Khám phá cách làm ruốc (chà bông) bằng máy xay thịt, ruốc tơi bông mà không bị nát

11/06/2025

Nội dung bài viết

Nhiều người muốn tự làm ruốc thịt tại nhà nhưng ngại vì quy trình có vẻ phức tạp. Đừng lo, bài viết này sẽ tiết lộ cách làm ruốc bằng máy xay thịt, giúp bạn có được ruốc bông tơi, ngon không kém gì ngoài tiệm mà còn nhanh chóng, đơn giản hơn rất nhiều.

Tự làm ruốc thịt tại nhà không chỉ giúp bạn có món ăn ngon mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, theo phương pháp truyền thống, nhiều người thấy quá tốn công sức và thời gian, từ việc cắt thịt, ướp gia vị cho đến rim và xé nhỏ thịt.

Tiếp theo là giã và xé thịt thành các sợi nhỏ, rồi sao trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều. Sau đó, bạn cần tiếp tục giã cho đến khi các sợi thịt tơi bông. Quá trình này phải lặp lại nhiều lần để đạt được độ tơi và bông như ý.

Mặc dù không quá phức tạp nhưng cách làm này khiến bạn mệt mỏi và tốn nhiều công sức. Để khắc phục, một chị nội trợ đã sáng tạo ra phương pháp sử dụng máy xay thịt. Kết quả là ruốc không chỉ tơi bông mà thời gian làm cũng giảm một nửa, không cần giã hay xé nữa. Cùng khám phá ngay nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm ruốc bằng máy xay thịt

Thịt nạc mông (số lượng tùy ý)
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu.
Dụng cụ: máy xay thịt, chày đập tỏi, băng keo dính.

Cách làm chà bông ruốc bằng máy xay thịt, máy sinh tố

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt rồi cắt theo thớ dọc thành các miếng vuông nhỏ giống quân cờ, loại bỏ phần gân và mỡ thừa trên thớ thịt.

Lưu ý: Nếu bạn muốn ruốc có sợi dài và tơi bông hơn, hãy cắt thịt thành miếng lớn hơn. Nên chọn thịt nạc mông tươi, có màu đỏ sáng, phần nạc săn chắc, đàn hồi tốt và không có mùi lạ.

Bước 2 Rim thịt

Ướp thịt đã cắt với gia vị như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (nếu thích) và hạt tiêu theo khẩu vị gia đình, để khoảng 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.
Tiếp theo, bạn rim thịt trên lửa nhỏ đến khi chín, không cần thêm nước vì thịt sẽ ra nước tự nhiên. Khi thịt chín, bạn dùng chày đập dập thịt ngay khi còn nóng để ruốc tơi bông hơn.

Bước 3 Xay thịt

Đầu tiên, bạn dùng băng dính quấn phần lưỡi dao của máy xay để giảm độ sắc, giúp sợi ruốc không bị nát. Sau đó, cho thịt đã đập vào máy xay khi còn nóng để ruốc được tơi bông hơn.

Lưu ý: Khi xay, bạn cần ấn máy khoảng 3 giây rồi nhả ra, lặp lại động tác này thay vì xay liên tục để tránh làm đứt sợi ruốc. Tiếp tục như vậy cho đến khi sợi ruốc đạt độ nhỏ như mong muốn. Mỗi mẻ xay mất khoảng 15 – 20 giây là xong.

Bước 4 Sao ruốc

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho ruốc vào chảo và sao trên lửa nhỏ cho đến khi ruốc khô, vàng và có mùi thơm đặc trưng.

Thành phẩm

Ruốc chà bông làm từ máy xay thịt vẫn giữ được độ tơi bông, sợi thịt rời nhau, không thua kém gì ruốc ngoài tiệm. Không chỉ vậy, món ăn còn được điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể thưởng thức ruốc trực tiếp hoặc dùng kèm với cơm nóng, bánh mì, xôi... đều rất ngon.

Cách bảo quản ruốc (chà bông)

Sau khi ruốc đã nguội hẳn, bạn có thể đặt vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, đậy nắp kín và sử dụng dần.

Lưu ý: Mỗi lần ăn, chỉ mở hũ ra khi cần thiết và hạn chế mở quá thường xuyên, tránh để ruốc tiếp xúc với không khí quá lâu. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, ruốc sẽ giữ được khoảng 2 tuần.

Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ruốc sẽ được giữ lâu hơn, lên đến 1 tháng hoặc hơn, vẫn đảm bảo hương vị tươi ngon.

Để hiểu rõ hơn về cách bảo quản, bạn có thể tham khảo: Mẹo bảo quản chà bông lâu dài, tránh mốc.

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự tin làm ruốc chà bông bằng máy xay thịt một cách nhanh chóng và dễ dàng. Với cách làm này, ruốc của bạn vẫn tơi bông như thường, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Hãy lưu lại cách làm và cùng vào bếp trổ tài nhé.

Chọn mua thịt heo tươi ngon tại Tripi để làm chà bông chất lượng:

Tripi – Điểm đến tin cậy cho nhu cầu mua sắm của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi