Khám phá cách làm món chân vịt rút xương xào sả ớt, mang đến hương vị thơm ngon và cay nồng đặc trưng, khiến bạn không thể cưỡng lại.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chân vịt rút xương giòn tan, kết hợp hoàn hảo với sả và ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn, vừa cay nồng lại đậm đà hương vị. Cùng vào bếp với Tripi và thực hiện món ngon này nhé.

Chân vịt rút xương xào sả ớt là món ăn đơn giản nhưng lại rất đặc biệt, sẽ làm bữa tiệc gia đình hay buổi họp mặt bạn bè thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng Tripi vào bếp và chế biến ngay món ăn này.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútSố lượng
2 - 4 người

Danh sách nguyên liệu để chế biến món chân vịt rút xương xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món chân vịt rút xương xào sả ớt

500g chân vịt rút xương
4 cây sả
1 quả ớt sừng
1 củ gừng
1 củ hành tây
1 củ tỏi
50g ngò rí
Gia vị: Đường, muối, giấm, ớt, dầu ăn, hạt nêm, bột canh, tiêu, nước mắm

Mẹo hay

Để chọn mua chân vịt rút xương ngon, bạn nên tìm những chiếc chân có màu vàng nhạt tự nhiên, da căng và mịn, không bị rách hoặc có vết thâm. Tránh mua những chân có màu da quá trắng, vàng đậm hoặc xuất hiện đốm, bầm tím.

Cách chế biến món chân vịt rút xương xào sả ớt đơn giản mà hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị chân vịt

Rửa sạch chân vịt

Để làm sạch chân vịt, bạn cho chân vịt vào thau, thêm 1 quả ớt cắt nhỏ, 1 muỗng dấm và 2 muỗng muối. Đeo găng tay và bóp nhẹ để gia vị thấm đều, sau đó rửa sạch. Để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Chần qua chân vịt

Đun sôi 250ml nước trong nồi, thêm vài lát gừng và chân vịt vào để chần sơ, giúp loại bỏ mùi hôi. Khi nước sôi lại, vớt chân vịt ra và để ráo nước.

Mẹo hay

Tránh chần chân vịt quá lâu để giữ được độ giòn dai của da. Chỉ nên cho một ít gừng vào nước chần, nếu không chân vịt sẽ bị đắng.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và thái thành từng lát mỏng. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng. Gừng cạo vỏ, đập dập và thái lát nhỏ. Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng.

Bước 3 Xào chân vịt cùng sả ớt

Xào chân vịt

Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong nồi, khi dầu sôi, cho sả, tỏi và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho chân vịt vào xào đều. Thêm 1/2 muỗng rượu, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu và xào đều tay cho gia vị thấm đều.

Thêm các nguyên liệu vào nồi

Khi chân vịt đã thấm gia vị, cho hành tây và ớt vào, thêm một ít nước và tiếp tục xào cho đến khi hành tây chín mềm và thấm đều gia vị.

Cuối cùng, thêm 1 muỗng nước mắm và rau mùi vào nồi để món ăn thêm phần thơm ngon, xào sơ qua rồi tắt bếp.

Mẹo hay

Để chân vịt xào ngon, bạn nên xào với lửa lớn để gia vị thấm đều và chân vịt chín nhanh. Vì sử dụng ít dầu, bạn cần đảo nhanh tay để tránh bị cháy ở đáy nồi.

Thành phẩm món ăn

Món chân vịt rút xương xào sả ớt thơm ngon

Chân vịt xào sả ớt với hương vị cay nồng đặc trưng của sả, kết hợp cùng độ giòn béo của chân vịt, gia vị thấm đều sẽ làm bạn phải mê mẩn. Món ăn này rất thích hợp khi dùng với cơm nóng, hoặc làm món nhậu hấp dẫn cho những buổi tụ họp bạn bè bên chai bia lạnh.

Có thể bạn chưa biết: Chân vịt không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: bổ huyết, lợi thấp, tăng cường gân xương, thông huyết mạch... Đặc biệt, chân vịt giúp điều trị các bệnh như khí huyết hư, phù thũng, ra mồ hôi nhiều, miệng khô khát, và nóng trong người.

Công thức làm món chân vịt rút xương xào sả ớt thật đơn giản phải không? Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi những người thân yêu của mình!

Hãy chọn mua nguyên liệu tươi ngon từ Tripi để chế biến món ăn này nhé: