Khám phá cách nấu ăn tuyệt vời với sự trợ giúp của rượu vang, một nguyên liệu đặc biệt làm tăng thêm hương vị cho từng món ăn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Ngoài vai trò là thức uống yêu thích, rượu vang còn là một bí quyết giúp bạn nâng cao hương vị món ăn, khiến chúng trở nên thơm ngon và lôi cuốn hơn. Cùng Tripi tìm hiểu ngay nhé.

Lựa chọn loại rượu phù hợp với món ăn.

- Rượu vang đỏ thường được dùng để chế biến các món ăn từ thịt đỏ. Bạn có thể kết hợp với các loại thịt như bò, cừu, hoặc đà điểu để tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.

- Rượu vang trắng là lựa chọn lý tưởng cho các món hải sản như nghêu, sò, tôm. Sau khi thêm rượu vang trắng, nấu trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp để giữ được hương vị tinh tế. Nếu món ăn có vị cay, bạn có thể thêm một chút rượu vang trắng trái cây để cân bằng.

- Rượu trắng (hay còn gọi là rượu đế, rượu gạo…) là gia vị tuyệt vời để chế biến các món như lạp xưởng, bánh trung thu, hay trứng muối. Ngoài ra, rượu trắng còn giúp khử mùi tanh và làm dậy mùi thơm của nguyên liệu.

Rượu vang cũng là một nguyên liệu không thể thiếu khi sơ chế thực phẩm, giúp khử mùi và làm sạch nguyên liệu hiệu quả.

- Rượu trắng ngâm rau quả có khả năng loại bỏ vi khuẩn trên bề mặt. Tuy nhiên, nếu bạn định luộc rau hoặc trộn salad, tốt nhất là không nên ngâm rau quả vào rượu, vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

- Để khử mùi tanh của cá, đặc biệt là cá đồng, bạn hãy ngâm cá vào chậu nước pha rượu trắng. Ngâm khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến để giữ được độ tươi ngon của cá.

- Với thịt vịt, bạn trộn một ít rượu trắng cùng gừng giã nhuyễn và muối, sau đó xoa đều hỗn hợp này vào bên trong và ngoài vịt. Rửa lại bằng nước lạnh sẽ giúp vịt hết mùi hôi và trở nên thơm ngon.

Sử dụng rượu khi nấu ăn.

- Để món trứng gà rán có màu vàng tươi đẹp và mềm xốp, bạn thêm một chút rượu trắng vào hỗn hợp trứng đã đánh đều, sau đó trộn đều trước khi rán. Món trứng sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

- Nếu trong quá trình nấu ăn bạn lỡ cho quá nhiều giấm, hãy thêm một ít rượu trắng để cân bằng lại vị chua, giúp món ăn trở nên hài hòa hơn.

- Khi chế biến thịt bò, một bí quyết để món ăn trở nên thơm ngon hơn là dùng vang đỏ để ướp. Món thịt sẽ có vị ngọt mềm và mùi thơm đặc trưng sau khi nấu.

- Khi nấu cơm mà cơm chưa chín đều, bạn chỉ cần thêm một chút rượu trắng vào nồi, đậy nắp lại và nấu thêm từ 5 - 10 phút nữa. Cơm sẽ trở nên mềm dẻo và chín hoàn toàn.

Một vài lưu ý quan trọng khác.

- Khi sử dụng rượu để tẩm ướp thực phẩm trước khi nướng, bạn cần ướp trong ít nhất 2 tiếng. Còn đối với món hấp hay luộc, hãy thêm rượu vào ngay từ đầu khi bắt đầu nấu.

- Nếu còn thừa thịt gà hoặc vịt, bạn có thể tẩm một chút rượu trước khi bảo quản trong tủ lạnh, thịt sẽ vẫn thơm ngon mà không bị mất màu sắc.

- Lượng rượu cần thêm vào món ăn phụ thuộc vào khẩu vị và khối lượng nguyên liệu. Thông thường, 1 muỗng rượu cho mỗi 1 kg thực phẩm là hợp lý, tránh dùng quá nhiều sẽ làm mất hương vị món ăn.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi