Khám phá cách làm khô cá chạch thơm ngon, đơn giản ngay tại căn bếp của bạn

26/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, hãy cùng Tripi vào bếp và chuẩn bị món khô cá chạch đặc sắc, mang đến hương vị tuyệt vời cho gia đình và bạn bè thân thiết.

Khô cá chạch là một món ăn đặc trưng của miền Tây, không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo mà còn dễ dàng chế biến. Cùng Tripi học cách làm món này để làm quà tặng cho những người thân yêu.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútĐủ cho
5 - 6 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô cá chạch

Danh sách nguyên liệu cho món khô cá chạch

2kg cá chạch
60ml rượu trắng
Gia vị: Bột ớt, muối, bột ngọt

Mẹo hay
Để chọn được cá chạch tươi ngon, hãy chú ý những con cá có mắt sáng, trong veo, mang cá đỏ tươi, thịt cá săn chắc và đàn hồi, khi ấn nhẹ không bị vỡ và không có dịch ruột trào ra. Hãy tránh mua những con cá có mắt mờ, mang đỏ sẫm, thịt mềm nhão và có mùi hôi bất thường.
Bạn có thể tìm mua cá chạch tươi tại các chợ truyền thống, các trang thương mại trực tuyến chuyên cung cấp thực phẩm nhập khẩu hoặc các cửa hàng thực phẩm trên toàn quốc.

Cách chế biến khô cá chạch

Bước 1 Sơ chế cá

Đầu tiên, mua cá chạch về, rạch bụng, lấy sạch ruột và dùng dao cắt vây cá. Sau đó, rửa sạch cá, cho vào thau và đổ rượu trắng lên mình cá trong vòng 5 phút. Tiến hành dùng dao cạo sạch lớp nhớt cá còn sót lại.

Công đoạn sơ chế cá chạch

Sau khi cạo sạch nhớt, rửa cá lại với nước muối pha loãng cho thật sạch, nên rửa từ 2 đến 3 lần rồi vớt cá ra để ráo nước.

Bước 2 Ướp cá chạch

Ướp cá chạch

Bạn chuẩn bị một thau nước, cho vào đó 2 lít nước, thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt để tạo hỗn hợp ướp. Sau đó, cho cá chạch vào và ngâm trong khoảng 3 tiếng để cá thấm đều gia vị.

Bước 3 Phơi khô cá

Sau 3 tiếng ngâm, vớt cá ra và để ráo nước. Tiếp theo, cho cá vào tô và thêm 1 muỗng canh bột ớt rồi trộn đều cho gia vị ngấm vào cá.

Cá chạch được trộn đều với bột ớt

Sau khi trộn xong, bạn cho cá vào rổ và đem phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 2 đến 3 ngày cho đến khi cá khô, săn lại và dậy mùi thơm là hoàn tất.

Thành phẩm

Khô cá chạch

Cá chạch sau khi được phơi khô có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và độc đáo, như xé khô làm gỏi hoặc chiên, nướng để ăn kèm với cơm, mang đến một hương vị khiến bạn không thể quên.

Với 3 bước đơn giản từ Tripi, hy vọng món khô cá chạch sẽ trở thành món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đặc biệt này!

Khám phá các loại bột ngọt chất lượng tại Tripi để chế biến món khô cá chạch ngon miệng ngay tại nhà:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi