Khám phá cách nấu bánh đa cá rô đồng đậm đà, thơm ngon cho bữa sáng gia đình tại nhà, mang đến hương vị tuyệt vời ngay từ đầu ngày.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh đa cá rô đồng là sự lựa chọn hấp dẫn cho bữa sáng của bạn. Hãy cùng Tripi vào bếp ngay hôm nay để trải nghiệm công thức nấu món ăn này, vừa dễ làm lại vừa thơm ngon.

Trong một buổi sáng mát mẻ, không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên tô bánh đa cá rô đồng nóng hổi. Món ăn quen thuộc này đã quá gần gũi với nhiều người, nhưng liệu bạn đã biết cách chế biến sao cho hoàn hảo? Cùng khám phá ngay công thức dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútCho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh đa cá rô đồng

500g cá rô đồng
300g bánh đa
1 mớ rau cần
300g xương heo (hoặc nước dùng xương)
Gừng, hành lá, hành tím, thì là, cà chua
Rau sống ăn kèm
Bột nêm, muối, hạt tiêu

Mẹo hay

Nếu không tìm được cá rô đồng, bạn có thể thay thế bằng cá rô phi tự nhiên, vẫn giữ được độ ngọt nước tuyệt vời.
Chọn cá có kích thước vừa phải, cỡ lòng bàn tay, vì cá nhỏ quá sẽ ít thịt và dễ bị nhũn, trong khi cá quá to lại chứa nhiều mỡ ở bụng, không ngon lắm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh đa cá rô đồng thơm ngon

Hướng dẫn cách làm bánh đa cá rô đồng chi tiết và dễ hiểu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá rô đồng được rửa sạch, thêm một ít muối vào và xóc đều để loại bỏ nhớt. Sau đó, bạn đánh vảy cá, cắt phần đầu riêng biệt và loại bỏ hết phần ruột bên trong.

Xương heo rửa sạch với giấm để khử mùi hôi, giúp nước dùng thêm trong và thơm ngon.

Rau cần được nhặt sạch, cắt thành khúc nhỏ, rửa kỹ và để ráo nước trước khi chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh đa cá rô đồng là bước quan trọng đầu tiên để món ăn thêm hoàn hảo.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Thì là và hành rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bánh đa được ngâm mềm trong nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi để bánh giữ được độ dẻo và không bị vỡ.

Bánh đa sau khi chần qua nước sôi sẽ mềm mịn và dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác.

Bước 2 Luộc cá và hầm xương

Cho cá vào nồi nước, đun sôi để luộc chín cá. Sau khi cá chín, gỡ phần thịt cá ra, còn xương cá và phần đầu thì giã nhuyễn để lấy nước dùng đậm đà.

Tiếp tục bắc một nồi nước khác lên bếp, luộc xương sau khi đã rửa sạch để lấy nước hầm. Sau đó, đổ nước cốt cá rô vào nồi, nấu với lửa nhỏ, thêm một muỗng cà phê muối để gia tăng hương vị.

Luộc cá và hầm xương là bước quan trọng để tạo nên nước dùng ngọt ngon, giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Bước 3 Nấu nước dùng

Cho vào chảo 3 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm 3 muỗng cà phê hành băm nhỏ. Khi hành đã dậy mùi thơm, cho cà chua đã cắt múi cau vào xào chung. Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và tiếp tục xào đều.

Khi cà chua đã mềm, bạn cho hỗn hợp cà chua và hành đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi liu riu. Thêm vài lát gừng thái chỉ để khử mùi tanh, và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.

Xào cà chua cho đến khi mềm và dậy mùi thơm, kết hợp với hành băm sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Bước 4 Chiên cá rô

Phần thịt cá rô sau khi đã lọc xong, bạn chiên vàng đều trong chảo, sau đó gắp ra giấy thấm dầu để cá được giòn và không bị ngấm dầu thừa.

Cá rô chiên vàng giòn sẽ là điểm nhấn hoàn hảo trong món bánh đa cá rô đồng, tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Khi bánh đa đã mềm, cho vào tô, thêm thịt cá đã chiên giòn, rồi trụng qua rau cần vào nồi nước dùng. Xếp rau lên bát, sau đó rắc thêm hành lá, thì là và chan từ từ nước dùng nóng hổi lên trên. Để tăng thêm phần hấp dẫn, có thể thêm một chút ớt hoặc tiêu tùy thích.

Món ăn được bày trí với màu sắc hài hòa, hấp dẫn, khiến ai nhìn vào cũng phải mê mẩn.

Giờ là lúc thưởng thức món ăn, cảm nhận từng vị ngọt ngon từ cá rô, kết hợp với rau cần tươi mát và nước dùng thơm lừng.

Cá rô đồng với thịt ngọt, thơm lừng, kết hợp với các gia vị sẽ tạo nên món ăn không thể cưỡng lại.

Tô bánh đa cá rô đồng thật nổi bật với màu sắc bắt mắt: thịt cá vàng ươm, bún trắng ngần, rau cần tươi xanh, hành lá, thì là, và cà chua đỏ rực. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của cá rô, độ mát của rau cần, và sự hòa quyện hoàn hảo của gia vị, mang đến món ăn vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng.

Vậy là món cá rô đồng thơm phức đã hoàn thành, cực kỳ dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn. Với công thức mà Tripi chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được món ăn đậm đà, thơm ngon này. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Chọn mua bánh đa tại Tripi: