Khám phá cách làm khô cá lóc ngon tuyệt, đậm đà hương vị miền Tây một cách đơn giản nhất.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử tự tay làm món khô cá lóc chuẩn vị miền Tây chưa? Cùng Tripi tìm hiểu công thức đơn giản, dễ thực hiện để có ngay món ăn thơm ngon này ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútCho số người ăn
3 - 4 người

Khô cá lóc, món ăn giản dị nhưng lại mang đến hương vị vô cùng đặc trưng của miền Tây. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này ngay tại căn bếp của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô cá lóc

5 con cá lóc đã làm sạch
Tỏi
50g hành tím
100g ớt
40g gừng
3 quả chanh
Gia vị: Hạt nêm, muối, ngũ vị hương, nước mắm, đường

Hướng dẫn chọn cá lóc tươi ngon
- Khi chọn cá lóc, bạn nên chọn những con cá to, săn chắc, khi cầm lên cảm giác thịt cá dày và không quá mềm. Cá lóc ngon thường có màu đen bóng và ít vết trắng ở phần đầu.
- Cá lóc Trung Quốc thường có thân to và dài hơn, có thể dài đến 150cm, trong khi cá lóc bình thường chỉ dài khoảng 100cm. Cá lóc Trung Quốc có màu vàng nâu hoặc nâu nhạt, với các đốm đen và vết sậm màu trên lưng, trong khi cá lóc Việt có vẻ ngoài khỏe khoắn và màu sắc tự nhiên hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô cá lóc

Hướng dẫn cách chế biến khô cá lóc thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Tây

Bước 1 Làm sạch cá lóc

Trước hết, bạn cần làm sạch cá lóc. Cho cá vào thau lớn, rồi rắc 4 muỗng canh muối và vắt 2 quả chanh vào. Dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ mùi tanh và chất nhờn của cá, sau đó rửa cá lại thật sạch bằng nước lạnh để đảm bảo vệ sinh.

Làm sạch cá lóc

Bước 2 Phi lê cá lóc

Dùng dao cắt cá làm đôi, sau đó mở rộng cá và loại bỏ ruột cùng xương sống. Đối với phần đầu cá cứng, bạn có thể dùng kéo để dễ dàng cắt đầu cá thành 2 phần nhé.

Sau khi xẻ cá làm đôi, dùng dao khía 2 - 3 đường trên thân cá từ đầu đến đuôi, mỗi đường cách nhau khoảng 5cm để gia vị thấm đều vào cá khi chế biến.

Tiến hành phi lê cá lóc

Bước 3 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Gừng, ớt rửa sạch, cắt nhỏ, hành tím lột vỏ và cắt đôi, tỏi lột vỏ và đập dập để chuẩn bị cho các công đoạn tiếp theo.

Cho tất cả các loại rau củ vào máy xay và xay nhuyễn. Sau khi xay xong, thêm vào hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh đường, rồi trộn đều cho gia vị ngấm vào nguyên liệu.

Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Bước 4 Quá trình làm khô cá

Hãy phủ đều lớp sốt lên cá, đảm bảo sốt được trải đều khắp thân cá để gia vị thấm sâu và tạo nên hương vị hoàn hảo nhất.

Sau khi phết sốt xong, bạn ướp cá trong khoảng 1 - 2 tiếng. Sau thời gian ướp, đặt cá dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp để phơi khô. Khi phơi, hãy để phần thịt cá lên trên để giúp cá nhanh chóng tách nước. Để đảm bảo vệ sinh, bạn cũng nên phủ lên cá một lớp vải lưới để tránh bụi bẩn và các tạp chất khác bám vào cá.

Công đoạn làm khô cá lóc

Bước 5 Hoàn thành món cá khô

Chỉ cần phơi cá từ 1 - 2 ngày, cá sẽ khô lại hoàn toàn và bạn có thể sử dụng để chế biến món ăn thơm ngon ngay lập tức.

Cá khô sau khi được phơi xong

Thưởng thức món cá khô thơm ngon

Khô cá lóc đậm đà hương vị

Món khô cá lóc với hương vị đậm đà, được ướp với nhiều gia vị tinh tế, chắc chắn sẽ mang lại cảm giác thơm ngon khó cưỡng và trở thành một món ăn mà gia đình bạn sẽ yêu thích.

Trên đây là công thức chế biến khô cá lóc vừa thơm ngon vừa hấp dẫn mà Tripi muốn chia sẻ với bạn. Nếu bạn cảm thấy hứng thú với món ăn này, hãy thử vào bếp và chế biến ngay nhé.

Chọn mua cá lóc tươi ngon và chất lượng tại Tripi:

Tripi – Nơi cung cấp cá lóc tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi