Khám phá cách nấu chè đậu ngự béo ngậy, thơm lừng, cực kỳ dễ làm tại nhà

08/06/2025

Nội dung bài viết

Chè đậu ngự là món tráng miệng mang hương vị đặc trưng thơm ngon của Huế, hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món chè này để chiêu đãi gia đình trong những dịp đặc biệt nhé!

Đậu ngự, giàu dinh dưỡng và mang hương thơm đặc biệt, ngày xưa thường được dâng lên cho vua, vì thế mới có tên gọi Ngự. Hãy cùng Tripi học cách làm chè đậu ngự cốt dừa thơm ngon này để tận hưởng món ngon tuyệt vời cho cả gia đình.

Chuẩn bị
60 phútChế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè đậu ngự

500g đậu ngự khô
150ml nước cốt dừa
250ml sữa tươi không đường
20g lá dứa
100g bột năng
Gia vị: Đường, muối và đường vàng

Cách chọn mua đậu ngự ngon
- Nếu mua đậu ngự khô, chọn loại hạt săn chắc, mẩy, không bị mốc hay có mùi lạ. Đảm bảo kiểm tra bao bì và thời hạn sử dụng.
- Chọn hạt tròn đều, to và chắc mẩy, vỏ bóng đẹp.
- Nếu mua đậu tươi, chọn hạt tròn đều, chắc mẩy, tránh hạt bị héo, nát. Nên chọn đậu già, đậu non sẽ không ngon khi nấu chè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè đậu ngự thơm ngon

Hướng dẫn cách chế biến chè đậu ngự đơn giản và hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lựa chọn những hạt đậu ngự ngon, bỏ đi hạt hỏng. Ngâm đậu trong nước khoảng 1 giờ, sau đó bóc vỏ, rửa sạch với nước và để ráo.

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho quá trình chế biến

Cho đậu vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, đặt nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Luộc đậu trong khoảng 30 phút, sau đó tắt bếp, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Điều này giúp chè không bị chua. Rửa sạch lá dứa, để ráo và buộc gọn lại.

Bước 2 Nấu chè đậu ngự

Nấu chè đậu ngự thơm ngon và béo ngậy

Đặt nồi lên bếp, thêm vào 500ml nước, lá dứa buộc gọn, 200g đường vàng và đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt lá dứa ra. Tiếp theo, hòa tan 200ml nước với 100g bột năng rồi đổ vào nồi nước đường, khuấy nhẹ tay.

Cho đậu đã luộc vào nồi, tiếp tục khuấy đều trong 5 phút và tắt bếp.

Bước 3 Nấu nước cốt dừa

Nấu chè đậu ngự để đạt được hương vị tuyệt vời

Đặt nồi lên bếp, cho vào 150ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 50g đường, 2g muối, bật bếp và khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyện. Đun đến khi nước cốt dừa sôi rồi tắt bếp, để nguội.

Thành phẩm chè đậu ngự sẽ có hương vị béo ngậy, thơm lừng, đậu ngự mềm mịn hòa quyện cùng nước cốt dừa thơm ngon.

Nấu chè đậu ngự tuyệt hảo

Múc chè đậu ngự ra chén, thêm một chút cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức ngay. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương thơm nhẹ nhàng của lá dứa trong nước đường, đậu ngự mềm mịn, bùi béo kết hợp với cốt dừa thơm ngậy, tạo nên một món chè vừa ngọt ngào, vừa thanh mát, không hề ngấy.

Trên đây là cách nấu món chè đậu ngự thơm béo, thanh mát với những bước thực hiện vô cùng đơn giản. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay món chè ngon lành để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công với món chè này ngay lần đầu thực hiện!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi