Khám phá cách nấu mì Quảng Phan Thiết - Mũi Né, món ăn đặc sản thơm ngon, chuẩn vị, sẽ khiến bạn nhớ mãi.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Mì Quảng Phan Thiết là một trong những món ngon nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Hãy cùng học cách nấu mì Quảng Phan Thiết đơn giản ngay tại nhà.

Bạn không cần phải đến Phan Thiết để thưởng thức mì Quảng nổi tiếng. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có ngay món mì Quảng đậm đà, thịt vịt mềm ngon ngay tại nhà. Cùng Tripi khám phá ngay nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách nấu mì Quảng Phan Thiết ngon đúng chuẩn.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mì Quảng Phan Thiết

600g thịt vịt
1 gói mì Quảng
15g gừng
25g tỏi
25g hành tím
400ml nước dừa
600ml nước dùng gà
Rau thơm, rau sống
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu màu điều, đường phèn, dầu ăn

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến mì Quảng Phan Thiết.

Hướng dẫn cách chế biến món mì Quảng Phan Thiết ngon đúng chuẩn

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhỏ. Gừng cạo vỏ và băm nhỏ để sẵn.

Thịt vịt rửa sạch rồi để ráo nước hoàn toàn.

Mẹo nhỏ: Để khử mùi hôi của vịt, pha một ít muối với giấm rồi khuấy đều. Dùng hỗn hợp này chà xát lên thịt vịt, cả mặt trong và ngoài. Sau đó rửa sạch với nước.

Bước 2 Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt sao cho ngấm gia vị

Cho thịt vịt vào tô, sau đó thêm vào 15g gừng, 15g tỏi, 15g hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để ướp trong 15 phút để thịt thấm vị.

Bước 3 Chiên thịt vịt

Chiên thịt vịt cho đến khi chín vàng

Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu màu điều. Sau đó cho thịt vịt đã ướp vào chiên và đảo đều. Khi thịt vàng và săn lại hai mặt, tắt bếp.

Bước 4 Nấu nước dùng

Chuẩn bị nước dùng cho mì Quảng

Cho vào nồi 1 muỗng dầu màu điều, 10g tỏi và 10g hành tím băm. Sau đó, thêm thịt vịt đã chiên vào, rồi đổ 400ml nước dừa và 600ml nước dùng gà. Hầm hỗn hợp trong 45 phút cho đến khi gia vị thấm đều.

Tiếp theo, cho vào 2 muỗng canh đường phèn, 1,5 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 5 Thành phẩm

Món ăn đã hoàn thành. Cho mì Quảng vào tô, múc nước dùng và thịt vịt lên trên, giờ là lúc bạn có thể thưởng thức. Món này sẽ thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm rau sống và rau thơm.

Thành phẩm

Hướng dẫn cách nấu mì Quảng Phan Thiết với giò heo

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mì Quảng Phan Thiết với giò heo

1kg giò heo
0,5kg sườn
2 lon nước ngọt 7 Up
1 gói bánh phở tươi
1 trái ớt chuông và vài trái ớt đỏ
10g tỏi băm
Rau thơm, rau sống để ăn kèm
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Nguyên liệu cần cho món mì Quảng Phan Thiết với giò heo

Hướng dẫn cách làm mì Quảng Phan Thiết với giò heo

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu cho món mì Quảng giò heo

Giò heo và sườn ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó cạo sạch lông giò và rửa lại với nước. Tiếp theo, chần qua nước sôi để khử mùi hôi của thịt.

Ớt chuông cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, đem luộc cho đến khi chín, rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2 Ướp thịt

Ướp giò heo và sườn để thấm gia vị

Cho giò heo, sườn vào nồi, thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm và tỏi băm. Trộn đều và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng cho gia vị thấm vào thịt.

Bước 3 Chiên thịt

Chiên giò heo và sườn cho đến khi thịt vàng giòn

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi thả thịt đã ướp vào chiên. Đảo đều hai mặt cho đến khi thịt hơi vàng, sau đó tắt bếp.

Trong khi chiên thịt, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước sôi khoảng 3-4 lít để nấu nước lèo.

Bước 4 Nấu nước lèo

Nấu nước lèo cho món mì Quảng

Khi thịt đã hơi vàng, vớt ra và cho vào nồi nước sôi đã chuẩn bị, tiếp tục nấu với lửa lớn.

Sau đó, cho phần nước ướp thịt còn lại và ớt chuông xay vào chảo dầu chiên, đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Tắt bếp và đổ hết vào nồi nước lèo.

Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt để nước lèo được trong hơn. Tiếp theo, cho 2 lon nước ngọt 7 Up vào, nấu thêm khoảng 30 phút rồi tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Mẹo: Nước ngọt 7 Up giúp tăng hương vị cho món ăn và làm giò heo nhanh mềm. Ớt chuông xay không chỉ tạo mùi thơm mà còn tạo màu tự nhiên cho nước lèo.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Món ăn đã hoàn tất, giờ chỉ cần cho ra tô và thưởng thức. Nước dùng đậm đà, giò heo mềm thơm, ăn kèm rau sống và rau thơm là tuyệt vời. Bạn cũng có thể thêm một chút chanh hoặc ớt để làm tăng hương vị nhé.

Hoàn thành món mì Quảng

Lưu ý khi nấu mì Quảng Phan Thiết

Để món mì Quảng thêm phần hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Với mì Quảng Phan Thiết nấu với vịt, nên chọn vịt khỏe mạnh, lông mượt, trưởng thành (kiểm tra bằng cách kéo cánh, nếu cánh dài và có thể đan vào nhau là vịt đã trưởng thành).
Với mì Quảng Phan Thiết giò heo, chọn giò heo có độ đàn hồi, móng còn nguyên vẹn, không bị tái hay chảy nhớt, đảm bảo nhiều thịt và dinh dưỡng.
Rau ăn kèm phải tươi xanh, không bị héo hay úa để giữ độ tươi ngon cho món ăn.

Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công với món mì Quảng Phan Thiết tại nhà!

Khám phá nước mắm chất lượng tại Tripi để gia tăng hương vị cho món ăn của bạn:

Tripi - Nơi lựa chọn của những tín đồ ẩm thực

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi