Khám phá cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội với nước dùng đậm đà, thơm ngon không thể chối từ.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Phở là món ăn giản dị nhưng lại chứa đựng hương vị tuyệt vời. Hãy cùng tôi chia sẻ công thức nấu phở đơn giản này, để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà với hương vị không thể thiếu.
Phở Hà Nội không chỉ là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam mà còn mang đến một hương vị đặc biệt, được nhiều người yêu mến. Phở với thịt bò ngọt thơm, bánh phở dai mềm, hòa quyện với nước dùng đậm đà và hương thơm của các loại rau thơm. Hãy cùng vào bếp ngay để thưởng thức món phở tuyệt vời này.
Khám phá món phở bò đặc trưng của Hà Nội
Tìm hiểu về món phở bò Hà Nội đặc sắcPhở Hà Nội, ra đời từ thời kỳ Pháp thuộc, bắt đầu được biết đến qua những gánh phở trên những con phố nhỏ. Dù gánh phở đã không còn, nhưng hương vị đặc trưng của món phở vẫn vẹn nguyên giá trị và sức hút đối với người yêu ẩm thực.
Nước dùng phở Hà Nội nổi bật với hương vị ngọt thanh, trong vắt, đậm đà nhờ vào việc ninh từ xương bò hoặc trâu. Kết hợp với sợi phở dai mềm, hành lá, giấm ớt và rau xanh, món phở này mang lại cảm giác khó quên mỗi khi thưởng thức.
So sánh phở bò Hà Nội và phở bò Nam Định: Hai phong cách khác biệt nhưng đều mang trong mình hương vị đặc sắc.
Khám phá sự khác biệt giữa phở bò Hà Nội và phở bò Nam Định.Phở bò Nam Định có thể trông giống phở bò Hà Nội, nhưng khi thử nếm, bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt rõ rệt. Nước dùng của phở bò Nam Định đậm đà hơn nhờ vào việc sử dụng nước mắm biển, trong khi phở Hà Nội lại có nước dùng trong vắt, thanh mát và ít béo hơn.
Sợi phở Hà Nội mỏng, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai khi trần qua nước sôi, không bị nát. Trong khi đó, sợi phở Nam Định dày và to bản hơn, được làm thủ công, tạo nên sự khác biệt rõ rệt so với những sợi phở Hà Nội được thái bằng máy.
Cùng nhau tìm hiểu cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội, mang đậm hương vị truyền thống của thủ đô.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò tái, một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Việt Nam.
Chuẩn bị: 50 phút Chế biến: 60 phút
Dành cho: 4 - 5 người
Danh sách nguyên liệu chuẩn để nấu phở bò tái
- 1.5 kg xương ống bò
- 200g phi lê bò
- 500g bò viên
- Bánh phở tươi
- Hành tím, hành lá, hành tây
- Chanh, gừng tươi
- Đinh hương, hoa hồi, thảo quả, quế chi hoặc gia vị nấu phở đặc trưng
- Đường phèn, muối hột, bột ngọt
Nguyên liệu cần thiết để chế biến phở bò tái thơm ngonHướng dẫn cách nấu phở bò tái chuẩn vị
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Xương bò mua về phải rửa sạch kỹ càng. Ngâm xương trong nước khoảng 30 phút, cho thêm một chút muối hột và chanh để khử mùi hôi. Sau đó, chần xương qua nước sôi, rồi rửa lại một lần nữa cho thật sạch.
Hành tây rửa sạch, để ráo và nướng trên lửa nhỏ, khi hành tây tỏa ra mùi thơm đặc trưng thì tắt lửa, hành đã sẵn sàng để sử dụng.
Tiếp theo, rửa sạch phi lê bò. Thái phi lê thành những lát mỏng vừa ăn, sau đó xếp lên trên tô phở. Hành lá cũng được thái nhỏ để trang trí.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiếtBước 2 Nấu nước dùng đậm đà
Cho xương bò vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, 1 muỗng canh muối, cùng hành tây đã nướng, sau đó bắt đầu hầm. Nếu sử dụng nồi áp suất sẽ giúp nước dùng nhanh chóng hơn.
Sau khi hầm xương khoảng 30 phút, thêm 1.5 lít nước vào nồi. Tiếp tục cho bò viên vào, rồi thả thêm đinh hương, thảo quả, quế chi và hoa hồi để nước dùng thêm hương vị.
Chúng ta nấu ở lửa vừa và nhớ không đậy nắp, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và thơm ngon hơn.
Sau 30 phút hầm, vớt hết xương và gia vị ra khỏi nồi để nước dùng trong veo và giữ trọn hương vị.
Tiếp theo, nêm gia vị cho nước dùng bằng cách cho vào 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột ngọt và khuấy đều để các gia vị hòa quyện hoàn hảo.
Chế biến nước dùng đậm đà cho phở bòBước 3 Hoàn thiện món phở
Cho một ít bánh phở vào tô, xếp những lát bò phi lê mỏng lên trên, rồi rắc thêm hành đã thái nhỏ. Sau đó, đổ nước dùng vào, và món phở đã sẵn sàng để thưởng thức.
Kết quả hoàn hảo sau khi chế biếnThưởng thức món phở bò
Phở bò với hương thơm nồng nàn của các loại thảo mộc, nước dùng ngọt thanh và bánh phở mềm dai sẽ khiến bạn mê mẩn. Đừng quên ăn kèm phở với rau thơm và giá sống để món ăn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn hương vị nhé!
Phở bò tái – Một hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.Hướng dẫn nấu phở bò sốt vang đậm đà
Chuẩn bị50 phútChế biến
120 phútDành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu để nấu phở bò sốt vang hoàn hảo
- Xương heo: 1kg
- Thịt bò nạm: 1kg
- Hành khô: 200g
- Hành tây: 200g
- Gừng: 100g
- Tỏi: 30g
- Cà chua: 200g
- Hành lá: 200g
- Gia vị phở bò: 2 gói
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột điều, dầu ăn, đường, hoa hồi, quế, bột tỏi, rượu vang.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến phở bò sốt vang đầy hương vịCác bước để nấu phở bò sốt vang thơm ngon
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi rửa sạch xương heo, bạn cho vào nồi nước đã chuẩn bị sẵn, thêm 1 thìa cà phê muối, gừng tươi và hành lá vào, rồi đun sôi. Khi nước sôi, đổ nước đi và rửa lại thật kỹ thịt heo dưới vòi nước.
Nướng hành khô, gừng và hành tây trên bếp, đến khi vỏ ngoài cháy đen. Sau đó, bạn gọt bỏ lớp cháy và rửa lại bằng nước sạch.
Thịt bò sau khi rửa sạch và để ráo, bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn. Dùng tay trộn đều để thịt thấm gia vị.
Hành lá và húng lủi rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Tỏi thì đập dập và băm nhỏ. Sả đập dập. Hành tây lột vỏ, băm nhỏ. Cà chua thì cắt thành lát mỏng vừa.
Cà rốt bạn gọt vỏ sạch, rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ănBước 2 Nấu nước dùng và bò sốt vang
Bạn cho xương heo đã sơ chế vào nồi, thêm 4 lít nước sôi, rồi cho gừng nướng, hành tây nướng, hoa hồi, quế, 2 gói gia vị phở, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường vào. Đun sôi và hầm trong 1 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà.
Trong một nồi khác, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Sau đó, cho hành tây băm, 1 thìa canh bột điều, cà chua cắt lát vào xào đều, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào qua cho thịt săn lại.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh ngũ vị hương vào nồi, rồi đổ 200ml rượu vang và hoa hồi vào, đảo đều trong 5 phút, sau đó thêm 200ml nước vào, đậy nắp và nấu với lửa nhỏ trong 30 phút.
Tiếp tục, thêm vào nồi sả đập dập, cà rốt cắt khúc, nấu thêm khoảng 15 phút cho cà rốt mềm và thấm gia vị.
Nấu nước dùng và bò sốt vang hoàn hảoBước 3 Hoàn thành món ăn
Bạn trần bánh phở trong nước sôi, sau đó cho vào tô. Tiếp theo, múc nước hầm xương heo đã chuẩn bị vào trước, rồi thêm thịt bò và nước sốt lên trên. Cuối cùng, rắc hành lá và húng lủi lên, vậy là có thể thưởng thức ngay món phở thơm ngon này.
Hoàn thành món ăn tuyệt vờiThưởng thức
Phở bò sốt vang khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Màu sắc hấp dẫn, nước dùng đậm đà và ngọt thanh, chắc chắn bạn sẽ không thể quên hương vị sau lần thưởng thức đầu tiên.
Thành phẩm hoàn hảoCách nấu phở Hà Nội với gói gia vị
Chuẩn bị50 phútChế biến
120 phútDành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho phở Hà Nội với gói gia vị
- 1kg xương ống bò
- 150gr thịt nạm bò
- 150gr thịt bò phi lê
- 1 củ hành tây
- 1 gói gia vị nấu phở bò
- Bột gừng
- Gia vị: Nước mắm, đường phèn, muối, tiêu
Nguyên liệu cho món phở Hà Nội với gói gia vị đã được chuẩn bị sẵn.Cách nấu phở Hà Nội bằng gói gia vị
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch 1kg xương ống bò với dung dịch muối và giấm để khử mùi hôi, sau đó cho xương vào nồi nước và thêm 2gr bột gừng. Đun sôi trong 5 phút rồi rửa lại xương với nước lạnh.
Hoàn tất công đoạn sơ chế nguyên liệuBước 2 Nấu nước dùng
Bạn cho vào nồi 2 lít nước, sau đó thả xương ống đã luộc vào và hầm trên lửa nhỏ trong 2 tiếng đồng hồ, nhớ vớt sạch bọt nổi lên trên bề mặt để nước dùng trong và ngọt hơn.
Khi nước đã nguội, bạn cho vào nồi 1 gói gia vị phở bò, 150gr thịt nạm bò, thêm 300ml nước và tiếp tục hầm nhỏ lửa trong 1 giờ.
Sau đó, vớt tất cả các nguyên liệu ra, nêm vào nước dùng lần lượt 2,5 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê nước mắm.
Khi nạm bò đã nguội, bạn cắt thịt bò thành những lát mỏng. Còn thịt bò phi lê thì thái vừa ăn.
Trụng bánh phở qua nước sôi, vớt ra tô. Sau đó cho lên trên phần nạm bò, thịt bò đã cắt lát, thêm chút đầu hành và hành tây cắt lát. Cuối cùng, chan phần nước dùng đang sôi lên, bạn đã có thể thưởng thức ngay.
Nấu nước dùng hoàn chỉnhBước 3 Thành phẩm
Khi bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị một tô phở cầu kỳ, nấu phở Hà Nội bằng gói gia vị chính là sự lựa chọn lý tưởng. Phở nấu nhanh chóng, ít công đoạn nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà, chẳng khác gì phở chính gốc từ Hà Nội.
Thành phẩm phở sẽ khiến bạn hài lòng ngay từ lần thử đầu tiên, với hương vị đậm đà, ngọt ngào của nước dùng và sự mềm mại của thịt bò.Thưởng thức
Mỗi muỗng phở là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm quyến rũ, thịt bò mềm mịn và nước dùng thanh ngọt, đặc biệt thơm ngon khi ăn kèm với các loại rau thơm tươi mát và nước chấm đặc biệt.
Phở bò Hà Nội sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngọt ngào và lôi cuốn, khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.Bí quyết để nấu phở bò Hà Nội đậm đà chính là việc lựa chọn gia vị đúng chuẩn, kết hợp với bí quyết nấu nước dùng từ xương bò và các gia vị thảo mộc tự nhiên, mang đến hương vị trọn vẹn cho món ăn.
Bí quyết nấu phở bò Hà Nội đậm đà, hương vị khó quên- Để có được nồi nước lèo thơm ngon, bạn nên chọn những phần xương như sườn, đuôi hoặc xương ống của bò để ninh thật kỹ.
- Để nước dùng thêm ngọt thanh tự nhiên, hãy thêm một khúc mía vào nồi, tạo nên vị ngọt mát không gắt.
- Không nên lọc quá kỹ phần thịt và gân bám quanh xương, vì chúng mang lại hương vị ngọt ngào tự nhiên cho nồi nước lèo.
- Khử mùi hôi xương ống là điều cần thiết để giữ cho nước dùng trong và thơm ngon.
- Gia vị không thể thiếu trong phở Hà Nội bao gồm quế, hồi, thảo quả, mang đến hương vị đặc trưng khó quên.
Những lưu ý quan trọng khi nấu bún bò
Những điều cần lưu ý khi chế biến bún bò, đặc biệt là cách nấu phở Hà Nội đúng chuẩn sẽ giúp bạn có được món ăn hoàn hảo hơn.- Đối với phở Hà Nội, tuyệt đối không nên thêm nước mắm vào nước dùng, vì sẽ làm cho nước dùng có vị chua.
- Để nước dùng luôn trong, bạn nên thường xuyên hớt bọt và cặn nổi lên trong quá trình ninh.
- Không nên thêm nước lạnh vào nồi phở, hãy dùng nước sôi để đảm bảo hương vị được giữ trọn vẹn.
- Thịt sau khi luộc xong, bạn có thể rửa lại và luộc lần nữa để khử mùi và làm sạch thịt hơn.
- Để xương ống thêm ngọt, bạn nên đập hai đầu xương để tủy ngấm vào nước dùng.
- Thịt bò ngon nhất khi được cắt thành những lát mỏng theo chiều dài thớ, giúp giữ được độ mềm và ngọt.
Mong rằng với ba cách nấu phở Hà Nội thơm ngon trên, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu, và có thể đãi gia đình cùng bạn bè thưởng thức món phở đậm đà này!
Chọn miến, hủ tiếu, phở khô các loại tại Tripi:
Những chia sẻ bổ ích từ Tripi, giúp bạn khám phá những điều mới mẻ trong cuộc sống
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Sông Hồng có chiều dài bao nhiêu kilomet?
Nghệ thuật cắm hoa sen đơn giản nhưng vẫn toát lên vẻ đẹp thanh tao và hiện đại, phù hợp với mọi không gian.
Top 11 loại mặt nạ giúp da căng bóng mịn màng, được các beauty blogger yêu thích và khuyên dùng nhiều nhất hiện nay
Hướng dẫn cách thiết lập Header và Footer cho trang văn bản trong Word, giúp tài liệu của bạn trở nên hoàn chỉnh và chuyên nghiệp.
Hướng dẫn chi tiết cách chuyển đổi PowerPoint sang Word trên các phiên bản Office 2007, 2010, 2013.
