Khám phá cách làm mắm cà pháo đu đủ chuẩn vị, chấm món nào cũng ngon tuyệt vời

28/04/2025

Nội dung bài viết

Mắm cà pháo đu đủ là một món gỏi trộn nổi tiếng miền Trung, hứa hẹn mang lại những bữa ăn ngon miệng. Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến mắm cà pháo đu đủ đúng chuẩn ngay thôi!

Mắm cà pháo đu đủ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Trung. Món gỏi này sẽ làm cho những bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Hãy cùng Tripi thực hiện ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
15 phútCho
4 người ăn

Danh sách nguyên liệu để làm mắm cà pháo đu đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm cà pháo

500g đu đủ xanh
200g cà pháo
½ củ tỏi băm
2 trái ớt sừng băm (hoặc ớt hiểm)
300ml mắm nêm
Gia vị: Muối, đường

Mẹo chọn cà pháo tươi ngon
Để chọn được cà pháo tươi ngon, hãy tìm những quả có cuống xanh tươi, không bị sâu hoặc có vết đục. Đồng thời, tránh mua cà đã héo vì khi ngâm mắm, cà sẽ không giòn, không ngon.
Chọn những quả đều, to vừa phải, tránh quả quá non hoặc quá già. Cà non ít hạt, khi muối sẽ không giòn. Cà quá già thì ruột nhiều, muối sẽ có mùi hăng. Cả cà pháo tím và trắng đều có thể sử dụng cho món mắm này.

Hướng dẫn cách làm mắm cà pháo đu đủ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, gọt vỏ đu đủ và rửa sạch. Sau đó, cắt đu đủ theo chiều dài thành 6 miếng dọc và cắt tiếp thành những miếng nhỏ, mỗi miếng có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay. Ngâm đu đủ trong nước muối 15 phút để loại bỏ mủ và làm sạch đu đủ.

Sơ chế đu đủ

Chuẩn bị một thau nước, cho 1 muỗng canh muối vào và khuấy đều cho muối tan. Cà pháo gọt bỏ cuống và vết thâm, sau đó cắt đôi. Ngâm cà trong thau nước muối 15 phút.

Sơ chế cà và phơi cà

Sau khi sơ chế, vớt đu đủ và cà pháo ra ngoài, đem phơi dưới nắng cho đến khi chỉ còn hơi héo là hoàn hảo.

Bước 2 Pha mắm nêm

Cho 300ml mắm nêm vào tô, thêm 2 muỗng canh đường và hỗn hợp tỏi, ớt băm vào, khuấy đều cho mọi thành phần hòa quyện vào nhau.

Pha chế mắm nêm

Bước 3 Trộn mắm cà pháo

Khi đã chuẩn bị xong, cho cà pháo và đu đủ đã phơi vào mắm, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng cà và đu đủ. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào hũ, đậy kín nắp và để 2-3 ngày cho mắm thấm đậm đà, sẵn sàng thưởng thức.

Trộn mắm cà pháo

Bước 4 Thành phẩm

Sau khoảng 2-3 ngày, khi cà pháo đã thấm đẫm gia vị và chuyển màu sắc hấp dẫn, bạn có thể bày ra dĩa để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Thành phẩm mắm cà pháo

Thành phẩm

Mắm cà pháo đu đủ thành phẩm thật thơm ngon

Giờ thì bạn đã có ngay món mắm cà pháo đu đủ đậm đà, thơm ngon với cà pháo và đu đủ giòn giòn hòa quyện với vị mắm đậm đà và hương cay nồng của tỏi ớt. Đây chắc chắn là món ăn hao cơm, khó cưỡng lại!