Khám phá cách làm kẹo lạc truyền thống giòn rụm, thơm ngon tại nhà với công thức đơn giản và dễ thực hiện.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Kẹo lạc, hay còn gọi là kẹo đậu phộng, là món ăn tuyệt vời cho những buổi trò chuyện, những phút giây thư giãn bên người thân. Nếu bạn chưa biết cách làm món kẹo lạc giòn tan, hãy để bài viết này hướng dẫn bạn. Cùng vào bếp với cách làm kẹo lạc chuẩn vị, giòn tan như ngoài tiệm nhé!

Kẹo lạc là món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Với chỉ vài bước chế biến, bạn đã có ngay món kẹo thơm lừng, giòn tan và béo ngậy vị đậu. Hãy cùng khám phá cách làm kẹo lạc từ mạch nha qua bài viết dưới đây nhé!

Công thức làm kẹo lạc truyền thống

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
3 - 4 người

Nguyên liệu cần có để làm kẹo lạc

Danh sách nguyên liệu làm kẹo lạc

400g đậu phộng, 125ml nước
170g đường
40g gừng tươi
2 thìa cà phê
nước cốt chanh
100g mạch nha
110g mè trắng

Cách làm kẹo lạc ngon tuyệt tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Mè rang

Sau khi rang mè xong, bạn chia ra làm 2 phần: 40g để trộn vào kẹo, phần còn lại 70g để phủ đều lên khuôn kẹo, tạo lớp mè giòn bên ngoài cho món kẹo thêm hấp dẫn.

Lạc rang

Đậu phộng cần rang chín đều, nhớ đảo tay liên tục và giữ lửa ở mức trung bình. Sau khi rang xong, để nguội và loại bỏ vỏ đậu. Kẹo sẽ thêm phần đẹp mắt và ngon miệng nếu vỏ đậu được tách bỏ hoàn toàn.

Bước 2 Nấu hỗn hợp kẹo

Nấu đường và thêm gừng tươi

Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi và đun sôi với lửa trung bình. Sau đó, cho toàn bộ lượng đường vào và nhẹ nhàng lắc đều. Khi nước sôi lại, cho gừng đã băm nhỏ vào và tiếp tục lắc cho đến khi gừng hòa quyện với hỗn hợp đường.

Khi gừng trở nên trong suốt, bạn cho nước cốt chanh vào và nấu thêm khoảng 5 phút. Lưu ý rằng trong quá trình nấu, tuyệt đối không được khuấy, vì điều này có thể khiến đường bị lại, ảnh hưởng đến độ ngon của kẹo. Sau đó, cho mạch nha vào.

Cho mạch nha vào nồi

Khi mạch nha đã được cho vào, hạ lửa thật nhỏ. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn chuẩn bị một chén nước để thử độ đặc của đường. Múc một ít đường vào chén, nếu đường không tan và có độ giòn khi bẻ, thì đường đã đạt yêu cầu.

Kiểm tra độ chín của đường

Khi đường đã đạt, bạn cho đậu phộng đã rang vào, nhẹ nhàng đảo đều để đường bám xung quanh đậu. Tiếp theo, cho 40g mè vào và tiếp tục đảo đều. Khi đường bắt đầu kéo sợi, bạn đổ hỗn hợp ra khuôn đã được rắc mè trước đó.

Cho đậu phộng vào hỗn hợp

Sử dụng một ly hoặc chày gỗ để cán kẹo cho thật chặt và mịn. Để khoảng 3 phút cho kẹo nguội, đừng để quá lâu vì kẹo sẽ trở nên cứng và khó cắt. Dùng dao đã thoa một ít dầu ăn, cắt kẹo thành những miếng vừa ăn.

Cắt kẹo thành miếng vừa ăn

Bước 3 Hoàn thành món kẹo lạc

Kẹo lạc truyền thống

Kẹo có độ giòn tuyệt vời, không quá ngọt. Một chút cay nhẹ từ gừng và hương thơm của mè tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Dùng cùng một tách trà ấm sẽ vô cùng tuyệt vời. Bạn cũng có thể kết hợp ăn kẹo lạc với kẹo Dynamite để tăng thêm hương vị.

Hướng dẫn làm kẹo lạc với đường trắng

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútSố người phục vụ
3 - 4 người

Kẹo lạc thành phẩm sẽ mang đến sự giòn tan, tan chảy trong miệng, với hương vị béo ngậy của đậu phộng và mè thơm, hòa quyện cùng chút bơ nhẹ. Khi nhai, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm đầy thú vị.

Bài viết trên đã chia sẻ với bạn cách làm kẹo lạc truyền thống, một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món kẹo này thật tuyệt vời!

Chọn mua đậu phộng tại Tripi:

Khám phá thêm các kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi