Khám phá cách làm món bánh bạch tuộc chiên giòn, hương vị thơm ngon lạ miệng, đem đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Giờ đây, bạn không cần phải ra ngoài tìm mua đồ ăn vặt nữa. Hãy để Tripi hướng dẫn bạn cách làm món bánh bạch tuộc chiên giòn thơm ngon ngay tại nhà, dễ dàng và hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Bánh bạch tuộc từ lâu đã trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều người, nhưng trong thời gian dịch bệnh, việc tìm mua món ăn này không hề dễ dàng. Vậy tại sao không thử tự tay chế biến món bánh bạch tuộc chiên giòn ngay tại nhà cùng Tripi?

Danh sách nguyên liệu cho món bánh bạch tuộc chiên:

500 gram bạch tuộc.
50 gram mỡ heo.
1 trái ớt.
1 ít ngò rí.
200 gram bột chiên giòn.
200 gram bột chiên xù.
4 quả trứng.
Gia vị: Muối, giấm, dầu ăn, tiêu, nước tương, dầu hào, rượu, gừng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh bạch tuộc chiên giòn như sau:

Hướng dẫn cách làm món bánh bạch tuộc chiên giòn đầy hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế bạch tuộc

Sau khi mua bạch tuộc về, ngâm trong nước muối loãng để làm sạch, rồi cắt phần dưới mắt bạch tuộc để tách các xúc tu ra một cách dễ dàng.

Dùng kéo cắt dọc theo phần sau gáy bạch tuộc, rồi tiến hành xẻ đôi phần nội tạng bên trong.

Tiếp theo, ta loại bỏ toàn bộ nội tạng của bạch tuộc bằng cách giữ bạch tuộc sao cho mắt hướng xuống dưới. Dùng kéo cắt từ phần sau gáy xuống và xẻ đôi phần nội tạng bên trong. Sau đó, dùng dao tỉa bỏ phần nội tạng không cần thiết.

Để khử mùi tanh, ta có thể sử dụng dung dịch nước pha giấm, rượu hoặc gừng để làm sạch bạch tuộc một lần nữa, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Bước 2 Xay nhuyễn và ướp bạch tuộc

Cho khoảng 500gr bạch tuộc tươi ngon và 50gr mỡ heo vào máy xay, xay nhuyễn mịn rồi cho vào tô để chuẩn bị tiếp các bước sau.

Xay nhuyễn và ướp bạch tuộc

Thêm vào tô hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 trái ớt thái nhỏ, 1 muỗng cà phê nước tương, ngò rí băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê dầu hào, rồi trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Chia nhân thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 1 muỗng canh, rồi nhẹ nhàng vo tròn lại và ép dẹt sao cho có hình dáng đều đặn.

Bước 3 Nhúng bột

Lần lượt nhúng từng phần nhân vào lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan, và cuối cùng là lớp bột chiên xù để tạo nên lớp vỏ giòn rụm, hấp dẫn.

Nhúng bột

Bước 4 Chiên phần nhân

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun đến khi dầu nóng. Thả nhẹ từng viên nhân đã nhúng bột vào chiên đến khi vàng ruộm, giòn rụm thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Chiên giòn các phần nhân đã phủ bột vàng óng.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Bánh bạch tuộc sau khi chiên có lớp vỏ vàng óng, giòn tan, phần nhân bên trong nóng hổi, đậm đà. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.

Thành phẩm hấp dẫn khó cưỡng

Thưởng thức trọn vẹn hương vị giòn thơm của bánh bạch tuộc vừa mới chiên xong.

Sau khi hoàn thành tất cả các bước, bạn sẽ có một dĩa bánh bạch tuộc chiên giòn rụm, vỏ ngoài nóng hổi, trong vẫn giữ được độ dai ngon ngọt của bạch tuộc. Ăn kèm với tương ớt sẽ càng thêm phần hấp dẫn và khó cưỡng.

Món bánh bạch tuộc chiên xù đầy lôi cuốn.

Một số mẹo nhỏ khi chế biến món bánh bạch tuộc chiên xù

Cách chọn bạch tuộc tươi ngon

Để lựa chọn được bạch tuộc tươi ngon, bạn cần chú ý đến độ linh hoạt của con bạch tuộc. Chọn những con có khả năng di chuyển nhanh, linh hoạt, tránh những con chậm chạp hoặc có mắt lờ đờ.

Khi chọn bạch tuộc tươi sống, hãy ưu tiên chọn những con có độ linh hoạt cao.

Nếu bạn chọn bạch tuộc đã được cấp đông, hãy chọn những con có màu nâu xám tự nhiên, màu sắc phải vừa phải, không quá đậm hoặc quá nhạt để đảm bảo chất lượng.

Khi bạch tuộc mới được đông lạnh, phần thịt sẽ có màu trắng sáng, mịn màng và trơn láng, hoàn toàn không bị trương phình như những con bạch tuộc đông lạnh lâu ngày.

Đối với bạch tuộc đã qua đông lạnh, bạn nên chọn những con có màu nâu xám tự nhiên, không quá đậm cũng không quá nhạt để đảm bảo độ tươi ngon.

Cách sơ chế bạch tuộc sạch và khử tanh hiệu quả

Khi mua bạch tuộc, sau khi rửa sạch với nước, bạn hãy cắt rời các xúc tu khỏi phần thân và cắt đôi phần đầu của bạch tuộc.

Sau khi cắt đầu, bạn tiếp tục loại bỏ nội tạng và rửa bạch tuộc với muối. Dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ hết chất nhờn còn sót lại. Sau đó, rửa lại với nước sạch.

Khi đã loại bỏ hết nội tạng, hãy rửa bạch tuộc lại với muối và dùng tay bóp nhẹ để chúng tiết ra hết chất nhờn còn sót lại, giúp bạch tuộc trở nên sạch sẽ và không còn mùi tanh.

Trên đây là hướng dẫn cách chế biến món bánh bạch tuộc thơm ngon, đơn giản tại nhà. Hãy thử thực hiện và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong những giây phút thư giãn. Chúc bạn luôn vui vẻ!

Tripi - Một người bạn đồng hành tuyệt vời trong hành trình khám phá ẩm thực và những điều thú vị.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi