Khám phá cách nấu chè đậu ngự thơm ngon, đơn giản tại nhà
23/04/2025
Nội dung bài viết
Chè đậu ngự là đặc sản nổi tiếng của Huế, mang hương vị tinh túy của miền Trung. Bạn đã biết cách nấu chè đậu ngự vừa thơm ngon lại dễ làm tại nhà chưa? Hãy cùng Tripi tìm hiểu ngay nhé.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
2 - 3 người
Chè long nhãn, chè đậu ngự vốn là món ăn quý phái, chỉ dành cho giới vương giả hoặc được thưởng thức trong các gia đình quyền quý ngày xưa. Nhưng hiện nay, món chè này đã trở nên gần gũi hơn và cách chế biến lại vô cùng đơn giản.
Hãy thưởng thức ngay hương vị thanh mát, ngọt ngào của chè đậu ngự tại nhà với công thức đơn giản mà Tripi chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè đậu ngự
- 500g đậu ngự
- 30g bột năng
- 100g đường
Cách lựa chọn đậu ngự ngon, đảm bảo chất lượng
Với đậu ngự khô:
- Chọn những hạt đậu mẩy, chắc, không có mùi lạ hay mốc, và không bị sâu mọt xâm hại.
- Nếu mua đậu đóng gói, hãy chú ý kiểm tra thông tin hạn sử dụng và các thông tin cần thiết trên bao bì.
- Sau khi mua về, ngâm đậu qua đêm trong nước hoặc có thể luộc từ 30-40 phút, rồi lột vỏ và nấu.
Với đậu ngự tươi:
- Chọn những hạt đậu tròn đều, to, chắc và có vỏ bóng. Tránh chọn hạt bị héo, dập hoặc có dấu hiệu rỉ nước.
- Nếu nấu chè, chọn đậu già để món ăn thêm phần thơm ngon.
Với đậu ngự khô:
- Chọn những hạt đậu mẩy, chắc, không có mùi lạ hay mốc, và không bị sâu mọt xâm hại.
- Nếu mua đậu đóng gói, hãy chú ý kiểm tra thông tin hạn sử dụng và các thông tin cần thiết trên bao bì.
- Sau khi mua về, ngâm đậu qua đêm trong nước hoặc có thể luộc từ 30-40 phút, rồi lột vỏ và nấu.
Với đậu ngự tươi:
- Chọn những hạt đậu tròn đều, to, chắc và có vỏ bóng. Tránh chọn hạt bị héo, dập hoặc có dấu hiệu rỉ nước.
- Nếu nấu chè, chọn đậu già để món ăn thêm phần thơm ngon.
Nguyên liệu để chế biến chè đậu ngựHướng dẫn cách thực hiện món chè đậu ngự
Bước 1 Nấu đậu ngự cho chín mềm
Rửa sạch đậu ngự, ngâm trong nước cho tới khi vỏ đậu mềm, sau đó vớt ra chuẩn bị nấu.
Tiếp theo, bạn cho 500ml nước vào nồi, thả đậu vào và ninh cho đến khi nước gần cạn, đậu chín mềm và thấm vị.
Mẹo hay:
- Nếu muốn nấu đậu nhanh và mềm hơn, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.
- Để kiểm tra xem đậu đã chín hay chưa, hãy thử cắn một hạt. Nếu thấy đậu mềm, bùi, không còn vị chát hoặc quá cứng, tức là đậu đã sẵn sàng.
- Nếu muốn nấu đậu nhanh và mềm hơn, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.
- Để kiểm tra xem đậu đã chín hay chưa, hãy thử cắn một hạt. Nếu thấy đậu mềm, bùi, không còn vị chát hoặc quá cứng, tức là đậu đã sẵn sàng.
Nấu đậu ngự cho thật chín mềmSau đó, bạn thêm 100g đường vào nồi đậu ngự và rim ở lửa vừa. Sau khoảng 10 phút, khi đậu đã ngấm vị ngọt, tiếp tục cho 1 lít nước lọc vào và đun sôi đều.
Bước 2 Nấu với bột năng
Tiếp theo, hòa tan 30g bột năng với nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi chè đang sôi, khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục. Hỗn hợp này sẽ giúp chè trở nên sánh mịn, hấp dẫn hơn.
Cuối cùng, đợi chè sôi lại, tắt bếp và múc chè ra chén để thưởng thức ngay nhé.
Nấu với bột năngBước 3 Thành phẩm
Món chè đậu ngự mang sắc đỏ đậm đặc trưng của hạt đậu, khi múc ra chén, mặt chè lấp lánh lớp nước bột năng màu ngà, tạo nên một hình ảnh thật sự quyến rũ.
Thành phẩm chè đậu ngựThưởng thức
Chè có vị ngọt vừa phải, không quá đậm. Hạt đậu mềm mại, thơm ngon, bùi bùi và béo ngậy. Bạn có thể nâng tầm hương vị bằng cách thêm đá lạnh hoặc một chút nước cốt dừa để món chè thêm đậm đà và hấp dẫn.
Thưởng thứcMón chè đậu ngự chuẩn vị cung đình, tuy công thức đơn giản nhưng lại không kém phần tinh tế. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Hãy thử làm và chia sẻ cảm nhận với mọi người. Chúc bạn thành công với món chè đậu ngự này.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
