Khám phá cách nấu cháo cá khoai – món ăn mang đậm phong vị miền Tây, gợi nhớ đến sự thanh bình của vùng sông nước.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để chế biến cháo cá khoai thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây, thì hãy cùng theo dõi cách thực hiện ngay dưới đây!

Vào những ngày trời mưa se lạnh, thử tưởng tượng được thưởng thức một nồi cháo cá khoai nóng hổi sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời. Cùng Tripi khám phá cách nấu món ăn này nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo cá khoai

Gạo tẻ 250gr
Cá khoai 1kg
Củ đậu (củ sắn) 2 củ
Nấm rơm 200gr
Cà rốt 2 củ
Bắp ngọt 2 quả
Rau đắng 200gr
Xà lách xoong 100gr
Hành tím 1 củ
Hành lá hoặc ngò rí
Gừng 1 củ
Ớt 1 trái
Hành phi 1 muỗng canh
Dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu.

Lời khuyên hữu ích
Khi chọn cá khoai, bạn nên chọn những con có mang đỏ tươi, mắt sáng. Tránh mua những con cá có thân đục trắng, mềm, không đàn hồi và có mùi lạ.
Đối với nấm rơm, chọn những cây còn nguyên vẹn, tươi ngon với mũ nấm tròn, chân ngắn, có mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cháo cá khoai

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá khoai thơm ngon, đậm đà.

Đầu tiên Sơ chế cá khoai

Khi mua cá khoai về, bạn cần dùng dao cạo sạch lớp da, loại bỏ hết ruột, mang và vây cá.

Tiếp theo, rửa sạch cá và để ráo nước. Nếu cá to, bạn có thể cắt đôi, còn nếu nhỏ thì giữ nguyên con.

Để khử mùi tanh của cá, bạn nên ngâm cá vào hỗn hợp nước gạo và giấm khoảng 5 phút.

Sơ chế cá khoai trước khi nấu

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ớt băm nhỏ, tiếp theo gọt vỏ gừng và cắt thành sợi mỏng.

Vo gạo thật sạch rồi để ráo, sau đó rang gạo cho đến khi dậy mùi thơm.

Cắt bỏ chân nấm rơm và ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Gọt vỏ cà rốt và củ đậu, rửa sạch, chia thành hai phần: một phần cắt hạt lựu, phần còn lại cắt khối lớn.

Bắp bóc vỏ, một trái cắt thành khúc nhỏ, còn lại lột lấy hạt.

Rau đắng, xà lách xoong và ngò rí bạn nhặt sạch, rửa kỹ với nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để tiếp tục các bước nấu ăn.

Bước 3 Ướp cá

Cho cá vào nồi, tiếp theo cho các nguyên liệu sau: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành phi, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt cắt nhỏ và gừng thái sợi.

Trộn đều cá với các gia vị, để cá ngấm trong vòng 30 phút.

Ướp cá cho đến khi gia vị thấm đều.

Bước 4 Nấu cháo

Đổ vào nồi 2 lít nước, rồi cho bắp cắt khúc, cà rốt và củ đậu đã cắt thành miếng lớn vào. Đừng quên thêm 1/2 muỗng cà phê muối để tăng hương vị cho món ăn.

Khi nước đã sôi, hạ lửa vừa và tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa, sau đó vớt tất cả nguyên liệu ra khỏi nồi.

Đổ nước luộc cà rốt, củ đậu đã cắt hạt lựu vào nồi, cùng với gạo rang.

Trong lúc này, bạn có thể xào nấm trên lửa lớn cho đến khi nấm trở nên săn chắc.

Khi gạo trong nồi đã nở đều, thêm phần nấm rơm đã xào vào và nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm để tăng thêm vị đậm đà.

Cuối cùng, cho cá khoai vào và đợi khoảng 5 - 7 phút cho cá chín, rắc một chút tiêu và ngò rí lên trên.

Món ăn đã hoàn thiện.

Cháo cá khoai thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cháo cá khoai mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thơm của cá, hương bùi của khoai và cà rốt, cùng với mùi thơm đặc trưng của nấm rơm. Khi ăn kèm xà lách xoong và rau đắng, món cháo sẽ càng thêm phần hoàn hảo.

Hy vọng với công thức nấu này, Tripi sẽ giúp bạn thành công ngay lần đầu chế biến món cháo cá khoai, để bạn có thể mời gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!

Hãy chọn mua các loại rau tươi ngon từ Tripi để thưởng thức cùng với cháo cá khoai.

Tripi - nơi cung cấp nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi