Khám phá cách nấu lẩu ghẹ rau muống độc đáo, khiến cả gia đình phải say mê.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn học cách nấu lẩu ghẹ rau muống mới lạ và hấp dẫn? Cùng Tripi vào bếp và thử ngay công thức này nhé!

Lẩu ghẹ rau muống là món ăn dân dã nhưng đầy ấn tượng, luôn khiến vị giác của bạn phải nhớ mãi. Một nồi lẩu ngập tràn hương thơm, kết hợp cùng thịt ghẹ ngọt ngào sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để chế biến món ăn tuyệt vời này!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútCho
2 - 3 người ăn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu ghẹ rau muống

4-5 con ghẹ tươi ngon
200g rau muống tươi
1 lít nước lọc sạch
1 quả cà chua chín
Gừng, tỏi, hành tím
Bún hoặc mì tôm
Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, sa tế, muối.
Dụng cụ: dao, bàn chải, chảo, rây lọc

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu ghẹ rau muống

Mẹo chọn ghẹ tươi:
- Để đảm bảo ghẹ tươi ngon, bạn nên chọn ghẹ sống, được chứa trong thau nước có ống oxy để ghẹ giữ được độ tươi.
- Thử bóp nhẹ phần càng ghẹ thứ 2 hoặc thứ 3. Ghẹ tươi, nhiều thịt sẽ có phần càng căng và cứng.
- Một mẹo khác là lật ngửa ghẹ và ấn vào phần yếm. Nếu yếm ghẹ không bị lún, đó là ghẹ tươi, bạn nên mua.

Hướng dẫn cách làm lẩu ghẹ rau muống

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, xử lý ghẹ. Dùng dao đâm vào chính giữa để tránh bị ghẹ kẹp. Sử dụng bàn chải chà sạch bùn đất trên thân ghẹ, sau đó xả lại với nước. Tách mai, bỏ yếm và chặt ghẹ làm đôi.

Rau muống sau khi mua về, bạn chỉ cần ngắt bớt lá già, giữ lại những lá non tươi. Ngâm rau muống vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà chua dùng 1 quả để tạo màu sắc cho món ăn. Cà chua rửa sạch, dùng dao thái thành những miếng nhỏ.

Các nguyên liệu còn lại như hành tím, tỏi, gừng, bạn cần lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Bước 2 Làm mỡ hành tỏi thơm ngon

Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Sau đó, cho tỏi và hành đã sơ chế vào chảo, đảo đều khoảng 10 phút cho đến khi tỏi hành chuyển màu vàng và nổi đều trên mặt dầu.

Vớt hỗn hợp ra rây để ráo. Khi dầu nguội, đổ dầu trở lại chảo cùng tỏi hành. Vậy là bạn đã hoàn thành bước làm mỡ hành tỏi thơm lừng rồi đấy!

Làm mỡ hành tỏi

Bước 3 Chuẩn bị nước lẩu đậm đà

Cho vào chảo lớn 2 muỗng canh mỡ hành tỏi (lượng dầu vừa phải), cà chua đã cắt miếng và 3 muỗng canh nước lọc. Tiếp đó, nêm nước dùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê mì chính, một ít nước mắm và sa tế. Lưu ý rằng ghẹ sẽ ra nước mặn, nên chỉ cần cho một ít nước mắm để tăng hương thơm mà không làm quá mặn nhé!

Chuẩn bị nước dùng cho lẩu

Bước 4 Nấu lẩu ghẹ rau muống thơm ngon

Khi nước dùng đã sôi, bạn cho ghẹ vào và thêm nước lọc sao cho nước ngập vừa mặt ghẹ. Đậy nắp, giảm lửa vừa và để ninh khoảng 12 phút để ghẹ chín đều và ngọt ngon.

Sau thời gian ninh, bạn vớt ghẹ ra để ráo. Thêm một ít gừng băm nhỏ vào nước dùng để tăng hương vị. Cắt rau muống thành đoạn vừa ăn, rồi trụng nhanh trong nước sôi khoảng 1-2 phút và vớt ra ngay.

Nấu lẩu ghẹ rau muống hấp dẫn

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Cuối cùng, tắt bếp và đổ nước lẩu lên ghẹ và rau muống. Món lẩu thơm ngon của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy!

Đổ nước lẩu lên ghẹ và rau muống, để hương vị hòa quyện.

Thưởng thức món lẩu tuyệt vời

Chỉ trong vòng chưa đầy 30 phút, bạn đã hoàn thành món lẩu ghẹ rau muống vô cùng độc đáo. Hãy tận hưởng những sớ thịt ghẹ mềm mại, tươi ngon, hòa quyện hoàn hảo với nước lẩu thanh ngọt, bổ dưỡng. Món ăn sẽ càng trở nên hấp dẫn khi bạn ninh lẩu trên lửa nhỏ và thưởng thức cùng bún hoặc mì tôm.