Khám phá cách làm rau lang xào mẻ, một món ăn đầy hấp dẫn và khó quên.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Rau lang, loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt, khi được chế biến với mẻ sẽ mang lại một hương vị mới lạ và thơm ngon. Hãy cùng Tripi vào bếp và khám phá cách làm món rau lang xào mẻ nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
15 phútSố người ăn
3 người

Rau lang là một loại rau không chỉ dễ trồng mà còn rất tốt cho sức khỏe, mang lại hương vị thanh mát, dễ chịu. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm rau lang xào mẻ với hương vị thơm ngon và đơn giản nhất!

Nguyên liệu cho món rau lang xào mẻ

600g rau lang
2 muỗng canh mẻ
1 củ tỏi
1 củ hành tím
2 trái ớt
Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn
Dụng cụ: Nồi, chảo, muỗng, dĩa, thau, rổ, chén, rây lọc, vá,...

Mẹo hay
Cách chọn rau lang ngon
Khi mua rau lang, bạn nên chọn những cây tươi, màu xanh đều, không bị dập hay úa. Những cọng rau giòn, da căng và lá nhỏ sẽ mang đến món ăn giòn ngon hơn.
Cách chọn mẻ chuẩn Khi mua mẻ, bạn nên chọn loại có màu trắng tự nhiên, mùi thơm đặc trưng và độ chua vừa phải. Tránh chọn mẻ có dấu hiệu hỏng, mốc, hay có mùi lạ. Bạn cũng có thể tự nuôi cơm mẻ tại nhà để đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm.

Nguyên liệu để chế biến món rau lang xào mẻ

Cách chế biến món rau lang xào mẻ thơm ngon hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua rau lang, bạn loại bỏ những lá bị sâu hoặc bị héo, rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, bỏ gốc và thái nhỏ. Ớt thì rửa sạch rồi cắt nhỏ theo khẩu vị.

Lọc bỏ phần bã cơm mẻ

Bạn cho 2 muỗng canh mẻ vào chén, thêm 5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều tay. Dùng rây lọc để loại bỏ phần bã mẻ còn sót lại, chỉ giữ lại nước cốt mẻ. Tùy vào khẩu vị gia đình và độ chua của mẻ, bạn có thể điều chỉnh lượng mẻ cho vừa miệng.

Bước 2 Luộc rau lang

Trước tiên, bạn đặt một nồi nước lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê muối và đun sôi. Sau đó, cho rau lang vào nồi và chần sơ, chỉ cần chần nhanh để rau không bị mất chất dinh dưỡng và vẫn giữ được độ giòn ngon.

Luộc rau lang

Trong khi chờ rau, bạn chuẩn bị một thau nước lạnh, thả đá vào. Sau khi rau đã chần xong, ngay lập tức cho rau vào thau nước lạnh để ngâm từ 5 đến 7 phút. Cuối cùng, bạn vớt rau lang ra và để ráo nước trong rổ.

Bước 3 Xào rau lang

Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp, cho một vá dầu ăn vào và đun nóng với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi và hành tím vào, phi thơm cho đến khi vàng nhẹ và dậy mùi. Sau khi tỏi và hành đã thơm, múc khoảng ⅔ lượng tỏi hành ra để dành, số còn lại để lại trong chảo để xào rau.

Thêm nước cốt mẻ vào chảo

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng đổ nước cốt mẻ vào chảo và khuấy đều. Sau đó, giảm lửa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê muối và ớt cắt nhỏ, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

Khi hỗn hợp gia vị đã hòa tan và bắt đầu sôi, bạn cho rau lang vào chảo, đảo đều để rau thấm đều gia vị. Trong khi xào, bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, tắt bếp, bày rau ra đĩa và dùng phần hành tỏi phi đã chừa lại để rắc lên trên cho thêm phần hấp dẫn.

Kết quả cuối cùng

Món rau lang xào mẻ đã hoàn thành, giờ chỉ còn thưởng thức! Những cọng rau lang xanh mướt, bóng bẩy toả ra mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt của rau lang, cùng hương thơm đặc trưng của mẻ và vị chua nhẹ, mặn mà tuyệt vời.

Rau lang xào mẻ thanh mát, lạ miệng, dễ ăn

Vậy là Tripi đã hướng dẫn bạn cách làm món rau lang xào mẻ rồi. Quá đơn giản phải không? Hãy thử vào bếp và làm ngay một phần cho gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.

Chọn mua rau lang tại Tripi để chế biến món rau lang xào mẻ ngon tuyệt:

Tripi - Nơi bạn tìm thấy sự tinh tế trong từng món ăn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi