Khám phá cách làm lòng bò kho tiêu cay nồng, đậm đà hương vị, hấp dẫn mọi thực khách.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Vào những ngày lạnh giá, chẳng gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món lòng bò kho tiêu ấm nóng, tỏa hương thơm quyến rũ bên mâm cơm gia đình. Cùng Tripi khám phá công thức này nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người

Lòng bò là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình, có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Hôm nay, Tripi chia sẻ công thức món lòng bò kho tiêu đặc biệt, vừa lạ miệng lại đậm đà đưa cơm.

Danh sách nguyên liệu cho món lòng bò kho tiêu

400 gram lòng bò
Tỏi, hành lá, ớt, sả, gừng, bột mì, chanh
Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, nước màu, dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lòng bò kho tiêu

Mẹo hay
- Để chọn được lòng bò tươi ngon, bạn cần lưu ý chọn những miếng lòng chắc tay, màu sắc vàng, hồng tự nhiên, không bị thâm, ống ruột căng đều, phần dịch bên trong màu trắng sữa.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn lòng bò đã làm sạch và chần sơ sẵn. Chú ý chọn những miếng lòng có độ đàn hồi tốt, màu sắc trắng hơi ngả vàng tự nhiên và không có mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến món lòng bò kho tiêu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi hôi đặc trưng của lòng bò, bạn có thể chà xát lòng bò với hỗn hợp gừng và muối, hoặc dùng bột mì hay chanh để làm sạch.

Sau khi khử mùi, bạn tiếp tục chần sơ lòng bò trong nồi nước sôi, thả thêm vài cây sả đập dập để tăng hương vị.

Chần trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch lòng bò với nước lạnh, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo hay
Để khử mùi hôi của lòng bò, bạn có thể sử dụng hỗn hợp nước mắm và giấm, xát đều lên miếng lòng bò để giúp loại bỏ mùi khó chịu một cách hiệu quả.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

Rửa sạch hành lá và ớt rồi cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp gia vị cho lòng bò

Tiến hành ướp gia vị cho lòng bò

Cho vào lòng bò các gia vị: ⅓ muỗng muối, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước màu.

Trộn đều hỗn hợp gia vị và ướp trong 15 phút để lòng bò thấm đều hương vị.

Bước 3 Kho lòng bò

Bắt tay vào kho lòng bò

Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 2 muỗng tỏi băm vào, phi cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, cho lòng bò vào và đảo đều trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

Thêm vào chảo 1,5 chén nước và kho trong 20 phút để lòng bò mềm và thấm đẫm hương vị.

Khi nước trong chảo đã cạn bớt, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, rồi rắc hành lá, ớt, và một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.

Bước 4 Thành phẩm

Khi lòng bò đã chín, có màu vàng nâu hấp dẫn, hãy cho ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Thành phẩm

Thưởng thức ngay món lòng bò kho tiêu này

Tận hưởng món lòng bò kho tiêu đậm đà

Lòng bò vẫn giữ được độ sần sật nhưng mềm mại, thấm đẫm gia vị, cùng với hương thơm nồng nàn của tiêu, hành và ớt hòa quyện, mang lại sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn. Món ăn này mà ăn nóng với cơm trắng thì nồi cơm sẽ hết nhanh chóng mà bạn chẳng kịp ngờ.

Với chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên món lòng bò kho tiêu thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết của Tripi để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Chọn mua nước mắm tại Tripi để làm món lòng bò kho tiêu thêm phần hoàn hảo:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực đầy hương vị và khám phá mới mẻ.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi