Khám phá cách làm khô heo Đài Loan với hương vị đậm đà và công thức dễ thực hiện ngay tại ngôi nhà của bạn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Khô heo, món ăn vặt hấp dẫn được ưa chuộng bởi nhiều người, nay bạn có thể tự tay chế biến món khô heo Đài Loan độc đáo, mới mẻ để mời cả gia đình thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
360 phútDành cho:
3 - 4 người

Có vô vàn cách chế biến khô heo, mỗi phương pháp mang một hương vị riêng. Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm khô heo Đài Loan đơn giản mà vẫn ngon miệng.

Các nguyên liệu cần có để làm khô heo Đài Loan

550g thịt heo xay
Nước cốt gừng
Rượu mai quế lộ
Nước sốt xá xíu
Dầu hào
Mật ong
Gia vị: muối diêm, muối, baking soda, đường, tiêu hạt giã nhỏ, tiêu xay, ngũ vị hương, bột hồng cúc

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô heo Đài Loan thơm ngon tại nhà

Mẹo hay: Để món khô heo đạt độ mềm mà không quá khô, bạn nên chọn thịt heo xay có lẫn mỡ. Các nguyên liệu đặc biệt như rượu mai quế lộ và bột hồng cúc có thể tìm thấy ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hoa.

Cách chế biến khô heo Đài Loan

Bước 1 Ướp thịt heo

Cho 550g thịt heo xay vào bát, sau đó thêm các gia vị như: 1g muối diêm, 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 60g đường, 2 muỗng cà phê tiêu hạt giã nhỏ, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước cốt gừng, 1,5 muỗng canh sốt xá xíu, 1/2 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột hồng cúc, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ.

Dùng muỗng hoặc spatula để trộn đều, giúp gia vị ngấm vào thịt và tạo độ dẻo. Khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện, bạn đậy nắp và để thịt nghỉ khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

Ướp thịt heo với gia vị

Mẹo hay: Khi vắt nước cốt gừng, bạn chỉ nên lấy phần nước trong suốt, tránh cho phần bột lắng xuống dưới, vì điều này có thể khiến món ăn bị đắng.

Bước 2 Ép mỏng thịt

Chuẩn bị một miếng bìa cứng kích thước khoảng 8x12cm, đặt vào giữa hai lớp nylon. Sau đó, dàn đều một muỗng thịt lên bề mặt bìa, gấp các mép nylon lại để giữ cố định phần thịt bên trong.

Khi đã gấp bốn góc nylon vào, dùng tay ấn nhẹ để thịt được dàn đều và mỏng ra. Sau đó, bạn lấy nylon ra và đặt miếng thịt lên giấy nến để chuẩn bị tiếp tục sấy.

Ướp thịt heo để chuẩn bị các bước tiếp theo.

Bước 3 Sấy thịt

Xếp các miếng thịt lên khay và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 50 độ C. Sau 2 tiếng, lật mặt thịt và tiếp tục sấy thêm 2 tiếng. Trong suốt thời gian sấy, hòa 2 muỗng cà phê nước với 1 muỗng canh mật ong. Sau khi đã sấy 4 tiếng, lấy thịt ra và quét mật ong lên từng mặt thịt, tiếp tục sấy mỗi mặt thêm 30 phút.

Quá trình sấy thịt để khô heo thêm phần hoàn hảo.

Bước 4 Nướng khô heo

Sau khi sấy xong, bạn cho khô heo vào lò nướng và nướng mỗi mặt trong khoảng 12 - 15 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Nếu thấy khô heo có xu hướng xém góc, hãy lấy ra ngay để tránh bị cháy.

Nướng khô heo để hoàn thiện món ăn.

Bước 5 Hoàn thành món khô heo

Vậy là món khô heo Đài Loan của bạn đã sẵn sàng! Khi thưởng thức, bạn có thể cho khô vào nồi chiên không dầu để làm nóng lại và thưởng thức ngay.

Kết quả hoàn hảo sau quá trình chế biến.

Thưởng thức món khô heo đã hoàn thành và tận hưởng hương vị đặc sắc.

Khô heo Đài Loan mang một màu đỏ bắt mắt, cùng với độ dẻo dai vừa phải, không hề bị bở. Mỗi miếng khô là sự kết hợp hoàn hảo của vị cay nồng của tiêu, hương thơm nhẹ nhàng của rượu mai quế lộ và ngũ vị hương, khiến bạn không thể cưỡng lại. Cùng thử ngay nào!

Khô heo Đài Loan - Món ăn hấp dẫn với hương vị đặc biệt

Nguồn: Món Ăn Người Hoa

Trên đây là công thức làm khô heo Đài Loan vừa đơn giản lại thơm ngon, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà. Hãy trổ tài nấu nướng để chiêu đãi gia đình trong dịp đầu năm mới này!

Tripi - Chia sẻ những món ăn đặc sắc từ mọi miền

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi