Khám phá cách nấu cháo bò Tri Tôn, đặc sản An Giang với hương vị thơm ngon khó cưỡng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đã từng đặt chân đến vùng đất 7 núi An Giang mà chưa thử món cháo bò Tri Tôn, thật là một điều tiếc nuối. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ công thức để bạn có thể tự tay nấu món ăn này ngay tại nhà.

Truyền thuyết xưa kể rằng, vùng đất An Giang nổi tiếng với đàn bò bản địa, thịt mềm và nhiều nạc. Vì vậy, du khách đến đây thường chọn thưởng thức những món ăn chế biến từ bò, và trong số đó, cháo bò Tri Tôn là một món ăn không thể bỏ qua, chỉ có thể thưởng thức trọn vẹn tại huyện Tri Tôn.

Cùng Tripi vào bếp và thử tay nghề của bạn với món cháo bò Tri Tôn này, để xem liệu bạn có làm đúng theo hương vị đặc trưng của địa phương không nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo bò Tri Tôn gồm có:

Lòng bò: 500gr
Gạo: 1 chén
Huyết bò: 150gr
Lá chúc: 10 lá
Quả chúc: 1 quả
Giá đỗ: 10gr
Hành tím: 5 củ
Gừng: 4 củ
Hành lá: 5 nhánh
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm

Các nguyên liệu cần thiết để nấu cháo bò đậm đà hương vị.

Mẹo nhỏ:
Khi mua lòng bò, bạn nên chọn mua trực tiếp tại lò mổ hoặc ghé chợ sớm để chọn được lòng bò tươi ngon nhất. Cảm nhận bằng tay, lòng bò tươi sẽ chắc và nặng, có màu hồng nhạt, dịch bên trong là màu trắng sữa. Hãy tránh những phần lòng có dịch màu vàng vì dễ bị đắng. Đồng thời, quan sát xem lòng có bị bầm, sưng hoặc nổi cục như hạt gạo không. Nếu lòng có mùi hôi, tốt nhất là không nên mua, vì đó là dấu hiệu của lòng không còn tươi. Đối với lá và quả chúc, chọn lá chúc tươi, không bị héo hay dập, và quả chúc có màu xanh đậm, vỏ dày, không bị mềm quá hoặc có sâu đục. Lá và quả chúc thường có thể tìm thấy tại các chợ địa phương.

Hướng dẫn nấu món cháo bò Tri Tôn thơm ngon.

Bước 1 Sơ chế lòng bò kỹ càng

Các bước sơ chế lòng bò đúng cách.

Khi mua lòng bò về, bạn cho vào một thau lớn, vắt nước cốt của quả chúc vào cùng vài lát gừng. Dùng tay bóp đều để loại bỏ hết chất bẩn trong lòng bò.

Dùng dao cạo sạch cả hai mặt của lòng bò, loại bỏ phần mỡ thừa nếu có. Rửa lòng bò với nước chanh pha muối để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với 2-3 lần nước sạch để đảm bảo lòng bò hoàn toàn sạch sẽ.

Bước 2 Luộc lòng bò đúng cách

Hướng dẫn luộc lòng bò để giữ được độ tươi ngon.

Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, đun sôi cùng với 2 muỗng canh gừng thái lát và 1 muỗng canh muối. Sau đó, cho lòng bò đã sơ chế vào nồi, đậy nắp và nấu trên lửa lớn trong khoảng 20 - 40 phút.

Khi lòng bò đã mềm và có thể xuyên chiếc đũa qua là đã chín. Lúc này, vớt lòng ra, để nguội và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại để chế biến món cháo bò.

Hành lá mua về, rửa sạch để loại bỏ hết bụi bẩn. Dùng dao cắt hành thành những khúc nhỏ khoảng 2 lóng tay.

Gừng sau khi cạo vỏ, bạn rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Tương tự, lá chúc cũng rửa sạch rồi thái thành sợi. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Bước 4 Rang gạo chuẩn bị nấu cháo

Rang gạo cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng nhẹ là được.

Cho 1 chén gạo vào chảo, bắt đầu rang trên lửa vừa. Tiếp tục rang đến khi gạo vàng đều vừa phải là được.

Bước 5 Nấu cháo bò thơm ngon

Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi cùng với gạo đã rang. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó cho lòng bò đã luộc vào, nấu trong khoảng 20 phút.

Các bước nấu cháo bò Tri Tôn đúng chuẩn.

Thêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm, sau đó khuấy đều. Tiếp theo, cho phần đầu hành đã sơ chế vào và nấu trong 3 phút với lửa vừa.

Khi lòng bò đã chín, vớt ra để nguội. Tiếp tục cho huyết bò vào nồi và nấu thêm 5 phút với lửa vừa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bước 6 Hoàn tất món cháo bò

Đặt chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào và đun sôi với lửa lớn. Khi dầu nóng, cho hành tím đã cắt lát vào và đảo đều đến khi hành vàng, thơm. Sau đó, tắt bếp và vớt hành ra để ráo dầu.

Cuối cùng, múc cháo vào tô, cắt lòng bò thành miếng vừa ăn và cho lên dĩa, rắc hành phi lên trên. Tùy sở thích, bạn có thể thêm giá sống, ngò gai, và gia vị như tiêu, ớt để tăng thêm hương vị.

Món cháo bò đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 7 Pha chế nước mắm ớt

Hướng dẫn làm nước mắm ớt đậm đà hương vị.

Bắt đầu, bạn cho một ít gừng cắt sợi, 2 tép tỏi, và 2 trái ớt vào cối, giã dập. Sau đó, cho vào chén với 2 - 3 muỗng canh nước mắm ngon. Tiếp theo, thêm vào 1 muỗng canh đường và ½ trái chúc vắt lấy nước, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của mình.

Món nước mắm ớt đã hoàn thành.

Món cháo bò nóng hổi, thơm phức, sẵn sàng để thưởng thức.

Khi hoàn thành, tô cháo bò tỏa ra hương thơm nghi ngút. Hạt gạo rang vàng nở đều, ăn vào như tan ngay trong miệng. Lòng bò dai giòn, không bị tanh, cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt là hương thơm nhẹ nhàng của lá chúc, đặc trưng cho vùng đất An Giang.

Vậy là món cháo bò Tri Tôn đã được hoàn thành, hấp dẫn và lạ miệng. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thử ngay món này nhé! Chúc các bạn thành công!

Hãy mua các loại muối chất lượng tại Tripi để nấu cháo bò Tri Tôn đặc sản An Giang thơm ngon hấp dẫn:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc và hương vị đặc sắc.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi