Khám phá cách làm mắm chua thơm ngon, đặc sản miền Tây nổi bật

01/05/2025

Nội dung bài viết

Mắm chua, đặc sản đặc trưng của miền Tây, luôn được lòng nhiều thực khách. Cùng Tripi khám phá công thức làm mắm chua thơm ngon, hấp dẫn này ngay nhé!

Mắm chua là một món ăn hấp dẫn, với cá được chế biến đậm đà, hòa quyện giữa vị mặn mà và ngọt ngào. Cùng tìm hiểu công thức làm món mắm chua này nhé!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
4-5 người

Các nguyên liệu cần thiết để làm mắm chua

Một số nguyên liệu cơ bản để chế biến mắm chua

4kg cá con
200g muối hột
200g gạo
20g tỏi băm
Gia vị: Đường thốt nốt, rượu trắng, bột ngọt

Mẹo hay:
Cách chọn gạo ngon
Khi chọn gạo, bạn nên ưu tiên những thương hiệu uy tín và gạo mới sản xuất để đảm bảo chất lượng thơm ngon, ngọt ngào nhất. Gạo có hạt tròn, bóng, đều, không bị gãy hoặc lạ màu là lựa chọn lý tưởng. Tránh chọn gạo quá trắng hoặc có mùi lạ, vì có thể gạo đã bị tẩm trắng.
Cách chọn cá con tươi ngon
Để chọn được cá con tươi, bạn nên tìm những con có kích thước từ 3 - 5 cm, mang màu hồng đỏ, không nhớt khi sờ vào. Mắt cá trong, sáng và vây bám chặt vào thân là dấu hiệu cá tươi. Tránh chọn cá có vết lõm khi ấn vào thịt, mùi hôi tanh vì đó là cá ươn.

Hướng dẫn cách làm mắm chua tuyệt vời

Bước 1 Sơ chế cá

Sơ chế cá

Khi mua cá về, bạn cần bỏ đầu và ruột cá, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để làm sạch, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho 200g muối hột vào chảo và rang 5-10 phút, đến khi muối khô và trắng dần. Sau đó, bạn giã nát muối ra. 200g gạo cũng rang đến khi vàng đậm đều, rồi xay nhuyễn để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Bước 3 Nấu đường

Nấu đường

Nấu 200g đường thốt nốt với 100ml nước lọc trong khoảng 15 phút cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn, sau đó để nguội.

Bước 4 Ướp mắm cá

Ướp mắm cá

Bạn ướp cá với 4 muỗng canh rượu trắng, muối đã rang sơ chế, 20g tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngọt, nước đường đã nấu và thính gạo giã nhuyễn. Dùng tay mang bao tay trộn đều cho gia vị ngấm vào cá.

Bước 5 Hoàn thành

Hoàn thành

Sau khi ướp xong, bạn cho cá vào hộp nhựa hoặc thủy tinh, ép chặt và đậy kín nắp, để cá trong khoảng nửa tháng để gia vị thấm đều.

Lưu ý: Mắm chua sẽ càng ngon khi để lâu hơn.

Thành phẩm

Mắm chua đậm đà cực hấp dẫn

Mắm chua với công thức đơn giản đã hoàn thành. Cá được ướp gia vị đậm đà, hòa quyện cùng mùi thơm của thính gạo, tạo nên hương vị đặc biệt khó cưỡng.

Với công thức mắm chua này, bạn đã có thể tự tay chế biến món đặc sản miền Tây thơm ngon ngay tại nhà. Hãy dành chút thời gian để làm món ăn này cho gia đình và người thân thưởng thức.

Khám phá bột ngọt chất lượng tại Tripi, nơi cung cấp nguyên liệu tuyệt vời cho món mắm chua đặc sản miền Tây:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi