Khám phá cách làm món thịt dê hấp sả đơn giản, hương vị ngọt mềm, ai thưởng thức cũng phải khen ngợi.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt dê, với chất thịt mềm mịn và giàu dinh dưỡng, là nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn bổ dưỡng. Hãy cùng Tripi tìm hiểu bí quyết làm món thịt dê hấp sả dễ làm mà ai cũng yêu thích.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
2 - 3 người

Thịt dê được biết đến như một thực phẩm giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, đặc biệt có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch. Với hương vị thơm ngon, thịt dê không chỉ giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng mà còn bổ dưỡng cho cơ thể. Cùng Tripi vào bếp học ngay cách chế biến món thịt dê hấp sả đơn giản, ngon miệng mà ai cũng thích.

Nguyên liệu để chế biến món thịt dê hấp sả

Nguyên liệu làm món dê hấp sả đơn giản nhưng đầy đủ hương vị

800g thịt đùi dê đã lóc xương
1 bó sả cây (18 cây)
30g ngò rí và củ hành lá
80g củ gừng
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, rượu trắng, muối, bột cà ri

Mẹo chọn thịt dê tươi ngon
Cách nhận biết thịt dê chất lượng
- Thịt dê tươi có mùi đặc trưng, tuy hơi hăng nhưng không quá nồng. Thịt dê ngon thường có nhiều nạc, lớp da mỏng và bóng. Khi mua, hãy chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, sáng bóng và cảm giác mềm mịn khi sờ vào, đó là dấu hiệu của thịt mới mổ.
- Khi chế biến món hấp, thịt đùi lóc xương sẽ giúp món ăn thêm mềm mại và thơm ngon hơn.

Lựa chọn miếng thịt dê có màu đỏ tươi, sáng bóng và cảm giác mềm mịn là cách đơn giản để đảm bảo chất lượng thịt tươi ngon.

Hướng dẫn cách chế biến món thịt dê hấp sả

Bước 1 Sơ chế thịt dê

Đầu tiên, cắt đùi dê làm đôi và khứa nhẹ phần thịt bên trong để gia vị dễ thấm. Sau đó, ngâm thịt với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi hôi đặc trưng của dê.

Sơ chế thịt dê trước khi chế biến món hấp

Sau khi ngâm thịt với gừng và rượu trong 10 phút, vớt ra và rửa sạch bằng nước, để ráo nước trước khi chế biến tiếp.

Hướng dẫn khử mùi hôi của thịt dê
Để thịt dê không còn mùi hôi, bạn có thể ngâm thịt vào hỗn hợp giấm pha muối trong khoảng 10 phút. Sau đó, dùng tay xoa nhẹ đều khắp miếng thịt để giúp loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại thịt dưới vòi nước sạch là xong.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: Sả cần cắt khúc dài 3-4 cm và đập dập, gừng thái thành lát mỏng, ngò rí rửa sạch rồi cắt lấy phần gốc, hành lá chỉ sử dụng phần củ.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ cho món ăn

Bước 3 Ướp thịt với gia vị đặc trưng

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột cà ri, 2 muỗng rượu trắng. Sau khi trộn đều, bạn thoa gia vị lên toàn bộ miếng thịt, thêm vào gừng băm và sả đập dập, ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Sau khi ướp, thịt sẽ ngấm đều gia vị, mang lại hương vị đậm đà, sẵn sàng cho quá trình chế biến tiếp theo.

Cuộn thịt thành hình tròn và buộc nhẹ tay để thịt không bị mất hình dạng trong quá trình chế biến.

Sau 20 phút, bạn lấy thịt đã cuộn tròn và tháo bỏ dây buộc lỏng để khi hấp xong, thịt sẽ giữ được hình dáng đẹp mắt và bắt mắt hơn khi cắt ra.

Bước 4 Hấp thịt dê với sả

Tiếp theo, bạn cho một lớp sả đã cắt vào xửng hấp, đặt thịt lên trên lớp sả đó. Tiếp theo, rải thêm các lát sả, gốc ngò rí và hành lá đã đập dập lên trên thịt. Hấp thịt trong khoảng 30 phút, khi thịt đã chín, tắt bếp và vớt thịt ra để nguội, rồi thái mỏng và trang trí lên đĩa đẹp mắt.

Hấp thịt dê với sả để tăng hương vị

Thành phẩm

Món thịt dê hấp sả không chỉ thơm lừng mà còn hấp dẫn ánh nhìn ngay từ lần đầu tiên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt, hòa quyện cùng hương thơm dịu dàng của sả và gừng, cùng gia vị đậm đà, tạo nên một món ăn ngon miệng khó quên.

Thịt dê hấp sả không chỉ thơm ngon mà còn mang lại sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên, với hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Món ăn này sẽ càng thêm tuyệt vời khi kết hợp với cơm trắng, hoặc cuốn cùng bánh tráng và chấm với nước chao, mang đến một trải nghiệm vị giác tuyệt hảo.

Trên đây là cách chế biến món thịt dê hấp sả đơn giản nhưng đầy hấp dẫn mà ai cũng sẽ yêu thích. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ thêm một món ăn mới để làm phong phú thực đơn gia đình vào dịp cuối tuần. Tripi chúc bạn thành công ngay lần thử đầu tiên.

Đặt mua sả tươi chất lượng tại Tripi để chế biến món thịt dê hấp sả: