Khám phá cách làm sữa chua trân châu Hạ Long chuẩn vị quán xá, hấp dẫn và dễ thực hiện ngay tại nhà.

Sữa chua trân châu Hạ Long vẫn giữ vững sức hút trong cộng đồng giới trẻ, là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị quen thuộc và sự lạ miệng, mang lại trải nghiệm mới lạ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua trân châu Hạ Long

Phần sữa chua:

• 1 lít sữa tươi
• 1 lon sữa đặc
• 1 hộp sữa chua men cái
• Dụng cụ: Vá, nồi, hũ đựng sữa chua, thùng xốp

Phần trân châu:

• 100 gram bột năng
• 5 gram bột rau câu giòn
• 20 gram đường cát
• 60 ml nước sôi
• Dụng cụ: tô, thau nhỏ và nồi

Nước cốt dừa

• 400 gram dừa nạo
• 250 ml nước ấm
• Bột năng
• Muối
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, vải mùng, nồi...

Hướng dẫn làm sữa chua trân châu Hạ Long

Cách làm sữa chua thơm ngon, mịn màng

• Bước 1: Đổ sữa tươi và sữa đặc vào nồi.
• Bước 2: Dùng vá khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa cho đến khi sữa bắt đầu bốc hơi, rồi tắt bếp. Lưu ý không để sữa sôi, vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng.

• Bước 3: Để nguội sữa, sau đó thêm sữa chua làm men cái vào và khuấy đều cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn. Lưu ý giữ sữa chua men cái ở nhiệt độ phòng để dễ dàng hòa tan hơn.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp.
• Bước 5: Đặt các hũ sữa chua vào thùng xốp và đổ nước ấm khoảng 40 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua.
• Bước 6: Đậy nắp thùng xốp lại và ủ sữa chua trong khoảng 6 – 8 tiếng cho đến khi sữa chua lên men xong, lúc này bạn có thể thưởng thức.

Hướng dẫn làm trân châu trắng thơm ngon

• Bước 1: Trộn đều bột năng, bột rau câu giòn và đường, sau đó vừa rót nước sôi vào vừa khuấy đều bằng đũa.

• Bước 2: Khi bột nguội một chút, bạn nhào bằng tay để có hỗn hợp dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để bột nghỉ trong 20 phút.
• Bước 3: Nhào bột thành những sợi nhỏ, dài như đầu đũa rồi dùng dao cắt thành từng viên trân châu nhỏ vừa ăn.
• Bước 4: Đun sôi nồi nước, cho trân châu vào luộc khoảng 20 phút với lửa vừa, sau đó tắt bếp, đậy nắp lại và ủ thêm 15 phút để trân châu nở đều.
• Bước 5: Vớt trân châu ra thau, xả qua nước lạnh rồi cho vào tô nhỏ. Thêm nước đường để trân châu ngọt và giữ được độ dẻo dai, thơm ngon trong vòng 24 tiếng.

Hướng dẫn làm nước cốt dừa đậm đà

• Bước 1: Xay nhuyễn cơm dừa với nước ấm trong máy xay sinh tố, sau đó dùng vải mùng vắt lấy nước cốt.

• Bước 2: Đun nước cốt dừa trên bếp, thêm một chút muối để tăng độ đậm đà và đun sôi.
• Bước 3: Hoà tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, rồi từ từ rót vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp.
• Bước 4: Cuối cùng, cho trân châu trắng vào nước cốt dừa và ủ thêm 3 – 5 phút trước khi sử dụng.

Hoàn thành món sữa chua trân châu Hạ Long

Thành phẩm

Chọn mua sữa tươi chất lượng, dinh dưỡng tại Tripi: