Khám phá cách nấu canh chua cá tầm thơm ngon, bổ dưỡng, thanh mát cho cả gia đình.

19/05/2025

Nội dung bài viết

Chưa biết nấu món gì cho bữa cơm tiếp theo? Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món canh chua cá tầm vừa thanh mát, lại đầy dưỡng chất cho cả nhà thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
40 phútDành cho:
3 - 4 người

Canh chua là món ăn nổi bật trong bữa cơm gia đình Việt với hương vị đậm đà, kích thích khẩu vị. Nếu bạn đã quen với các món canh chua như cá chép hay cá diêu hồng, thử ngay canh chua cá tầm để thêm phong phú cho thực đơn gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chua cá tầm

Cá tầm 400gr
Măng chua 300gr
Thơm 1 miếng
Cà chua 2 quả
Sấu tươi 4 trái
Hành lá 3 cây
Tỏi 1/2 củ
Gừng 1/2 củ
Rau mùi 6 cây
Lá thì là 2 nhánh
Nghệ 1/2 củ
Hành tím 3 củ
Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu,...

Mẹo hay:
Nếu không tìm được sấu, bạn có thể thay thế bằng me chua.
Cách chọn cá tầm:
Chọn cá tầm sống để có thịt tươi ngon nhất. Nếu mua cá đã sơ chế sẵn, hãy chọn phần giữa thân cá còn tươi, khi chế biến sẽ ngon hơn. Đối với cá nguyên con, bạn nên chọn những con có da bóng, mang hồng và không có mùi tanh nồng.
Cách chọn măng chua:
Măng ngâm hóa chất thường có màu trắng sáng, còn măng ngâm muối có màu hơi thâm, dai và nếu có mùi lạ, bạn nên tránh mua.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua cá tầm thơm ngon

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá tầm dễ dàng và hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cá tầm

Khi mua cá tầm về, bạn cần đánh vảy, làm sạch mang và rửa cá thật kỹ. Để giảm mùi tanh, ngâm cá trong hỗn hợp nước vo gạo và giấm khoảng 5 phút.

Tiếp theo, nhúng cá qua nước sôi để loại bỏ lớp nhớt, khi thấy cá có lớp màn trắng là được.

Sau đó, bạn rửa lại cá một lần nữa, dùng dao cắt bỏ sụn ở phần dưới bụng và bên hông. Cuối cùng, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế cá tầm đúng cách để món canh thêm ngon

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gừng và nghệ bạn gọt vỏ, sau đó giã nhuyễn để tỏa hương thơm đặc trưng.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Lá thì là cũng rửa sạch, cắt nhỏ thành từng đoạn 1cm.

Thơm gọt vỏ, loại bỏ mắt, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Măng chua bạn cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch và cho vào nồi nước đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó, vớt măng ra và rửa lại thật sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để món canh thêm hoàn hảo.

Bước 3: Ướp cá tầm

Cho cá vào nồi, sau đó thêm nghệ và gừng đã giã nhỏ, rồi cho vào 1 muỗng cà phê muối và lá thì là để tăng hương vị.

Bạn trộn đều các nguyên liệu và để cá thấm gia vị trong khoảng 20 - 25 phút.

Ướp cá tầm để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Bước 4: Xào nguyên liệu

Làm nóng dầu trong chảo, sau đó phi thơm hành tím và cho măng chua vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê muối để gia tăng vị mặn mà.

Tiếp theo, thêm phần thơm đã cắt miếng vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối nữa để món ăn vừa miệng.

Cuối cùng, thêm nửa phần cà chua còn lại cùng sấu vào xào chung, rồi để lửa vừa khoảng 10 phút trước khi tắt bếp.

Khi xào xong, thêm thì là, hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào, tạo nên hương thơm đặc trưng cho món canh.

Xào các nguyên liệu để tạo nền hương vị đậm đà cho món canh.

Bước 5: Nấu canh chua cá tầm

Cho nguyên liệu đã xào vào nồi nước và thêm 2 muỗng cà phê bột nêm để tăng độ đậm đà cho nước canh.

Khi nước đã sôi, bạn cho cá tầm đã ướp vào nồi, đợi khi nước sôi lần nữa rồi cho phần cà chua còn lại vào.

Cuối cùng, bạn có thể nêm lại cho vừa khẩu vị và rắc hành lá lên trên để tăng thêm hương thơm.

Chế biến món canh chua cá tầm chuẩn vị, đậm đà.

Bước 6: Thành phẩm

Món canh chua cá tầm mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, là lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình quây quần cùng thưởng thức. Bạn chỉ cần múc ra tô, rắc chút rau ngò lên trên là có thể thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.

Thành phẩm món canh chua cá tầm đã hoàn chỉnh.

Thưởng thức món canh chua cá tầm đậm đà.

Canh chua cá tầm có vị đặc trưng, sự hòa quyện giữa vị cá béo ngậy và vị chua thanh nhẹ của sấu, cà chua, và thơm. Những ngày trời mưa lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức canh chua cá tầm cùng cơm trắng và nước mắm ngon.