xay nhuyễn hỗn hợp kem nhãn

Sau khi lấy khay kem từ ngăn đông ra, bạn cắt kem thành các khối nhỏ để tiện cho việc xay. Chia kem thành 4 phần, mỗi phần cho vào máy xay sinh tố, thêm vào khoảng 2 muỗng canh sữa tươi có đường và xay mịn hỗn hợp. Tiếp tục thực hiện cho đến khi xay hết lượng kem còn lại.

Xay hỗn hợp kem nhãn đến khi mịn màng

Lưu ý: Trong quá trình xay, bạn có thể dùng muỗng trộn kem và thêm sữa tươi để kem nhuyễn mịn hơn.

Sau khi xay, đổ toàn bộ hỗn hợp ra khay nhôm khác, thêm phần nhãn tươi chưa tách hạt vào và khuấy đều. Tiếp theo, cho khay vào ngăn đông tủ lạnh 5 giờ. Sau 5 giờ, bạn có thể lấy kem ra chén hoặc dĩa và thưởng thức ngay.

Bước 4 Thành phẩm

Kem nhãn mềm mại, xốp nhẹ, ngọt thơm hòa quyện với hương nhãn tươi sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho ngày hè oi bức.

Món kem nhãn thơm ngon, mát lạnh đã hoàn tất. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay vị kem mềm xốp, ngọt ngào từ nhãn hòa quyện cùng hương thơm tự nhiên, vô cùng hấp dẫn. Thêm một ít đậu phộng rang sẽ làm món kem thêm phần thú vị và đậm đà hương vị!

Hy vọng với những chia sẻ từ Tripi, bạn sẽ thực hiện thành công món kem nhãn mát lạnh và thơm ngon này. Hãy cùng gia đình thưởng thức món tráng miệng tuyệt vời này nhé!

Mua ngay sữa tươi không đường chất lượng tại Tripi để làm kem nhãn ngon tuyệt:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi