Khám phá cách nấu riêu cua đồng thanh mát, đậm đà hương vị, làm dịu mát cơ thể trong những ngày hè oi ả.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Một bát canh riêu cua đồng sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè. Canh riêu cua dễ làm, nhưng điều quan trọng là riêu cua phải được kết thành từng miếng vững vàng để giữ được vị ngọt tự nhiên. Cùng thử ngay công thức nấu canh riêu cua đơn giản mà ngon miệng này nhé!

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Cua đồng là nguồn thực phẩm quen thuộc tại vùng nông thôn, không chỉ giàu chất đạm mà còn mang đến nhiều món ăn ngon. Trong đó, món riêu cua được yêu thích vì có thể ăn kèm với cơm hay bún đều rất hợp vị.

Canh riêu cua đồng với vị chua ngọt và thanh mát sẽ làm tan biến cái oi bức của mùa hè. Cùng thử ngay công thức đơn giản mà thơm ngon này để thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300gr cua đồng
200gr giò sống
4 quả cà chua
Đậu hũ
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, me...

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh riêu cua

Công thức nấu canh riêu cua chuẩn vị, ngon tuyệt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị cua đồng

Để có cua đồng tươi ngon, bạn nên chọn những con cua có màu xám đục, phần mai sáng bóng, chắc chắn và còn nguyên vẹn càng, chân. Khi ấn nhẹ vào yếm cua, nếu thấy có bọt khí nổi lên, tức là cua còn tươi và ngon.

Khi đã mua cua đồng, hãy rửa thật sạch, sau đó tách mai cua và khều lấy phần gạch. Cua cho vào máy xay hoặc cối, thêm chút muối rồi giã nhuyễn. Tiếp theo, lọc lấy nước cua, và lọc lại 2-3 lần để nước cua thật trong, không lẫn sạn.

Cua đồng sau khi đã làm sạch, tách mai và khều lấy gạch. Cho cua vào máy xay hoặc cối, thêm một chút muối và giã nhuyễn. Sau đó, lọc lấy nước cua và lọc lại từ 2-3 lần để loại bỏ cặn và sạn.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khác

Các nguyên liệu bổ sung cần chuẩn bị

Cà chua và các gia vị như hành, rau mùi cần được rửa sạch. Cà chua thái thành múi cau để dễ dàng ăn, hành khô bóc vỏ, thái mỏng và phi giòn tạo hương vị đậm đà cho món canh.

Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng đều hai mặt. Cho me vào một chén nước sôi, khuấy đều cho me ra hết nước rồi chắt nước cốt me ra để sử dụng.

Bước 2 Chế biến riêu cua

Nấu riêu cua đồng

Đặt nồi nước cua lên bếp, khuấy nhẹ tay và đun với lửa nhỏ, tránh khuấy mạnh vì sẽ khiến riêu cua không kết thành miếng như ý.

Khi gạch cua đã kết thành tảng và sôi khoảng 3-4 phút, bạn vớt gạch cua ra để riêng vào một bát. Tiếp theo, phi hành thơm, rồi cho cà chua vào xào sơ, nêm một ít bột canh, và cuối cùng cho gạch cua vào xào cùng.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Hoàn thiện món ăn

Sau khi xào xong, thêm cà chua và nước me vào nồi, đun cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, viên giò sống thành từng viên nhỏ và thả vào nồi nước riêu. Đợi đến khi chả chín, rồi thêm đậu phụ đã chiên vào nồi, đun thêm 2-3 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm canh riêu cua

Tô canh riêu cua có màu đỏ tươi từ cà chua, với từng tảng cua nổi lên trông rất bắt mắt. Nước canh riêu cua đậm đà, có vị chua dịu từ cà và me, kết hợp với hương thơm đặc trưng của cua đồng, thật hấp dẫn và quyến rũ vị giác.

Thưởng thức món ăn

Canh riêu cua có thể kết hợp hoàn hảo với cơm nóng, bún hay bánh canh, tất cả đều rất tuyệt vời. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít rau sống và sate vào món ăn để giúp món không bị ngấy và thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức canh riêu cua

Mặc dù cua đồng có quanh năm, nhưng mùa hè và thu chính là thời điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức món canh riêu cua. Khi những cơn mưa đầu mùa đổ xuống, đó là lúc bạn có thể nấu một bát canh riêu cua đồng chuẩn vị. Hy vọng công thức trên đã giúp bạn thêm một món ngon để làm cho gia đình. Chúc bạn thành công!