Khám phá cách làm lẩu cá chình thơm ngon, lôi cuốn, mang đến bữa ăn ấm cúng cho cả gia đình.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi vào bếp và chế biến món lẩu cá chình đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn phải trầm trồ thích thú. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn đoàn viên.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Lẩu là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong những dịp sum vầy gia đình. Lẩu cá chình, dù nghe có vẻ mới lạ, nhưng sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi vị ngọt thanh tự nhiên của cá chình hòa quyện cùng gia vị. Cùng vào bếp với Tripi và làm ngay món lẩu này để chiêu đãi gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu cần có để làm lẩu cá chình

500g cá chình
1 quả cà chua
Nửa trái dứa
1 củ hành tây
3 cây sả
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành tím băm
1 gói gia vị lẩu Thái
1.5 lít nước dùng gà
50g bún
1/3 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
Một ít hành lá
Một ít ngò gai
Dụng cụ: nồi, dao

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá chình thơm ngon

Mẹo chọn cá chình tươi ngon
- Khi chọn cá chình, bạn hãy chú ý đến những con có mắt trong suốt, không bị đục và dễ dàng nhìn thấy con ngươi. Vảy cá sáng bóng, bám chặt vào thịt, và mang cá có màu đỏ tươi.
- Nên chọn cá tươi sống để đảm bảo món ăn ngon, tránh mua cá đã chết vì thịt sẽ có mùi tanh và không còn độ dai ngon như mong muốn.

Cách chế biến món lẩu cá chình

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá chình bạn cần làm sạch ruột, sau đó dùng dao cạo lớp da cá để loại bỏ chất nhờn. Tiếp theo, rửa cá với nước muối khoảng 2 - 3 lần, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo, cắt thành những khoanh dày khoảng 1cm.

Cà chua rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Hành tây gọt vỏ, thái múi cau. Sả đập dập, cắt thành khúc nhỏ. Hành lá và ngò gai cũng rửa sạch và cắt nhỏ để chuẩn bị cho món lẩu thêm thơm ngon.

Thơm bạn gọt vỏ và chú ý cắt bỏ phần mắt thơm. Còn nửa trái dứa, chia thành 2 phần: một phần cắt hạt lựu, phần còn lại cắt thành hình rẻ quạt để gia tăng hương vị cho món ăn.

Một số nguyên liệu đã được sơ chế sẵn sàng để chế biến lẩu cá chình.

Bước 2 Xào thơm và cà chua

Cho nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tím băm và tỏi băm vào, phi thơm ở lửa vừa cho đến khi dậy mùi hấp dẫn.

Khi hành và tỏi đã vàng và thơm, bạn cho phần thơm và cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi, xào đều ở lửa lớn. Tiếp theo, thêm vào nồi 1/3 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối, xào liên tục cho đến khi thơm và cà chua bắt đầu mềm và ra nước, rồi hạ lửa vừa.

Xào thơm cùng cà chua cho đến khi chín mềm và thấm đều gia vị.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Thêm vào nồi 1.5 lít nước dùng đã chuẩn bị, cùng với sả cắt khúc, khuấy đều và đun sôi ở lửa vừa.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn thêm gói gia vị lẩu Thái vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh đường và khuấy đều. Tiếp tục cho thơm đã cắt hình rẻ quạt và hành tây thái múi cau vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

Cuối cùng, bạn thả cá chình vào nồi và đun đến khi cá chín mềm. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm hành lá cắt nhỏ và ngò gai vào, đảo đều rồi tắt bếp để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.

Công đoạn hoàn thiện nước lẩu

Thành phẩm cuối cùng

Lẩu cá chình đã hoàn thành với nước dùng đậm đà, thịt cá chình trắng, mềm mịn, kết hợp với vị ngọt của thơm và chút chua nhẹ của cà chua. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon tuyệt vời cho gia đình. Món lẩu thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với nước mắm ớt và rau sống.

Lẩu cá chình thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Với 3 bước đơn giản mà Tripi chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự làm món lẩu cá chình tuyệt vời cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị độc đáo này!

Chọn mua dầu ăn chất lượng tại Tripi:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi