Khám phá cách nấu món bò tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn hỗ trợ sức khỏe cho cả gia đình.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe để chăm sóc gia đình, hãy thử ngay món bò tiềm thuốc bắc của Tripi. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giúp bổ sung dinh dưỡng cho mọi người.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
3-4 người

Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và có thể làm nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Hôm nay, cùng Tripi thử món bò tiềm thuốc bắc mới lạ, thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò tiềm thuốc bắc

500g thịt bò
500g chân gà
200g củ sen
30g hạt sen
10 quả táo tàu
4 miếng hoài sơn
2g đẳng sâm
2g đỗ trọng
1 miếng hoàng kỳ, bạch chỉ, ngọc trúc, thục địa
2g xuyên khung
2 quả thảo quả
4 miếng hoa hồi
Gia vị: đường phèn, bột ngọt, nước tương, muối

Mẹo nhỏ để chọn nguyên liệu:
- Chọn thịt bò tươi, có thớ nhỏ, mềm, màu đỏ tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi, gân thịt trắng và mỡ vàng nhẹ với mùi đặc trưng.
- Tránh chọn thịt có thớ lớn, màu sắc lạ, mùi hôi hay thịt bị nhớt, nhấn tay vào thịt thấy lõm.
- Khi chọn chân gà, nên chọn những chiếc chân mập mạp, căng phồng, còn chân gà bình thường sẽ nhỏ hơn, các ngón chân có xu hướng quặp vào trong.
- Các nguyên liệu hầm thuốc bắc như kỷ tử, hoài sơn, đẳng sâm, đỗ trọng, hoàng kỳ, bạch chỉ, ngọc trúc, xuyên khung, thục địa, thảo quả khô, hoa hồi có thể mua ở chợ, nhà thuốc đông y hoặc siêu thị đều được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò tiềm thuốc bắc

Hướng dẫn cách nấu món bò tiềm thuốc bắc đầy bổ dưỡng

Bước 1 Chuẩn bị chân gà và thịt bò

Chân gà sau khi mua về, bạn cần loại bỏ phần màng bên ngoài, rửa sạch với muối và chà xát kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi xả lại nước sạch, để ráo. Chặt bỏ phần móng chân và cắt chân gà làm đôi theo chiều ngang.

Đối với thịt bò, bạn rửa sạch với muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi nước trong. Để thịt ráo nước.

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, sau đó cho 2 miếng hoa hồi và 1 quả thảo quả vào đun thêm 5 phút. Tiếp theo, cho thịt bò và chân gà vào chần trong vòng 5 phút.

Khi nước đã sôi lại, bạn vớt thịt bò và chân gà ra, xả qua nước lạnh và để ráo trước khi tiếp tục chế biến.

Chuẩn bị chân gà và thịt bò

Mẹo hay:
- Nếu bạn muốn sơ chế chân gà sạch sẽ và khử mùi hôi, hãy ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng hoặc dung dịch gồm 15g baking soda và 15ml giấm gạo hòa với nước, để trong 15-20 phút.
- Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể ngâm thịt trong nước nóng (khoảng 50 độ C) hoặc rượu trong 3-5 phút. Chà xát thịt bò với chanh, giấm hoặc gừng nướng, sau đó xả sạch với nước để hoàn toàn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2 Luộc thịt bò

Tiến hành luộc thịt bò

Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho vào nồi 2 miếng hoa hồi và 1 quả thảo quả. Khi nước sôi, vớt hoa hồi và thảo quả ra rồi cho thịt bò vào, luộc trên lửa lớn.

Trong suốt quá trình luộc, bạn cần thường xuyên vớt bọt, nêm thêm 1 muỗng canh muối, sau đó hầm thịt bò trong khoảng 60-90 phút cho đến khi thịt mềm.

Mẹo hay:
- Để nước dùng trong và thanh hơn, đừng quên vớt bọt thường xuyên trong khi hầm thịt bò.
- Khi luộc thịt bò được từ 60 đến 90 phút, bạn có thể thử xiên đũa vào thịt. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng, thịt đã mềm và chín vừa đủ.

Bước 3 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Để chế biến củ sen, bạn sử dụng bàn chải để làm sạch vỏ bên ngoài, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ bụi bẩn.

Sau khi rửa sạch, thái củ sen thành những lát mỏng vừa ăn. Ngay sau khi thái, bạn nên ngâm củ sen trong nước muối để giữ màu tươi và tránh bị thâm, món ăn sẽ đẹp mắt hơn khi chế biến.

Với hạt sen, bạn cần tách vỏ, loại bỏ tâm sen và rửa sạch. Nếu dùng hạt sen tươi, không nên ngâm trong nước vì sẽ làm hạt sen bị cứng và không ngon.

Cuối cùng, bạn ngâm hoài sơn, táo tàu và kỷ tử trong nước khoảng 15-20 phút để nguyên liệu nở đều và thấm nước.

Mẹo hay: Nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể sử dụng hạt sen khô, nhưng nhớ ngâm trước khoảng 7-8 tiếng để hạt sen mềm và nở đều nhé!

Bước 4 Hoàn thành món bò tiềm thuốc bắc

Hoàn thiện món bò tiềm thuốc bắc

Sau khi hầm thịt bò xong, bạn vớt thịt ra, để riêng.

Tiếp theo, bạn cho thêm 1 lít nước lọc vào nồi, sau đó cho chân gà và toàn bộ các nguyên liệu hầm thuốc bắc (trừ kỷ tử) vào nồi, đun sôi.

Khi nước dùng sôi, bạn thêm 2 muỗng canh đường phèn vào, hầm trong 30 phút với lửa nhỏ cho nguyên liệu chín mềm. Sau 30 phút, cho kỷ tử vào và tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa.

Nêm nếm vào nồi với ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường phèn, khuấy đều và tắt bếp.

Lưu ý: Khi nấu nước dùng, bạn chỉ nên cho kỷ tử vào sau cùng vì kỷ tử rất nhanh chín và dễ nhừ. Nếu cho kỷ tử cùng lúc với các nguyên liệu khác, nó sẽ bị nát và mất hương vị, không còn ngon nữa.

Kết quả cuối cùng

Món ăn hoàn thành

Món bò tiềm thuốc bắc giờ đã sẵn sàng. Bạn chỉ cần vớt thịt bò ra ngoài, thái thành những miếng mỏng vừa ăn, sau đó xếp thịt bò cùng chân gà, củ sen và các nguyên liệu thuốc bắc vào tô. Cuối cùng, chan thêm một ít nước dùng thơm ngon để thưởng thức ngay.

Bò tiềm thuốc bắc mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, với nước dùng thanh ngọt tuyệt vời. Thịt bò mềm mại, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng các loại rau củ và thuốc bắc tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và khó có thể chối từ.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm món bò tiềm thuốc bắc bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử chế biến món ăn này vào những ngày rảnh rỗi để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình nhé! Tripi chúc bạn thành công và ngon miệng.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi