Khám phá cách nấu cá lóc kho sả ớt không tanh, dễ thực hiện và đầy hấp dẫn

03/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn làm phong phú thực đơn cuối tuần với món ăn mới lạ, hãy cùng Tripi học cách nấu cá lóc kho sả ớt vừa đơn giản lại không bị tanh nhé!

Thời gian chế biến
50 phútThời gian chuẩn bị
10 phútSố người ăn
3 người

Cá lóc là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn gia đình. Hôm nay, hãy cùng Tripi vào bếp để chế biến món cá lóc kho sả ớt không bị tanh cực kỳ đơn giản mà thơm ngon.

Nguyên liệu cho món cá lóc kho sả ớt

500gr cá lóc
Hành tím, hành lá, ớt tươi, ớt khô, sả, tỏi
Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối, nước màu, dầu ăn, đường phèn

Mẹo hay:
- Khi chọn cá lóc, hãy tìm những con cá có kích thước vừa phải, da còn nhớt, mang đỏ và mắt trong suốt. Đặc biệt, cá phải còn nguyên vẹn và khi ấn tay vào cá, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi.

Kinh nghiệm chọn cá lóc tươi ngon

Hướng dẫn làm cá lóc kho sả ớt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về, bạn làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn và rửa lại nhiều lần với nước, rồi để ráo hoàn toàn.

Sả bạn cắt xéo, tỏi đập dập, hành tím, hành lá và ớt thì cắt nhỏ vừa ăn.

Mẹo sơ chế: Để loại bỏ mùi tanh của cá lóc, bạn có thể ngâm cá với muối và chà xát nhẹ, sau đó rửa lại với nước sạch để cá thêm tươi ngon.

Bước 2 Thực hiện ướp cá

Tiến hành ướp cá

Cho cá vào tô, sau đó ướp với 15ml nước mắm, 15gr đường, 3gr muối, 2gr bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều nguyên liệu và ướp cá trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Chuẩn bị nước kho cá

Chuẩn bị nước kho cá

Cho khoảng 1,5 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi hành tím và tỏi cho thơm. Sau khoảng 1 phút, thêm sả, ớt khô và ớt đã cắt vào. Tiếp theo, cho 200ml nước và 45ml nước mắm vào nồi, sau đó tắt bếp.

Bước 4 Tiến hành kho cá

Quá trình kho cá

Trước tiên, bạn cho sả, ớt vào nồi, sau đó cho cá và nước ướp vào. Tiến hành kho cá trong khoảng 7 phút với lửa vừa, khi nước kho sôi, lật đều cá để gia vị thấm đều vào cá.

Sau đó, bạn đổ phần nước kho đã nấu vào nồi và thêm 1 muỗng cà phê nước màu. Tiếp tục kho cá với lửa vừa trong khoảng 20 - 45 phút cho đến khi nước kho gần cạn, rồi thêm 7gr đường phèn. Cuối cùng, bạn cho 2gr bột ngọt, hành lá, ớt đã cắt và tiêu vào, rồi tắt bếp.

Lưu ý: Bạn nên lật cá khi cá còn nguyên vẹn để đảm bảo cá không bị nát. Ngoài ra, bạn có thể linh hoạt mở hoặc đậy nắp khi kho cá.

Kết quả cuối cùng

Món cá lóc kho sả ớt thơm ngon, hấp dẫn

Món cá lóc kho sả ớt trở nên hấp dẫn với màu vàng nâu bắt mắt, kết hợp với hương thơm đặc trưng của sả và ớt, cùng với miếng cá mềm mại, vị mặn ngọt, cay nhẹ mang đến hương vị đậm đà, ăn với cơm thì thật hao cơm.

Chúng tôi hy vọng những chia sẻ từ Tripi sẽ giúp bạn thành công với món cá lóc kho sả ớt thơm ngon, không tanh, để chiêu đãi gia đình một bữa ăn thật ấn tượng.

Khám phá cá tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi