Khám phá cách làm kem socola gelato mịn màng, thơm ngon mà không cần sử dụng máy làm kem.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn muốn thưởng thức kem socola nhưng lo lắng về sự khó khăn khi làm? Hãy cùng Tripi vào bếp và học cách làm kem socola gelato mịn màng mà không cần máy nhé!
Khi mùa hè oi ả đến, bạn cần một món giải nhiệt mát lạnh? Món kem socola gelato dẻo mịn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời! Đừng lo nếu bạn nghĩ làm món này khó, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem socola tại nhà cực kỳ đơn giản và không cần máy, hương vị chuẩn như ngoài tiệm!
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
40 phútKhẩu phần
3 - 4 người
Danh sách nguyên liệu để làm kem socola gelato
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 140 - 150gr đường cát
- 500ml sữa tươi không đường
- 250ml kem tươi
- 200g socola 70% cacao
- 15 - 30g siro vàng
- 3ml tinh chất vanilla
- 200gr muối hột
Mẹo nhỏ
- Chọn socola đen với hàm lượng cacao 70% để kem có hương vị đắng nhẹ và thơm ngon chuẩn vị nhé!
- Whipping cream, được làm từ sữa tươi với 30-35% chất béo, là nguyên liệu lý tưởng để làm kem hoặc phủ lên bánh kem. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn loại whipping cream phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn có thể tìm mua whipping cream tại Tripi, các siêu thị hoặc trang thương mại điện tử.
- Chọn socola đen với hàm lượng cacao 70% để kem có hương vị đắng nhẹ và thơm ngon chuẩn vị nhé!
- Whipping cream, được làm từ sữa tươi với 30-35% chất béo, là nguyên liệu lý tưởng để làm kem hoặc phủ lên bánh kem. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn loại whipping cream phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn có thể tìm mua whipping cream tại Tripi, các siêu thị hoặc trang thương mại điện tử.
Danh sách nguyên liệu để làm kem socola gelato hoàn hảoHướng dẫn chi tiết cách làm kem socola gelato thơm ngon tại nhà
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị một tô lớn và một tô nhỏ. Đổ đá vào khoảng nửa tô lớn, sau đó cho 200gr muối hột vào và trộn đều. Đặt tô nhỏ vào tô lớn và ấn nhẹ cho cố định. Dùng một chiếc khăn sạch phủ lên bề mặt của cả hai tô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra là được.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng từ 4 quả trứng gà.
200gr socola (70% cacao) băm nhỏ và cho vào tô lớn.
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho quá trình làm kemBước 2 Đánh đều hỗn hợp trứng
Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 70gr đường cát và dùng cây đánh trứng đánh đều trong khoảng 3 - 4 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt là đạt yêu cầu.
Đánh hỗn hợp trứng cho đến khi đạt độ mịn và màu sắc chuẩn.Bước 3 Pha chế hỗn hợp kem sữa trứng
Đặt nồi lên bếp, cho vào 500ml sữa tươi không đường, 250ml kem tươi, 70gr đường cát, 3g tinh chất vanilla và 15g siro vàng. Khuấy đều hỗn hợp và đun với lửa vừa trong khoảng 3 - 4 phút.
Cho 100ml hỗn hợp sữa vừa nấu vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng khuấy đều để hòa quyện.
Tiếp theo, đổ toàn bộ hỗn hợp sữa trứng vào nồi, đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 83 độ C là đạt chuẩn.
Pha chế hỗn hợp kem sữa trứng hoàn hảoBước 4 Kết hợp socola với hỗn hợp kem sữa
Lấy một ít hỗn hợp kem sữa và cho vào tô socola đã băm nhỏ, dùng phới lồng khuấy đều để socola tan chảy hoàn toàn.
Cho socola đã tan chảy trở lại vào nồi hỗn hợp kem sữa, khuấy đều để các thành phần hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.
Khi mọi thứ đã hòa tan, lọc hỗn hợp qua ray để loại bỏ những phần không mịn, giúp socola trở nên mượt mà nhất có thể.
Kết hợp socola với hỗn hợp kem sữa, đảm bảo mọi thứ hòa quyện đều đặn.Bước 5 Làm nguội hỗn hợp socola
Đặt tô socola lên tô đá, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên mặt tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Làm nguội socola để hỗn hợp đạt độ mát lý tưởng.Bước 6 Đánh bông hỗn hợp kem gelato socola
Khi hỗn hợp đã nguội, đặt tô kem sữa socola lên tô đá lạnh đã chuẩn bị sẵn, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp trong khoảng 10 - 12 phút. Lưu ý khi đánh, dùng khăn sạch phủ lên nửa tô để tránh kem bị văng ra ngoài.
Sau khi đánh xong, dùng giấy bạc bọc lại tô kem, phủ thêm khăn sạch và cho vào ngăn đá khoảng 50 phút.
Sau 50 phút, lấy hỗn hợp ra và đánh ở tốc độ thấp thêm 5 phút để kem được mịn màng và hoàn hảo.
Đánh bông kem gelato socola cho đến khi hỗn hợp đạt độ mịn và bông xốp lý tưởng.Bước 7 Đổ kem vào khuôn để đông lạnh
Khi kem đã đánh xong, đổ hỗn hợp vào khuôn, bọc lại bằng giấy bạc và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 8 - 9 tiếng trước khi thưởng thức.
Đổ kem vào khuôn và chuẩn bị cho quá trình đông lạnh.Thành phẩm kem socola gelato
Sau khi kem đã đông lại, màu nâu quyến rũ của kem sẽ khiến bạn mê mẩn. Khi thưởng thức, kem mềm mịn, dẻo và tan chảy ngay trong miệng. Hương thơm socola cùng vị ngọt nhẹ và đắng thoang thoảng sẽ khiến bạn không thể dừng lại mà chỉ muốn ăn thêm nữa thôi.
Kem socola gelato hoàn hảo đã sẵn sàng để thưởng thức.Bài viết trên đây đã chia sẻ chi tiết công thức làm kem socola gelato dẻo mịn, thơm ngon mà Tripi tổng hợp. Hy vọng trong những ngày hè oi bức, bạn sẽ chiêu đãi cả gia đình món kem giải nhiệt này, với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản tại nhà!
Khám phá đường chất lượng tại Tripi
Tripi – Nơi cung cấp nguyên liệu tuyệt vời cho mọi món ngon của bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá 2 cách đun chảy socola mượt mà, không vón cục để mang lại sự hoàn hảo cho món tráng miệng của bạn.
Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm nướng, mềm mại, thơm ngon không thể chối từ.
5 công thức làm tào phớ thơm ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà cho bạn thưởng thức.
Hướng dẫn cách tạo mã QR Code chia sẻ wifi mà không cần phải nhập mật khẩu, giúp kết nối mạng nhanh chóng và tiện lợi.
Khám phá bảng màu son Black Rouge Double Layer mới nhất năm 2023, với những sắc thái hoàn hảo dành cho mọi phong cách trang điểm
