Khám phá cách nấu hủ tiếu dê thơm ngon, lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn và khó lòng quên được.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món hủ tiếu dê không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, một lần thử là sẽ ghiền ngay.

Hủ tiếu, món ăn quen thuộc với nhiều loại nguyên liệu như thịt heo, gà, bò... Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu bạn cách làm hủ tiếu dê thơm ngon, đầy bất ngờ.

Thời gian chuẩn bị
35 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu dê

Những nguyên liệu cần thiết để nấu hủ tiếu dê

1,7kg xương ống heo
1kg thịt dê
1kg hủ tiếu
1/2 củ gừng, 2 cây quế, 5g hoa hồi
Húng quế, ngò gai, giá
Rượu trắng
Gia vị: Muối, đường, bột cari, sa tế, dầu điều
Dụng cụ: Nồi, thau, tô, rổ

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon

Để chọn được thịt dê tươi ngon, bạn nên chọn loại thịt vừa mới mổ, được chế biến trong vòng 12 giờ. Miếng thịt ngon sẽ có màu đỏ tươi, nạc nhiều, ít mỡ, lớp da mỏng và khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi, đồng thời tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
Để chọn xương heo tươi, bạn nên tìm loại xương có màu sắc tươi sáng, kích thước vừa phải khoảng 2-3 đốt tay, tránh chọn xương đã bị đông lạnh lâu ngày, vì chúng không đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Cách chế biến món hủ tiếu dê

Bước 1 Chuẩn bị thịt dê

Đặt thịt dê vào thau

Với thịt dê, bạn hãy cho vào thau rồi giã nhuyễn gừng, sau đó chà xát lên miếng thịt, thêm một chút rượu trắng, bóp đều trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau khi xong, rửa sạch với nước và để ráo.

Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm đun sôi để rửa thịt dê hoặc sử dụng nước trà đặc để ngâm thịt, rồi xào hỗn hợp đến khi nước cạn, giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Bước 2 Chuẩn bị thịt heo

Sơ chế xương heo

Với xương ống heo, bạn cho vào thau rồi chần qua nước sôi cùng một ít muối trong khoảng 5 phút, sau đó vớt xương ra và rửa sạch để ráo.

Gừng gọt vỏ rồi thái lát mỏng. Húng quế, ngò gai, giá rửa sạch và để ráo trong rổ.

Bước 3 Hầm nguyên liệu

Hầm xương heo và thịt dê

Đầu tiên, bạn cho xương heo vào nồi và thêm nước, hầm trong khoảng 5 tiếng. Trong quá trình hầm, đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trở nên trong và ngọt hơn.

Sau khi xương heo đã hầm xong, bạn cho thịt dê cùng gừng cắt lát vào nồi, thêm 500-700ml nước, đậy nắp và nấu trong 10 phút. Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều, đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 1 tiếng rưỡi trên lửa nhỏ.

Bước 4 Nấu nước lèo

Nấu nước lèo

Sau khi xương và thịt dê đã hầm xong, bạn vớt xương heo ra tô. Cho quế và hoa hồi vào nồi, nấu thêm 30 phút, rồi nêm 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh sa tế, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 5 phút, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Khi món ăn đã hoàn thành, bạn trụng hủ tiếu vào tô, thêm một ít quế, ngò gai, giá trụng, rồi múc nước lèo cùng thịt dê và xương heo vào là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Hủ tiếu dê

Với cách chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô hủ tiếu dê nóng hổi, thơm ngon. Sợi hủ tiếu dai dai hòa quyện cùng nước lèo cay nồng, ăn kèm với thịt dê là một sự kết hợp hoàn hảo.

Trên đây là công thức nấu hủ tiếu dê mà Tripi gửi tới bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món hủ tiếu dê thơm ngon, độc đáo này nhé.

Mua hủ tiếu ăn liền tại Tripi: