Khám phá cách làm mứt thơm độc đáo, mang đến hương vị lạ miệng để thưởng thức trong những ngày Tết sum vầy.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Không khí Tết đã tràn ngập khắp các nẻo đường, và còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay chế biến một hũ mứt thơm dẻo, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và chua để gia đình cùng nhau thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị
4 giờThời gian chế biến
2 giờDành cho
4 người

Mứt thơm, hay còn gọi là mứt dứa, là món mứt nổi bật nhờ hương vị ngọt ngào pha chút chua nhẹ. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại mứt mới lạ để gia đình cùng thưởng thức trong dịp Tết, mứt thơm chính là lựa chọn hoàn hảo.

Nguyên liệu làm mứt thơm

1 quả dứa (khoảng 0.5kg)
1 miếng vôi nhỏ (hoặc 1 muỗng canh vôi bột)
300g đường cát trắng

Các nguyên liệu để làm mứt thơm

Hướng dẫn cách làm mứt thơm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hòa vôi vào khoảng 2 lít nước, sau đó chờ cho đến khi vôi tan hoàn toàn và cặn vôi lắng xuống đáy. Tiếp theo, lọc lấy nước vôi trong và đổ ra một chiếc thau sạch.

Hòa vôi vào khoảng 2 lít nước và chờ cho đến khi vôi tan hết, để cặn lắng xuống đáy.

Khi thơm đã mua về, bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành những khoanh dày khoảng 0.5cm. Sau đó, dùng dụng cụ lấy lõi thơm để bỏ phần lõi.

Ngâm thơm trong nước vôi trong khoảng 3-4 giờ, sau đó vớt ra và rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết cặn vôi.

Phơi thơm ngoài nắng cho đến khi mứt hơi khô, như vậy là có thể mang vào để tiếp tục chế biến.

Chuẩn bị thơm

Mẹo hay: Nếu không có nắng, bạn có thể sử dụng lò nướng để sấy khô mứt.

Bước 2 Sên mứt thơm

Cho thơm và 150g đường vào chảo, nhẹ nhàng trộn đều và ướp trong khoảng 1-2 giờ để đường tan ra và thấm vào miếng thơm.

Sau 1-2 giờ, đặt chảo lên bếp và sên với lửa vừa, nhớ đảo đều để mứt không bị cháy.

Khi nước đường gần cạn, hạ nhỏ lửa và tiếp tục sên cho đến khi đường thấm hoàn toàn vào từng miếng thơm, sau đó tắt bếp.

Lấy chảo mứt ra và để mứt khô và nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi zip hoặc hộp kín để bảo quản lâu dài.

Sên mứt thơm

Bước 3 Hoàn thành mứt thơm

Mứt thơm sau khi chế biến xong sẽ có màu vàng óng ánh, hình dáng tròn trịa tựa như bông hoa, vô cùng thích hợp để trưng bày trong dịp Tết hoặc dùng đãi khách. Vị mứt chua nhẹ, ngọt ngào, dễ ăn và kích thích vị giác rất hiệu quả.

Mứt thơm hoàn thành

Thưởng thức mứt thơm

Thưởng thức mứt thơm khi trời se lạnh, kết hợp với một tách trà nóng để vị chua ngọt hòa quyện hoàn hảo. Món này sẽ rất tuyệt vời khi dùng làm món ăn vặt hay tráng miệng cho gia đình.

Thưởng thức mứt thơm sau khi chế biến

Mẹo để mứt thơm thêm ngon và đẹp mắt

Chọn thơm chín vừa

Bạn nên chọn quả thơm chín vừa tới, với sắc vàng tươi đẹp mắt và hương thơm tự nhiên đặc trưng. Nếu quả quá chín, mứt sẽ dễ bị nhũn và mất đi độ dẻo. Còn nếu chọn thơm còn xanh, vị mứt sẽ trở nên chua gắt, ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng.

Để chọn quả thơm đạt chuẩn, hãy chú ý đến hương thơm nhẹ tỏa ra từ cuống, màu sắc vỏ quả đều và kết cấu quả chắc chắn.

Sử dụng lượng đường hợp lý

Đường không chỉ tạo độ ngọt mà còn giúp mứt có kết cấu dẻo dai. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều đường, mứt sẽ mất đi hương vị tự nhiên của quả thơm. Tỷ lệ đường hợp lý thường là khoảng 200g đường cho mỗi quả thơm lớn, vừa giúp mứt ngọt thanh, lại vừa bảo toàn giá trị dinh dưỡng, phù hợp với người ăn kiêng hoặc bệnh nhân tiểu đường.

Để giảm lượng đường tinh luyện và tăng cường hương vị tự nhiên, bạn có thể thay thế một phần hoặc hoàn toàn đường trắng bằng các loại đường tự nhiên như mật ong hoặc đường thốt nốt.

Sên mứt chuẩn xác

Sên mứt là công đoạn quan trọng quyết định chất lượng mứt thơm, đặc biệt là độ dẻo và màu sắc bắt mắt. Bạn cần giữ lửa nhỏ và thường xuyên đảo đều trong suốt quá trình sên để tránh cháy khét và đảm bảo mứt chín đều, giữ nguyên màu sắc tự nhiên hấp dẫn.

Bên cạnh đó, việc thêm một ít nước cốt chanh sẽ không chỉ làm tăng hương vị chua thanh mà còn giúp mứt có độ kết dính mượt mà và trong suốt hơn.

Mẹo để mứt thơm thêm ngon và đẹp mắt

Cách bảo quản mứt thơm để giữ lâu

Để mứt thơm giữ được chất lượng lâu dài, bạn cần lưu ý một số mẹo bảo quản sau đây:

Sau khi mứt đã hoàn thành, hãy để mứt nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Đảm bảo đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giúp mứt luôn tươi ngon lâu dài.

Nếu bạn có lượng mứt lớn, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, cần chú ý không để mứt tiếp xúc trực tiếp với bề mặt ẩm ướt, vì điều này có thể khiến mứt bị lên men và hư hỏng nhanh chóng.

Cách bảo quản mứt thơm lâu dài

Gợi ý cách thưởng thức mứt thơm trong dịp Tết

Một cách thưởng thức mứt thơm phổ biến và được yêu thích chính là kết hợp cùng trà. Vị ngọt thanh của mứt sẽ cân bằng vị chát của trà, mang lại cảm giác dễ chịu và thư giãn. Bạn có thể chọn trà sen, trà xanh, trà ô long hoặc bất kỳ loại trà nào yêu thích.

Ngoài trà, mứt thơm cũng rất hợp khi dùng cùng cà phê hoặc sữa chua, tạo nên sự kết hợp mới lạ mà vẫn ngon miệng.

Gợi ý thưởng thức mứt thơm trong dịp Tết Nguyên Đán

Vậy là tôi đã chia sẻ xong cách làm mứt thơm. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món mứt này để đón Tết Nguyên Đán thật vui vẻ và đầm ấm bên gia đình.

Khám phá đường chất lượng, giá ưu đãi tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi