Khám phá cách nấu chè bưởi Sài Gòn với hương thơm đặc trưng, độ sánh mịn, giòn ngon, dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp nhà bạn.

08/06/2025

Nội dung bài viết

Món chè bưởi này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi tín đồ yêu thích chè. Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món chè bưởi Sài Gòn thanh mát, giải nhiệt cho mùa hè.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
60 phútSố lượng phục vụ:
4 - 5 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè bưởi

Danh sách nguyên liệu cần cho món chè bưởi này

80g đậu xanh không vỏ
200g cùi bưởi khô (hoặc tươi)
120g đường thốt nốt
210g đường vàng
170g bột năng
200ml nước cốt dừa lon
30g đường trắng
100ml sữa tươi không đường
1 muỗng canh sữa đặc

Hướng dẫn nấu chè bưởi Sài Gòn chuẩn vị, thơm ngon đậm đà.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Các bước sơ chế nguyên liệu để nấu chè bưởi ngon miệng và thơm phức.

Đậu xanh không vỏ được rửa sạch, ngâm với nước ấm 70-80 độ C trong 2 giờ để giúp đậu mềm, màu vàng đẹp hơn. Đừng quên cho một ít muối vào để đậu thêm đậm đà và thơm ngon.

Cùi bưởi khô được rửa sạch và vắt kiệt nước để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Hấp đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm xong sẽ được hấp trong khoảng 10-15 phút. Khi hạt đậu nở bung và có thể dùng tay hoặc đũa bóp nát là đậu đã chín hoàn hảo.

Hấp đậu xanh cho đến khi hạt đậu trở nên mềm và nở đều. Đảm bảo đậu đã đạt độ chín hoàn hảo trước khi tiếp tục các bước sau.

Lưu ý khi hấp đậu xanh để hạt đậu vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị nát:
- Đảm bảo đậu đã ráo hoàn toàn trước khi tiến hành hấp
- Sử dụng vỉa mùng hoặc khăn xô sạch để hấp
- Điều chỉnh lửa ở mức trung bình nhỏ
- Hãy thử đậu đúng thời gian để đảm bảo hạt đậu không bị quá mềm
- Chọn loại đậu lớn, hạt đều để nấu
- Tránh mở nắp nồi trong suốt quá trình hấp
- Ngâm đậu đủ thời gian cần thiết để đậu nở đều.

Bước 3 Chuẩn bị nước đường

Bắt đầu nấu nước đường, tạo nên sự ngọt ngào cho món chè.

Đặt nồi lên bếp, cho vào 30g đường thốt nốt, 30g đường vàng và 80ml nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4 Trộn cùi bưởi với nước đường

Kết hợp cùi bưởi với nước đường đã chuẩn bị, nhẹ nhàng trộn đều để cùi bưởi thấm đẫm hương vị ngọt ngào.

Cho nước đường đã nấu vào cùi bưởi đã vắt khô, trộn đều và bóp nhẹ tay để cùi bưởi thấm hết vị ngọt, đảm bảo món chè thơm ngon hoàn hảo.

Tiếp theo, thêm 80g bột năng vào cùi bưởi, trộn đều và bóp mạnh tay để bột năng thấm đều vào từng sợi cùi bưởi, giúp tạo độ kết dính hoàn hảo.

Bước 5 Luộc cùi bưởi

Tiến hành luộc cùi bưởi để chúng đạt độ mềm vừa phải, giữ được độ giòn ngon.

Đặt nồi lên bếp, cho vào 90g đường thốt nốt, 180g đường vàng và 900ml nước. Đun cho đến khi nước sôi và đường tan hoàn toàn, sau đó cho cùi bưởi vào luộc. Luộc trong khoảng 1 phút để cùi bưởi chín, rồi vớt ra ngoài. Cách này giúp cùi bưởi vẫn giữ được độ giòn mà không cần phải ngâm đá.

Bước 6 Nấu chè bưởi

Chế biến chè bưởi bằng cách nấu nước chè trong một nồi lớn, mang đến hương vị ngọt ngào đặc trưng.

Hòa tan 90g bột năng với 1 lít nước, sau đó đổ từ từ vào nồi nước luộc cùi bưởi. Nấu với lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để tránh chè bị vón cục. Khuấy trong khoảng 1 phút để bột năng chín hoàn toàn, tạo ra độ sánh mịn cho chè.

Tiếp theo, cho cùi bưởi vào nồi chè, dùng muỗng dẹt khuấy nhẹ nhàng để chè hòa quyện, tránh sử dụng đũa vì dễ tạo bọt. Thêm đậu xanh đã hấp chín vào và tiếp tục trộn đều. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức món chè với độ sánh dẻo, cùi bưởi thơm ngon và đậu xanh mềm vừa phải.

Bước 7 Chuẩn bị nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa để tạo nên hương vị béo ngậy cho chè bưởi.

Cho 200ml nước cốt dừa từ lon, 30g đường, 100ml sữa tươi không đường và 1 muỗng canh sữa đặc vào nồi. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn quanh thành nồi, sau đó tắt bếp ngay lập tức.

Lưu ý
Để nước cốt dừa sánh mịn và đậm đà, bạn nên để nước cốt qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ trước khi sử dụng.

Bước 8 Hoàn thiện món chè

Thành phẩm chè bưởi thơm lừng, nước chè trong, sánh mịn với cùi bưởi giòn ngon, hòa quyện cùng lớp nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một món chè hoàn hảo, làm say lòng người thưởng thức.

Vậy là món chè bưởi đã hoàn tất, chỉ cần múc ra ly, cho thêm đá và thưởng thức ngay thôi, tận hưởng hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Thưởng thức món chè bưởi tuyệt vời này

Khám phá hương vị chè bưởi đặc trưng

Cùi bưởi giòn giòn, đậu xanh bùi bùi hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một món chè vừa ngọt ngào, vừa thanh mát. Cùng với đá lạnh, món chè trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết, khiến ai cũng không thể ngừng ăn.

Lưu ý khi nấu chè bưởi để tránh tình trạng chè bị vữa hoặc đậu xanh, cùi bưởi chìm xuống đáy.

Một số lưu ý quan trọng khi nấu chè bưởi để chè không bị vữa hay các thành phần chìm xuống đáy.

Trong quá trình nấu chè bưởi, nếu gặp phải tình trạng chè bị vữa hoặc các thành phần chìm xuống đáy, bạn có thể áp dụng các cách khắc phục dưới đây để món chè luôn hoàn hảo.

Đảm bảo pha bột đúng theo tỷ lệ trong công thức hoặc có thể giảm xuống khoảng 10% so với tỷ lệ gốc.
Hãy khuấy chè đều sau khi cho bột vào trong khoảng 1-5 phút, tùy thuộc vào khối lượng chè.
Khuấy nhẹ nhàng, luôn theo một chiều để đảm bảo chè không bị vón cục.
Chú ý, lượng nước pha cùng bột năng không được quá nhiều, tránh làm loãng chè.

Vậy là Tripi đã hướng dẫn xong cách nấu chè bưởi thơm ngon ngay tại nhà. Cuối tuần này, hãy vào bếp và thể hiện tài năng nấu nướng để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Hãy chọn bưởi chất lượng từ Tripi để làm món chè bưởi ngon tuyệt ngay tại nhà bạn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi