Khám phá cách nấu lẩu chao chay đậm đà, ngon tuyệt vời, khó lòng chối từ.

17/05/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi tìm hiểu ngay công thức chế biến lẩu chao chay đậm đà, hấp dẫn, là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình.

Ngoài các món chay quen thuộc như cháo chay, lẩu chao chay cũng là một món ăn thanh đạm, thơm ngon mà bạn có thể chế biến cho cả gia đình thưởng thức. Cùng Tripi khám phá công thức nhé.

Công thức làm lẩu chao chay

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu chao chay

150g chao
150g đậu hũ
1 củ cà rốt
1 quả bắp
3 củ hành tím
1 củ khoai môn
1 củ hành tây
50g ngò rí
1 củ gừng
3 miếng tàu hủ ky
50ml nước cốt dừa
Gia vị: Đường, sa tế, dầu ăn
Dụng cụ: Nồi, chén

Hướng dẫn chọn mua chao chất lượng
- Để tìm mua chao ngon, bạn nên ưu tiên lựa chọn loại chao được chưng cất trong hũ thủy tinh, bởi vì chao trong hũ thủy tinh sẽ có hương vị đậm đà và tinh tế hơn so với chao trong hũ nhựa hay inox.
- Chao đã được ủ lâu ngày thường sẽ mang đến hương vị đặc sắc hơn, vì thời gian ủ càng lâu, chao càng có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.
- Để biết được thời gian ủ của hũ chao, bạn có thể quan sát các viên chao: nếu chúng nổi lên trên mặt nước, đó là dấu hiệu của một hũ chao đã được ủ lâu và sẽ mang đến hương vị đậm đà.

Chao ngon nhất là loại chao đã được ủ trong thời gian dài, hương vị sẽ càng đậm đà và phong phú.

Công thức làm lẩu chao chay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, cho chao ra chén, thêm vào 1 muỗng canh đường và tán nhuyễn, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Rửa sạch tàu hủ ky, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn và chiên giòn.

Các loại rau củ như cà rốt, bắp, hành tím, hành tây, khoai môn, gừng và ngò rí nên được rửa sạch, lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo hay: Bạn có thể nướng qua cà rốt, bắp và khoai môn trên bếp than trước khi nấu lẩu. Điều này giúp các nguyên liệu này mềm nhanh hơn khi nấu, đồng thời mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ăn.

Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ, mỗi cạnh khoảng 3cm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Nấu nước dùng lẩu

Cho vào nồi 200ml nước lọc và đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm chao đã nêm gia vị vào, khuấy đều để tạo thành nước lẩu thơm ngon.

Nấu nước lẩu

Khi chao đã hòa quyện hoàn toàn với nước dùng, nêm thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh sa tế, 50ml nước cốt dừa, rồi đun ở lửa vừa trong 2 phút nữa.

Bước 3 Hoàn thành nấu lẩu chao chay

Khi nước lẩu chao đã sôi và tỏa ra hương thơm quyến rũ, bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như khoai môn, bắp, hành tím, hành tây, cà rốt, gừng vào nấu ở lửa lớn trong khoảng 2 - 3 phút.

Khi các loại rau củ đã mềm, bạn thêm tàu hủ ky và đậu hũ vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa là món lẩu đã hoàn thành.

Nấu lẩu chao chay

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Lẩu chao chay thơm ngon, đậm đà, chỉ cần trang trí thêm vài nhánh ngò rí trên mặt, là bạn đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn và mới lạ cho gia đình.

Thành phẩm

Công thức làm lẩu chao khoai môn

Thời gian chế biến
60 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu để làm lẩu chao khoai môn

5 viên chao khoai môn
1 củ cà rốt
1 củ khoai môn
1 củ hành tây
1 nhánh hành paro
1 nắm rễ ngò
Tàu hủ ky, đậu hũ
2 muỗng cà phê sữa đặc
Nấm các loại, bún tươi
Tỏi, ớt
Gia vị: Đường, sa tế, dầu ăn, bột ngọt, đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu chao khoai môn

Công thức làm lẩu chao khoai môn

Bước 1 Sơ chế chao

Cho 3 viên chao vào chén, thêm 1/4 chén nước nóng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê sa tế cay, tỏi, ớt, và 2 muỗng cà phê sữa đặc. Tán nhuyễn và trộn đều để gia vị hòa quyện.

Chuẩn bị chao

Bước 2 Chuẩn bị rau củ

Các loại rau củ như cà rốt, khoai môn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt đôi. Rễ ngò và hành paro rửa sạch và cắt thành khúc ngắn.

Chuẩn bị rau củ

Bước 3 Chiên khoai môn

Đun sôi dầu trong chảo, khi dầu nóng, cho khoai môn vào chiên cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra.

Chiên khoai môn

Bước 4 Nấu lẩu

Đun sôi 3 lít nước cùng với 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 nhánh hành paro, 1 nắm rễ ngò. Nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường phèn, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, và 2 viên chao đã tán nhuyễn, hầm trong 20 phút.

Tiếp theo, cho khoai môn và đậu hũ vào nồi, nấu thêm 30 phút để gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.

Nấu lẩu

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Lẩu chao khoai môn thơm lừng, nóng hổi, ăn kèm với các loại nấm, đậu hũ ky và bún tươi. Vào những ngày lạnh, cùng gia đình quây quần thưởng thức món lẩu đậm đà, hấp dẫn này là tuyệt vời nhất. Hãy thử vào bếp và tạo nên món ăn này ngay hôm nay!

Thành phẩm lẩu chao khoai môn

Bí quyết để nấu lẩu chao chay với sữa đậu nành thơm ngon

Để chế biến lẩu chao chay kết hợp sữa đậu nành, bạn sẽ cần 400 ml sữa đậu nành và làm theo các bước dưới đây:

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Đun nóng dầu trong nồi, cho sả và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho 400 ml sữa đậu nành và 400 ml nước dùng rau củ chay vào nồi, vặn lửa lớn. Khi sữa bắt đầu sôi, thêm 6 viên chao vào, khuấy đều và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Bước 3 Khi nước sữa đậu nành sôi lại, cho tàu hũ, cà tím, khoai môn, bắp và cà rốt vào nồi, nhẹ nhàng khuấy đều. Đun thêm cho nước dùng sôi lại rồi nhúng rau và thưởng thức cùng bún hoặc mì nóng hổi.

Trên đây là công thức lẩu chao chay mà Tripi đã tổng hợp. Nếu bạn thích bài viết này, đừng ngần ngại vào bếp và thử ngay món ăn này cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Xem clip Tiktok hướng dẫn làm lẩu chao khoai môn:

Khám phá chao chất lượng từ Tripi để nấu lẩu chao tuyệt hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi